BBQ ジャックフルーツサンドイッチ

1. バーベキューソース：

   中くらいの鍋に油を入れ、中火で熱します。玉ねぎと塩ひとつまみを加えます。かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり、透明になるまで 3 ～ 4 分間炒めます。ニンニクを加えてかき混ぜ、さらに 1 分間炒めます。ケチャップ、ディジョン、砂糖、酢、ウスターソース、パプリカを加えてかき混ぜます。火を中火に落とし、時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで 5 分間炒めます。火から下ろして冷まします。

2. サンドイッチ：

   ジャックフルーツから大きなゴツゴツした部分を取り除き、捨てます。ジャックフルーツにバーベキューソースをかけ、混ぜ合わせます。塩とコショウで味付けします。蓋をして少なくとも 1 時間、できれば一晩冷蔵庫に入れます。盛り付けるときは、鍋か電子レンジでジャックフルーツを温めます。バンズを切った面を下にして、乾いた鋳鉄製のグリルかフライパンで中火～強火で約 2 分間、トーストがつくまで加熱します。バンズにマヨネーズを塗り、ジャックフルーツとレタスをのせます。お好みでチップスを添えて盛り付けます。

クックのメモ

私たちは、Chaokoh Young Green Jackfruit in Brine と Upton's Naturals Original Jackfruit が好きです。どちらも色が薄く、風味もマイルドです。

バリエーション

このレシピをビーガンにするには、ウスターソースを減塩醤油に置き換え、サー・ケンジントンのファバネーズなどのビーガンマヨネーズとビーガンバンズを使用します。