バタフライローストの作り方（そしてそうすべき理由！）

感謝祭の七面鳥の次に、ホリデーローストは、家庭料理人が一年中作る最も気が遠くなる料理かもしれませんが、それには十分な理由があります。それは高価な肉であり、食事全体の中心です。私たちの新しいお気に入りの準備は？骨なしリブアイローストに香料とフレッシュハーブを詰めて全体を巻き上げます。ローストの内側も外側も風味豊かに仕上げることができ、肉を切り分ける際のスパイラルが美しい盛り付けを実現します。やるべきことはローストをバタフライすることだけですが、思ったほど複雑ではありません。それは、肉を切って広げ、あらゆる味を表現するのに最適なキャンバスを作ることを意味します。

これらの手順はロールド リブアイ ローストに特化していますが、このテクニックはどのロールド ローストのレシピにも使用できます。