インスタントポットのチキンアドボとライス

1. 6 クォート マルチクッカーに油を入れ、高温の「ソテー」設定にして熱します。鶏肉に塩とコショウで味付けします。2 回に分けて、鶏肉を皮を下にして鍋に入れ、黄金色になるまで 5 ～ 6 分間調理します。皿に移します。鍋から大さじ 2 杯分以外の脂肪を取り除きます。

2. 鍋にネギのかけら、ニンニク、唐辛子、醤油、酢、砂糖、月桂樹の葉を加えます。沸騰させ、5 分ほど煮詰めて半分になるまで煮詰めます。米と 1/4 カップの水を加えてかき混ぜ、鶏肉​​を米の中に入れます。マルチクッカーの蓋をしっかり閉めます。

3. 「圧力調理」設定に切り替え、圧力を高く調整し、タイマーを 8 分に設定します。サイクルが完了したら、圧力バルブを自然に解放します。蒸気がすべて放出されたら、蓋を慎重に取り外します。月桂樹の葉は捨てます。鶏肉の最も厚い部分 (骨の近くだが触れない) に挿入した温度計は 165 度を示します。鶏肉をライスの上に盛り、薄くスライスした青ネギをトッピングします。

クックのメモ

米がインスタントポットの底にくっつかないようにするためには、水が透明になるまで（すべてのデンプン質が除去されるまで）米をすすぐことが重要です。