ソーセージ、ズッキーニ、トマトのニョッキ

大きめのストレートサイドのフライパンを中火から強火にかけて熱します。油を回し入れ、ソーセージを加えて、木製のスプーンでソーセージを砕きながら、3～4 分ほど炒め、焦げ目がつき始めます。ズッキーニを加えて、時々かき混ぜながら、3～4 分ほど炒め、焦げ目がつき始めます。トマトを加えて、塩とコショウで味付けし、崩れて汁が出るまで 3～5 分ほど炒めます。

その間に、パッケージの指示に従って、塩を入れた沸騰したお湯の入った大きな鍋でニョッキを茹でます。パスタの茹で汁 1 カップを取っておき、水を切ります。ニョッキをフライパンに移し、全体に絡めるように混ぜ合わせます。滑らかなソースを作るために、必要に応じてパスタの茹で汁を加えます。味を整えます。ペストを混ぜ、バジルを散らして、すぐにお召し上がりください。