缶詰の魚はパントリーの必需品？12のおいしい使い方をご紹介します

サンドイッチやキャセロールによく使われる素晴らしいパントリーの定番ですが、それだけではありませんぜひ試してみてください。缶詰のイワシ、サバ、アンチョビ、タコ、ムール貝、スモークカキはどれも美味しくて栄養価も高いです。また、ますます人気が高まり、流行しています。実際、世界の缶詰シーフード市場は、336億ドル2023年には、今後10年間でさらに成長する兆しが見られます。

缶詰の魚がなぜ人気なのか、また缶詰の魚のお気に入りの使い方について、魚の専門家に話を聞きました。これから、この欠かせない食料品について、そしてなぜ常に手元に置いておくべきなのかを学びましょう。

缶詰の魚はなぜ人気があるのでしょうか?

休暇の行き先としてポルトガルへの関心が高まったことにより、缶詰の魚が食卓のお気に入りになった。缶詰の魚介類の多くはポルトガルが原産地だからだ。創業35年のポルトガリア・マーケットプレイスのオーナー、マイケル・ベネビデス氏によると、米国での缶詰の魚の人気が逆にポルトガルでの人気の急上昇につながったという。「ポルトガルを訪れると、缶詰の魚の店を目にするでしょう。それが一役買っています。最初は土産物として見るかもしれませんが、今ではポルトガルに缶詰の魚を扱うレストランがあります」と同氏は言う。ベネビデス氏はまた、自称「缶詰の魚」のシェフなど、このトレンドを後押ししている影響力のある人物たちを挙げている。イワシのインフルエンサー、？ ハリソン・ワインフェルド。

簡単で保存がきく食品です

缶詰の魚介類が料理界のスターになる可能性は低いと思われるかもしれないが、最近ではどこにでもあり、最近ではニューヨークのタイムズスクエアに、ポルトガルの職人技の缶詰魚ブランドComurによる米国初の店舗が2023年にオープンした。ベネビデス氏は、このトレンドが本当に勢いづいていると語る。「パンデミック前には、缶詰の魚を提供するナチュラルワインバーで流行を見ました。それは7年くらい前のこと。もちろん、缶詰の魚は常温保存可能な食品なので、ロックダウン中にさらに人気が高まりました。食事に簡単に取り入れることができます。それが人気を博したのです。そして、人々はそれを使ってボードを作り、最初はシャルキュトリーボードに魚を加え、今では缶詰シーフードボードを作っています。」

便利でおいしい

アンナ・ヘーゼル、著者缶から食卓へ、缶詰の魚介類に関する本、「人々は、これらの製品がどんなに問題を解決できるかに気づき始めていると思います」と彼女は言う。ヘゼル氏は、缶詰は便利で常温保存可能なタンパク質であり、健康上の利点がたくさんあると指摘する。「そして、缶詰製品のサプライチェーンは、多くの場合、かなり追跡可能です。その上、それほどお金をかけずに、非常に精密で、注意深く、伝統をもって作られたものを食べることができます。」

缶詰の魚の使い方

缶詰の豆やトマトがパントリーに常備されているなら、缶詰の魚を加えるのもよいでしょう。魚は、簡単なスナックや食事をグレードアップさせるのに最適な食材です。

私たちのお気に入りのアイデアをいくつかご紹介します。

前菜

ヘーゼル氏は、缶詰のシーフードは便利で質が高いため、おもてなしの場に欠かせない食材だと言う。

スモークトラウトディップ: ?スモークトラウトのディップは缶から食卓へ真剣に全て缶詰のマス、クリームチーズ、クレームフレッシュ、エシャロット、レモン汁だけででき、生野菜やポテトチップスなど、手元にあるものを何でも添えてお召し上がりいただけます。(また、缶詰のスモークサーモンでもお試しください。)

缶詰魚ボード:シャルキュトリーのことは忘れて、お気に入りのクラッカー、生野菜、オリーブ、ピクルスと一緒に、いくつかの種類（缶に入ったまま）をボードに並べます。

イワシのクロスティーニ:最も簡単な選択肢は、缶詰の魚をトーストしたバゲットのスライスやクラッカーに乗せて、クロスティーニのような前菜として出すことです。

サラダ

白インゲン豆とサバのサラダ「本当に簡単に詰められるランチには、小さな白インゲン豆、サバやイワシの切り身、エシャロット、セロリ、パセリ（その他冷蔵庫にある野菜）、そしてたっぷりのレモンや赤ワインビネガーをたっぷり使った、軽くて鮮やかなサラダを作るのが好きです」とヘーゼルさんは言います。

サラダそしてビネグレットソース：タイニー フィッシュ社の創業者サラ ハウマン氏も、缶詰の魚介類をサラダに使っています。「私のお気に入りの缶詰の魚は、オリーブ オイルやソースに浸かっているもので、ビネグレット ソースのベースとして最適です」と彼女は言います。彼女は魚をオイルやソースから濾し、サラダ用にフレーク状にします。次に、残しておいたソースやオイルにレモンや酢、ひとつまみの塩、ディジョン マスタード (お好みで) を混ぜると、「ランチやディナーにぴったりの、タンパク質たっぷりのサラダ」が完成します。

レモンハーブイワシサラダ:ぜひお試しくださいは、シンプルなオリーブオイルとレモンのドレッシングにディジョンマスタード、パセリ、タラゴン、ケッパー、角切りセロリを加えたもので、濃厚なイワシの味わいに鮮やかなパンチを効かせています。トーストやクラッカーと一緒に食べるのがお気に入りです。

丼物と手巻き

丼もの：ハウマンさんはシェフですが、利便性も求めています。そのため、彼女は缶詰のシーフードを丼に使うことを勧めています。「一人暮らしの私にとって、一人分の料理を作るのは、思った以上に大変なこともあります。冷蔵庫にピクルス、半熟卵、米、野菜、そしてもちろん缶詰の魚をストックしたパントリーなど、ありとあらゆる食材を常備しておくのが、残り物のない便利な食事を作る私のお気に入りの方法です。」

手巻き：もう一つの選択肢は、お気に入りの缶詰の魚（マスやサーモンなど）を海藻で包むことです。、簡単に（そしておいしい）夕食を急いで食べたい夜にぴったりです。

パスタ

ツナヌードルキャセロールが定番なのも、理由があります。缶詰の魚とパスタは相性抜群です。以下のレシピを 1 つ (またはすべて) 試してみてください。

タコス

魚のタコスが好きなら、缶詰の魚のタコスもきっと好きになるでしょう。「お気に入りの魚の缶詰で作った魚のタコスがどれだけ美味しいか、侮ってはいけません」とハウマンは言います。タコスの材料を手元に置いて、缶詰の魚を買いだめしておけば、いつでも素早く簡単に満足できる食事を用意することができます。

ちょっとしたインスピレーションが必要な場合は、。