グルテンフリーのバナナアーモンドバターマフィン

オーブンを 400 度に予熱します。標準的な 12 カップのマフィン型にベーキングカップを敷くか、軽く油を塗ります。中サイズのボウルに、アーモンドバター、つぶしたバナナ、卵、砂糖、塩、重曹、酢を入れて、ちょうどよく混ざるまで混ぜます。

生地をマフィンカップに均等に分け、各カップの上にバナナのスライスを 2 ～ 3 枚乗せます。軽く触ると表面が弾む程度まで、約 18 分間、黄金色になるまで焼きます。型に入れたまま 5 分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。