ジミー・ファロンのクロックポットチリ

この簡単なクロックポットコメディアンのジミー・ファロンによるものです。

材料

  • 2 大さじ オリーブオイル

  • 3 1/2 ポンド 牛ひき肉、チリ用

  • 粗塩と挽きたてのコショウ

  • 1 大きい 白玉ねぎ（みじん切り）

  • 3 クローブ ニンニク（細かく刻んだもの）

  • 1/2 ハバネロチリ（種を取り除いて細かく刻む）

  • ¼ カップ チリパウダー

  • 1 大さじ 乾燥オレガノ

  • 1 1/2 小さじ クミンパウダー

  • ¼ ティースプーン カイエンペッパー

  • 2 （28オンス）缶詰のトマト（粗く刻んだもの、果汁も含む）

  • ? カップ 新鮮なコリアンダーのみじん切り、盛り付け用に追加

  • 1 （12オンス）瓶入り琥珀色のビール

  • 2 （15オンス）缶詰インゲン豆、水切りして洗う

  • トルティーヤチップス（盛り付け用）

  • 細切りチェダーチーズ（盛り付け用）

  • 盛り付け用のトマトのみじん切り

  • サワークリーム（盛り付け用）

  • ライムの輪切り（盛り付け用）

方向

  1. 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ 1 杯を入れ、中火から強火で熱します。必要に応じて数回に分けて牛肉を加え、ピンク色がなくなるまで約 3 分間炒めます。塩とコショウで味付けし、ザルに入れて油を切り、油を捨てて置いておきます。

  2. 残りの大さじ 1 杯のオリーブオイルをフライパンに加え、中火に下げます。玉ねぎ、ニンニク、ハバネロを加え、塩で味付けします。約 5 分間、透明になるまで炒めます。

  3. 6 クォートのクロックポットに、牛肉、玉ねぎミックス、チリパウダー、オレガノ、クミン、カイエンペッパーを入れてかき混ぜます。トマト、コリアンダー、ビールを加え、蓋をして強火で時々かき混ぜながら 5 時間煮込みます。

  4. インゲン豆を加え、塩コショウで味付けします。蓋をせずに、とろみがつくまで約 30 分間調理を続けます。コリアンダーを飾り、お好みのトッピングを添えてお召し上がりください。

初出: マーサ・スチュワート・ショー、2009年1月冬、マーサ・スチュワート・ショー、エピソード4069