サイドメニューからメインメニューまで、これらのレシピはベジタリアン（および非ベジタリアン）にとっても感謝すべき点がたくさんあります。

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ブリー・ゴールドマン

毎年、感謝祭のテーブルでは七面鳥が主役になる傾向がありますが、植物ベースのオプションを幅広く提供することも重要です。私たちの最高のベジタリアン感謝祭レシピは、誰にとってもちょっとしたもので、冬カボチャ、穀物、あらゆる種類の季節の野菜などの材料が組み込まれています。伝統的なものもあれば、非常にモダンなものもあり、それぞれが他のものよりも美味しいことをお約束します。今年はホリデーの精神を取り入れて、これらのオプションをいくつかメニューに加えてみましょう。

洋梨と赤玉ねぎのキャラメリゼ

驚くべき組み合わせですが、誰もが間違っていることを証明するすべてのフレーバーが揃っています。甘味と旨みが凝縮されたこのローストおかずは、休日の重い食事のバランスをとるのに最適です。

バターナッツスカッシュのロースト、ピスタチオヨーグルトと穀物レリッシュ添え

ライアン・ラブ

季節限定のバターナッツスカッシュは、ホリデーシーズン中に必ずしも好評を得られるとは限りません。このカボチャは完璧にローストされ、クリーミーなピスタチオヨーグルトの上に盛り付けられ、温かいマリネのファッロとザクロの混合物がトッピングされています。

インゲンとアーティチョークのキャセロール

アーティチョークを加えたクリーミーで風味豊かなインゲンのキャセロールは、誰もが夢中になるでしょう。乳製品を含まないレシピの場合は、植物ベースのミルクとバターを使ってみてください。ビーガンのレベルを高めるのにも最適です。

ハニーナッツスカッシュ、ネギ、ブリーチーズのグラタン

ブリー・ゴールドマン

究極のホッとする料理を求めて、このおいしいグラタンを作りましょう。肉を使わないこの料理には、ボリュームたっぷりのハニーナッツスカッシュとラザニアヌードルがたっぷり入っており、休日にぴったりの一品です。

混合穀物詰めのドングリスカッシュ

ルイーズ・ハガー

感謝祭のために特別に考案されたベジタリアンのメインコースがあるとしたら、これでしょう。ルビーレッドのザクロの種、刻んだパセリ、スライスしたアーモンド、明るいオレンジ色のカボチャの色合いは、落ちる秋の葉の色に似ています。

キノコとナスのラザニア

ブライアン・ガードナー

ラザニアが嫌いな人はいないでしょうか？ベジタリアンにとって、この滑らかな層状のパスタ料理は、特別な食事の究極のメインコースです。作業を簡単にするために、前日までにラザニア全体を組み立てて、休日の夕食の直前に焼くこともできます。

コラードグリーンのガーリックソテー

コラードグリーンは通常、長くてゆっくりとした調理時間がかかるイメージですが、この方法では蒸すのに必要な時間はわずか 10 分です。ニンニクは葉物野菜の苦味のバランスをとりながら、おかずに深みと立体感を加えます。

マッシュルームのグリュイエールタルト

ジョナサン・ラヴキン

野生のキノコとナッツのようなグリュイエール チーズが、このベジタリアン タルトの豊かな風味をたっぷりと含んだクリーミーなフィリングを作り出します。タヒニが隠し味で、クラシックなタルト生地にコクを加えます。

クイックひよこ豆カレー

この人気のインド料理を大衆向けにアレンジしたもので、簡単に作れて、伝統的な感謝祭の食事にぴったりの味わいが満載です。

ほうれん草のクリームグラタン

ゴック・ミンゴ

これは、ベジタリアンにも優しい、古典的で口当たりの良いステーキハウスのサイドメニューです。簡単なクリームほうれん草に、きつね色になったパン粉をトッピングし、泡立つまで焼くことで、さらにおいしいキャセロールに変身します。

チーズ風味のストーブトップ大麦とスイスチャード

レイチェル・マーク

クリーミーな粘度と豊かな風味を持つリゾットは、究極のベジタリアンの心安らぐ食べ物の 1 つです。私たちのレシピには、ご家族やゲストが気に入る食感がたくさん含まれており、さらに調理も簡単です。すべて 1 つのフライパンで調理でき、ストックを追加する必要はありません。

ベジタリアンシェパーズパイ

ケイト・マティス

英国の伝統的なホッとする料理の、食欲をそそる肉を使わないバージョンをお楽しみください。フランス産の緑レンズ豆とスライスしたクレミニマッシュルームが、心を温めてくれるボリュームたっぷりのフィリングを作ります。

ロースト芽キャベツとブドウのクルミ添え

ジョニー・ミラー

これは本当に美味しくて、完璧にローストするのに数分かかる感謝祭のメインです。赤ブドウの甘みが新芽のナッツのような香りを引き出し、クルミが適度な歯ごたえを与えます（アーモンドやピーカンナッツを使用することもできます）。

ビーガンのキノコとネギの詰め物

ブライアン・ガードナー

ビーガンであろうとなかろうと、テーブルにいる誰もがこの風味豊かな詰め物を気に入るはずです。カリカリとしたサワードウブレッドは、カントリーホワイトよりもはるかに刺激的な選択肢です。ネギはマイルドなタマネギの風味を加え、焼くと滑らかになります。

ロースト野菜のザクロビネグレット添え

カリフラワーベースの料理で間違いはないが、ザクロ（ビネグレットソースの果汁とトッピングのフルーツシードの両方）を加えれば、感謝祭の雰囲気が変わるだろう。フレーバーと食感の融合は、最もうるさい人でも必ず征服されるでしょう。