朝食にケーキが食べたい？ベイクドオーツを試してみませんか？健康的で満足できる朝食の作り方をご紹介します

甘さと塩味の両方が効いた、ボリュームたっぷりでヘルシーな朝食には、ベイクドオーツがおすすめです。この料理はTikTokで人気を博していますが、実は新しいものではありません。ベイクドオーツ（ベイクドオートミールとも呼ばれる）のファンは、何年も前からさまざまなバリエーションを作っています。あなたもぜひ作ってみてください。家族や自分用（忙しい仕事の週に備えて簡単に作れる朝食です）、または友人のために作ってみてください。. 私たちの見方では、これは健康的なケーキです。朝一番にこれを食べたいと思わない人がいるでしょうか?

ベイクドオーツとは何ですか?

ベイクドオーツは、オート麦を液体（通常は牛乳または水）、甘味料（メープルシロップ、アガベシロップ、蜂蜜、ブラウンシュガーなど）、固めるための卵、そしてバラエティと風味を出すための追加の材料（ベリー、リンゴ、ドライフルーツなど）と混ぜて作られます。

この朝食料理はケーキにとても似ているため、人気がある。「ベイクドオーツの流行は、人々が『朝食用のケーキ』として売り出したことから始まった」とレシピ開発者は言う。ジュスティーヌ・ドワロン人気のTikTokチャンネルを運営するジャスティン・スナック「私にとって、それが常に主な利点でした。私たちは皆オート麦が大好きですが、朝食にケーキが嫌いな人がいるでしょうか？」

ベイクドオーツ vs. オーバーナイトオーツ

オーバーナイト オートミールは調理されず、冷蔵庫で一晩寝かせますが、ベイクド オートミールは通常、ミキシング ボウルからグラタン皿に移し、オーブンで焼きます。オーバーナイト オートミールと同様に、ベイクド オートミールは手間がかからず、大勢の人に食べさせるのに最適ですが、調理時間は短くなります。「また、ベイクド オートミールはクリーミーさが少なく、固まっています。フライパンからすくい取るので、冷たい牛乳やクリームをかけるのに最適です」と、ベークド オートミールのレシピ ガイドは述べています。ルーカス・フォルガー、料理本の著者、レシピ開発者、フードスタイリスト。

使用するのに最適なオート麦の種類

オーブンなどでオートミールを調理する前に、食料品店で見つけられる主な種類を理解しておくと役立ちますが、ベイクドオーツにはロールドオーツが最適であることに注意してください。

スティールカットオーツ:アイルランド産またはスコットランド産のオート麦とも呼ばれるスティールカットオート麦は、オート麦を丸めるのではなく、切り刻んで作られるため、皆さんがよくご存知の平らなオート麦よりも米に似た形になります。噛みごたえがあり、歯ごたえがあり、調理に最も時間がかかります。

押し麦：昔ながらのオート麦とも呼ばれる平らな楕円形のオート麦は、まず蒸して柔らかくし、次に平らになるように押し固めます。スチールカットのオート麦よりも早く調理でき、ベイクドオート麦としても最適です。

インスタントオーツ:この種類のオートミールは、部分的に調理され、乾燥され、その後、通常のロールドオーツよりもさらに平らになるようにロールされます。この重たい加工のため、インスタントオーツは調理時間が短いものの、食感の面ではあまり満足できないことがよくあります。ベイクドオーツを作る場合はインスタントオーツは避けてください。仕上がりが柔らかすぎるからです。

ベイクドオーツを作るコツ

ご想像のとおり、ベイクドオーツにはベーキング皿が必要です。そのサイズは、作る予定の量によって異なります。また、ケーキを作るときと同じように、皿にバターを塗り、オーブンを予熱する必要があります。

オート麦と液体のバランス

リッチでしっとりとした焼きオートミールを作るには、材料の割合、つまりオートミールと液体の割合が重要です。オーブンでオートミールを調理するのと違って、ケーキを作るのと同じように、オーブンで焼いた後はレシピを微調整することはできないので、準備するときは慎重に計量してください。「「オート麦と液体の比率がコンロで調理するオート麦とは異なるからです」とヴォルガー氏は言う。

