エメリルのキックアップ ツナ メルト

1. ブロイラーを熱し、ラックを一番高い位置にします。中くらいのボウルに、ツナ、マヨネーズ、玉ねぎ、ケッパー、レモン汁、塩、コショウ、オレガノを入れて、よく混ざるまでかき混ぜます。

2. ベーキングシートにパンを並べ、各スライスにマヨネーズを少し塗ります。ツナサラダをスライスに均等に分け、各スライスの上にトマト 2 枚とチーズ 1 枚をのせます。チーズが黄金色になり泡立つまで 3 ～ 4 分間焼きます。

クックのメモ

チェダーやモントレー ジャックなど、マイルドに溶けるチーズならどれでも使えます。このレシピは簡単に倍量にできるので、大勢の人に食べさせることができます。このレシピは、エメリル ラガッセの著書「Emeril 20-40-60」からアレンジしたものです。