柔らかくてバターたっぷりのディナーロール

この自家製ディナーロールはとても美味しいので、特別な食事のたびに作りたくなるでしょう。

ディナーロールのレシピを使って、ミルクと卵がたっぷりの、柔らかくバターたっぷりのディナーロールを作りましょう。オーブンで温めてお出しするディナーロールは、一年中楽しめるだけでなく、感謝祭の食卓には欠かせません。万能小麦粉とドライイーストを使用し、手で作り、こねます。生地をセットするスタンドミキサーは必要ありません。また、ロールを事前に作って形を整え、生地を最大 2 か月間冷凍保存できます。

オーブンで焼きたての自家製ロールパンに勝るものはありません。このレシピを使えば簡単に作れます。

ダナ・ギャラガー

成功のヒント

パッケージの使用期限を確認して、イーストが期限切れになっていないか確認してください。疑わしい場合は、小さなボウルに少量のぬるま湯と少量の砂糖を入れてイーストをテストしてください。イーストがまだ活動している場合は、溶けてボウルの上部近くで泡立ち始めます。
計量カップを小麦粉の袋に突っ込むのではなく、スプーンですくって計量カップに平らにならしてください。(小麦粉を使用するレシピには欠かせないので、このアドバイスを頻繁に繰り返します。)
生地を膨らませる際は、暖かい場所に置く必要があります。華氏 75 度から 85 度が理想的です。キッチンは十分に暖かいかもしれませんし、パイロットランプが付いているオーブンの上など、キッチンで最も暖かい場所 (コンロは使用していない) が適しているかもしれません。冷蔵庫の上も暖かい場所として適しています。

事前に準備する

このディナーロールを事前に作るには、レシピの手順 7 でカバーするまで実行してください。ベーキングパンに生地を入れ、パンをしっかりと包んで冷凍します。ロールは最大 2 か月間冷凍できます。ロールを解凍するときは、焼く前にロールが 2 倍の大きさになるまで約 3 時間 15 分待ちます。

材料

¼ カップ温水（115度）
2 ドライイースト 1袋（1/4オンス）
1 1/2 カップ温めた全乳（115度）
1/2 カップ無塩バター（1本）溶かし、ボウルやフライパン用にさらに追加
¼ カップ砂糖
2 1/4 小さじ塩
3 大きい卵
中力小麦粉 6～6 1/2 カップ（スプーンですくって平らにならす）、作業台用にさらに少量

方向

イーストを溶かす：
小さなボウルに水を入れ、イーストを振りかけて、泡立つまで約 5 分間放置します。
牛乳、バター、砂糖、塩、卵 2 個を混ぜます。
大きなボウルに牛乳、バター、砂糖、塩、卵 2 個を入れて混ぜます。イースト菌の混合物を加えて混ぜます。
小麦粉を混ぜる:
木製のスプーンを使用して、小麦粉 6 カップを 1 カップずつ加え、柔らかく毛羽立った生地になるまで混ぜます (必要に応じて、小麦粉をさらに 1/2 カップまで追加します)。
生地をこねる：
生地を小麦粉をふった作業台に移し、滑らかで弾力が出るまで5～10分間こねます。
バターボウルに生地を入れ、蓋をして放置します。
大きめのボウルの内側にバターを塗り、ボウルに生地を入れて回しながらバターを塗ります。ボウルをラップで覆い、生地が2倍の大きさになるまで、約1時間15分ほど暖かい場所に置きます。
生地が大きく膨らんだときにラップにくっつかないように、ラップの裏側にバターを塗ります。
ベーキングパンにバターを塗り、生地を分けて丸め、ボール状にします。
13 x 9 インチのベーキングパン 2 枚にバターを塗ります。生地を半分に分けます。半分ずつを 15 インチのロープ状に丸め、ロープを 1 インチの断片 15 個に切ります。各断片を円盤状に押し固めてから、ボール状に形を整えます。
生地を膨らませ、オーブンを予熱し、ロールパンに卵を塗ります。
オーブンを予熱し、ボールに卵を塗ります。
用意しておいた型に生地のボールを並べます。型をゆるくプラスチックで覆い、ロールが 2 倍の大きさになるまで、暖かい場所に約 1 時間 15 分放置します (冷凍の場合はさらに 2 時間)。オーブンを 375°F に予熱し、ラックを上下 3 分の 1 に置きます。小さなボウルに残りの卵を入れてよく混ぜ、ロールに塗ります。
焼く：
約 20 分間、黄金色になるまで焼きます。途中でパンを前後に、上から下へ回転させます。ロールを 15 分間冷ましてからお召し上がりください。
ダナ・ギャラガー