また、比率は使用するオート麦の種類によって異なります。「スティールカットオート麦はロールドオーツよりも多くの液体を必要とします」とボルガー氏は言います。「オート麦を固めやすくするために卵（またはメープルシロップ、油、溶かしバター）を加えると、それらはすべて効果的に総液体量に貢献します。」

卵を加える

すべてのベイクドオーツのレシピに卵が使われているわけではないが、ドワロンさんは卵好き。「ベイクドオーツには卵を使うことをおすすめします。そうすれば、ふっくら膨らみ、ケーキのような食感になります」とドワロンさんは言う。

ミキシングとミックスイン

オートミールの焼き菓子のレシピでは、乾燥材料（オートミール、砂糖、塩、スパイス、ベーキングパウダー）をボウル 1 つで混ぜ、湿った材料（牛乳などの液体、砂糖の代わりにメープル シロップやアガベシロップを使用する場合はアガベシロップ、卵、バニラ エキス）を別のボウルで混ぜることがよくあります。次に、湿った材料を乾燥材料と混ぜ、準備したベーキング パンに移します。フルーツは生地に直接混ぜることもできますが、すべてが沈まないように、焼く直前にトッピング用に取っておくこともできます。

ドワロンさんは、焼く直前にベイクドオートミールに混ぜ物を加えることを勧めています。その理由は、オートミールは置いておくと水分を吸収するためです。そのため、焼く前に生地を置いておくと、（軽くてふわふわしたオートミールが欲しいのに）どろどろしたベタベタしたベイクドオートミールになってしまう危険性があると彼女は説明しています。

焼き時間

オーブンから焼きオートミールをすぐに取り出さないでください。「コンロでさっと作るオートミールと違い、[焼きオートミール]は時間がかかります」とドワロン氏は言います。「オートミールが完全に火が通っていることを確認するために、少なくとも25～30分焼くことをお勧めします。」

では、ベイクドオーツが焼きあがったかどうかはどうやってわかるのでしょうか？ただ固まる：「オートミールがスープ状になりすぎているようであれば、そのまま調理を続けることもできますが、オーブンから取り出して5分ほど待つだけで、私の好きなとろみのある食感に固まります」とヴォルガー氏は言う。

サービング

ケーキやキャセロールと同様に、ベイクド オートミールは食べる前に冷ます必要があります。オーブンから取り出してから約 20 分待ちます。ベイクド オートミールをカットまたはすくってそのままお召し上がりください。または、ヨーグルト、クリーム、メープル シロップを添えてお召し上がりください。ベイクド オートミールは温かい状態でも室温でもおいしくお召し上がりいただけます。

残り物

残った場合は、蓋をして冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。

ベイクドオーツのバリエーション

ベイクドオーツの基本的な作り方をマスターしたら、アレンジを加えてみましょう。ベイクドオーツの味付け方法は無限にあります。コンロで作るオーツ麦に好きなものなら何でもこの料理に使えます。バナナ、ベリー、ドライフルーツ、ナッツバター、種子など、何でも自由に入れてください。「私は丸ごと焼いたリンゴを使うのが好きですし、ズッキーニブレッドの雰囲気「」とドワロン氏は言う。

ヴォルガーさんはオートミールへの愛を次のレベルに引き上げ、毎年1か月間、朝食に愛される定番料理を捧げています。「過去5年間、2月はほぼ1か月間、毎日オートミールのボウル1杯を作るというチャレンジをしてきました。#28daysofoatmeal というタグを付けて、インスタグラムでシェアしています」とヴォルガーさんは言います。

彼は、ベイクドオーツは甘くなくてもよいことを学んだ。ボルガーは、ベイクドオーツもコンロで調理したオーツも、前日の残り物を入れる器として考えている。そのため、彼はいつも、調理した野菜、ソテーした野菜、ローストしたサツマイモ、カボチャを加える。「それから、風味豊かな調味料で味の組み合わせを際立たせるのが楽しい」と彼は言い、風味を高めるためにホットソース、醤油、さらにはタヒニを使うことを指摘する。最後に、彼は常に食感を考慮している。彼は、オートミールにトーストしたナッツ、フライドエシャロット、フライドガーリック、デュカ、ザータル、またはエブリシングベーグルシーズニングを振りかける。