毎週の夕食に加えたい、ワンポットベジタリアンレシピ 26 選

鍋、ストックポット、グラタン皿のどれで作っても、これらのワンポットベジタリアン料理は夕食に何を作ろうか迷う必要がありません。忙しい平日の夜に最適です。通常、私たちが普段準備しているほとんどの夕食のレシピよりも手順が少なく、汚れも少なくなります。

このコレクションの季節の食材、植物性タンパク質、全粒穀物、豆類など、さまざまな食材を使っておいしいディナーを作ります。は、シンプルでボリュームたっぷり、家族向けです。贅沢な料理もあれば、ヘルシーな料理もあります。どちらにしても、お肉が恋しくなることは絶対にありません。スープやシチューから贅沢なパスタまで、これらのワンポットベジタリアンレシピを、毎週のディナーメニュー、ミートレスマンデー、そしてそれ以降のメニューに加えていきます。

トマトとナスのニョッキ

レン・フラー

このソースたっぷりのニョッキは、伝統的なイタリアのパスタ アッラ ノルマを彷彿とさせるもので、ナスとトマト、そしてたくさんのスパイスが組み合わされています。すべて 1 つのフライパンでできあがり、私たちは各料理にたっぷりのリコッタ チーズを添えて出すのが好きです。新鮮なトマトが旬でない場合は、缶詰のトマトを使用してください。

キノコとディルの入った大麦のリゾット

シドニー・ベンシモン

このワンポットリゾットでは、通常のでんぷん質の米の代わりに、栄養たっぷりのパール大麦が使われています。きつね色に焼けたニンニク風味のキノコが、リゾットに栄養とボリュームを与え、新鮮なディルを少し加えることで、料理全体が明るくなります。チキンブロスの代わりに、良質の野菜ブロスを使って、ベジタリアン料理にしましょう。

クレソンとキノコのスーパーグレインスープ

ジャスティン・ウォーカー

1時間以内で、10種類以下の材料(ほとんどは既にパントリーにあるもの)で、とても美味しいうま味たっぷりのスープを作ることができます。スライスした赤玉ねぎとマッシュルームを炒め、野菜スープを加えて煮込み、クレソンとたっぷりのパルメザンチーズを添えてお召し上がりください。

アスパラガスとポーチドエッグの春のラグー

インガルス

このひよこ豆のシチューはクリーミーで色鮮やかです。ハラペーニョ、トマティーヨ、コリアンダー、クミンが風味豊かに詰まったこのフライパン1つでできる料理は、。

卵ヌードル、ブロッコリーニ、キノコの炒め物

レナート・ワイブル

このワンポットディナーでは、薄いクレープのような卵を作って卵麺を作り、それを細いリボン状に切ります。ソテーした野菜、醤油、ライムジュース、ネギと混ぜて、簡単でヘルシーな平日の夕食を作りましょう。

ロースト野菜クスクスボウル

ジャスティン・ウォーカー

この素晴らしい方法を試してみてくださいストーブの上で煮る代わりに、ひよこ豆、カリフラワー、刻んだニンジンと一緒にローストします。砕いたフェタチーズと刻んだコリアンダーの葉をボウルに飾ります。

スペインのガスパチョ

ダナ・ギャラガー

トマトと赤ピーマンをベースにしたこのドリンクで涼みましょう意外なほど夏らしい材料は、ベースを明るくするオレンジジュース 1/3 カップです。

ブロッコリーとレモンのワンポットパスタ

ブライアン・ガードナー

材料 6 個、所要時間 25 分、鍋 1 つ。ぜひお試しください。ペンネとブロッコリーをレモン汁とレモンの皮、ニンニク、オリーブオイル、パルメザンチーズと和えます。

ほうれん草と大麦の入った豆のスープ

ケイト・マティス

この料理を作る前に、パントリーの中を覗いてみましょう。大麦、乾燥スプリットピー、野菜ブイヨンなどの材料はすでに入っています。スープができるまでには数時間かかりますので、このボリュームたっぷりのベジタリアン料理は事前に計画しておきましょう。

カスタマイズ可能な野菜スープ

このおいしくて超ヘルシーなスープの出来はあなた次第です。お気に入りのでんぷん質の野菜、手早く調理できる野菜、調理済みの穀物、みじん切りにした葉物野菜を選んでください。あなたのプロが作ったスープは、パルメザンチーズとハーブと一緒に食べると最高です。

