一年中新鮮なハーブとしてコリアンダーを収穫する方法

コリアンダーは、切ってもまた生えてくる素晴らしい植物です。つまり、やり方さえ知っていれば、何度も収穫できるということです。

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リュドミラ・チェルネツカ / ゲッティイメージズ

コリアンダーは涼しい気候に適したハーブで、または、コンテナで栽培することもできますフレッシュでハーブの香り、ほんのり柑橘系で胡椒のような風味が特徴で、多くの料理に使われており、多くの人に愛されています（！）ハーブガーデンでコリアンダーを栽培している場合、私たちが話を聞いた専門家によると、植物がシーズンを通して新しい成長を続けられるように収穫する方法は次のとおりです。

コリアンダーの収穫時期を知る方法

植物がかなりしっかり根付いたら、コリアンダーを収穫しましょう。茎が長く、健康的な大きさになっているはずです、とケース・ウェスタン・リザーブ大学農場の温室管理者サラ・ワーナーは言います。最初の収穫時期がわからない場合は、コリアンダーの種が入っている種子の袋を確認してください。「通常、種子の袋には植物の「成熟までの日数」が記載されています。これが最初の収穫の時期です」と彼女は言います。「コリアンダーの場合、これは通常、植えてからおよそ 5 週間後です。」

ただし、茎が 3 ～ 4 インチを超えないように注意してください。コリアンダーを長く育てすぎると、花茎が伸び始め、代わりに芽と種子ができます、と You Had Me at Gardening のオーナー、マイクマーフィーは言います。コリアンダーは、天候が暖かくなりすぎると、早く花茎が伸び始めることもあります。花茎が伸びると、小さな白い花が咲き、葉は苦くなりますが、落胆しないでください。花茎が早く伸びたためにコリアンダーを収穫する機会を逃した場合は、代わりにコリアンダーの種子を収穫できます。

コリアンダーの収穫方法

「コリアンダーは『切ってもまた生えてくる』素晴らしい植物です。つまり、植物が少し残っている限り、光合成を続け、茎や葉をさらに生やし続けることができるのです」とワーナー氏は言います。コリアンダーを庭から収穫して、シーズンを通して葉が生え続けるようにするには、以下のヒントに従ってください。

必要なツール

ハーブや園芸用のはさみ
収穫したコリアンダーを集めるためのバスケットまたはボウル

説明書

ハーブ用はさみを石鹸と水で洗うか、アルコールワイプで拭いて適切に消毒してください。
植物の成長を維持するために、植物の外側の葉を切り取り、内側の葉はそのまま残すようにとマーフィー氏は言います。
マーフィー氏によると、植物の3分の1以上を切り取ってはいけません。植物の3分の2をそのまま残しておくと、植物は再生してより多くの葉を生み出すことができます。

継続的な成長を確実にするために、必ず最初に外側の葉を切るようにしてください。「土に近い枝をすべて切り落とすのは最悪です」とマーフィー氏は言います。

コリアンダーの保存方法

一度収穫したら、コリアンダーを数週間（そう、数週間！）新鮮に保つのは簡単です。専門家が提案する以下のヒントに従って、収穫したてのコリアンダーを楽しみましょう。

切り刻んで密閉容器に保存する「コリアンダーを新鮮に保つための私のお気に入りの保存方法は、それを刻んで密閉容器に入れることです」とワーナー氏は言います。「葉が乾燥していることを確認すると、コリアンダーの新鮮さが少し長くなります。」
茎を水を入れた瓶に入れる「新鮮なコリアンダーは、花と同じように、茎を切り、束を水の入った瓶に入れて保存できます」とマーフィー氏は言います。水はそれほど多く必要ありません。瓶に 1 インチの水があれば十分です。次に、葉をビニール袋でゆるく覆ってから冷蔵庫に入れます、とマーフィー氏は言います。
茎を湿らせたペーパータオルで包む: ペーパータオルを濡らして絞って、びしょ濡れにならない程度に湿らせ、コリアンダーの茎を包みます。包んだ茎を再封可能な袋に入れて冷蔵庫に入れると、さらに保護されます、とマーフィー氏は言います。