グルテンフリーのスパイス入りパンプキンパイ

1. オーブンを 375 度に予熱します。9 インチのパイ皿の底と側面に生地の混合物を均等に押し付けます。約 12 分間、黄金色になるまで焼きます。ワイヤー ラックの上で完全に冷まします。温度を 325 度に下げます。

2. 中くらいのボウルに、かぼちゃのピューレと卵を入れて混ぜます。別のボウルに砂糖、コーンスターチ、塩、スパイスを入れてかき混ぜ、かぼちゃのミックスを加えて混ぜます。牛乳を加えて混ぜます。

3. 縁付きのベーキングシートの上にパイ皿を置きます。パイ生地にフィリングを注ぎ、フィリングがちょうど固まるまで 50 ～ 55 分間焼きます。ワイヤーラックの上で完全に冷まします。室温または冷やしてお召し上がりください。パイは冷蔵庫で最大 2 日間保存できます。

   

クックのメモ

マーサが「Martha Bakes」でこのレシピを作ったとき、パイの上にハニーホイップヨーグルトをトッピングしていました。作り方は、ギリシャヨーグルト 3 カップ、ハチミツ大さじ 3、バニラエッセンス小さじ 1/2 を混ぜ合わせます。ホイップヨーグルトは冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。