圧力鍋で作るコーンリゾット

マーカス・ニルソン

晩夏のMVPです。ここでは、トウモロコシの穂軸と穀粒の両方が使用され、誰もが大好きなクリーミーなライス料理が完成します。新鮮な旬の味をたっぷりとお届けします。

ビーガンレンズ豆スープ

ジャスティン・ウォーカー

私たちは常に乾燥レンズ豆をパントリーに常備することを推奨していますが、このスープはその理由です。フランス産レンズ豆をエシャロット、クミン、コリアンダー、つぶしたトマトと一緒に調理し、最後にブロッコリー・ラベを加えて色と食感を出します。

ピスタチオ入りクリーミーレモンパスタ

ジョニー・ミラー

このパスタディナーを特別なものにしているのは、自家製パン粉(信じてください、それだけの価値があります)、すりおろしたパルメザンチーズ 2 カップ、そして彩りと歯ごたえを出すために刻んだピスタチオとチャイブです。何より素晴らしいのは、この料理全体が 25 分で完成することです。

かぼちゃと椎茸の玄米丼

アルファ・スムート

栄養満点でとてもおいしいこのおいしい丼は、鍋からお皿までたったの 35 分で完成します。ラプサンスーチョン茶、醤油、米酢の組み合わせがスープに風味を与え、ボリュームたっぷりの野菜のおいしいベースを作ります。

アスパラガスとすりおろした卵黄の卵麺

ライアン・ラブ

、すりおろしたてのペコリーノ・ロマーノ、パスタの茹で汁を混ぜて、心温まる春のパスタのレシピの超クリーミーなソースを作ります。上に添えられたすりおろした卵黄が特別なアクセントになっています。

ビーガンスイートポテトチリ

ブライアン・ガードナー

寒い夜には、この肉なしチリのレシピをお楽しみください。サツマイモと黒豆が一口ごとに十分な辛さを与え、チリパウダー、クミン、カイエンペッパーが辛さを加えます。

カネリーニ豆と野菜のシチュー

ジュリア・ガートランド

この濃厚なシチューを出す直前に、ベビーケール、ほうれん草、チャードなどの柔らかい葉野菜を加え、ちょうどしんなりするまで待ちます。ニンニクとセージのチャバタトーストも忘れずに。おいしいスープをたっぷり吸い取るのに理想的な具材です。

セロリサラダとアボカドを添えたクリスピーライスケーキ

アルマンド・ラファエル

残ったご飯に、すりおろしたズッキーニ、パルメザンチーズ、卵、レモンの皮、新鮮なミントを加えて、黄金色になるまで揚げます。カリカリのご飯の上に、さわやかなセロリとラディッシュのサラダとクリーミーなアボカドをトッピングします。

チラキレスエッグベイク

アルマンド・ラファエル

誰もが、この伝統的なメキシコ料理の焼きバージョンで、サクサクのトルティーヤ チップスとサルサに浸したチップスの組み合わせを気に入るはずです。黒豆を加えると、さらにボリュームが増します。

スイスフォンデュマカロニチーズ

アルマンド・ラファエル

定番のマシンをアップデートしましょう。スイス風のこのMacには:ラクレット、グリュイエール、エメンタール。

クリスピーケール入りレンズ豆スープ

アルマンド・ラファエル

椎茸は、この元気が出るレンズ豆のスープにうま味のほのかな風味を与え、自家製ケールチップはクルトンの代わりにもなります。

ローストラタトゥイユと卵

アルマンド・ラファエル

このラタトゥイユとシャクシューカを組み合わせた料理では、ニンニクでローストしたナス、赤ピーマン、チェリートマトのおいしいミックスの中に卵が入っています。

チーターのマカロニ&チーズ

コン・プロス

このコンロで作るマカロニ&チーズは、鍋ひとつで作れて、とても贅沢でリッチな味です。クリームチーズ、パルミジャーノレッジャーノチーズ、バターを混ぜて、アルフレド風のソースを作り、パスタ麺と茹でたブロッコリーの小房に絡めます。

Kitchari

エミリー・ケイト・ローマー

私たちのテストキッチンがキチャリとして知られるアーユルヴェーダの風味豊かなお粥にアレンジを加えたこの料理は、黄色い緑豆とバスマティ米を、栄養たっぷりのスパイスや野菜と組み合わせたものです。生き生きとしたコリアンダーとココナッツのチャツネが、素晴らしい仕上げのアクセントになっています。

3種のチーズのスキレットラザニア

チーズをもっとください! リコッタ、モッツァレラ、ペコリーノ・ロマーノがこの超簡単なラザニアの主役です。

卵入りビートハッシュ

ジョニー・ミラー

半熟卵は、この料理の土っぽいビーツとジャガイモのおいしい引き立て役になります。レシピ。