ほうれん草とチェダーチーズのストラタ

1. オーブンを 400 度に予熱します。大きなフライパンに油を入れ、中火で熱します。ほうれん草を加え、絶えずかき混ぜながら、しんなりするまで約 2 分間炒めます。ザルに移して水を切り、ゴムベラで押してできるだけ多くの水分を出します。パンとほうれん草を 4 つの 8 オンスの浅いベーキング皿に分けます。

2. 中くらいのボウルに、卵、牛乳、3/4 カップのチーズを入れて混ぜます。塩小さじ 1/2 とコショウ小さじ 1/4 で味付けします。混ぜ合わせたものをベーキング皿に均等に分け、その上にチーズ 1/2 カップをのせます。縁付きのベーキング シートに皿を置き、中が固まり、上が黄金色になるまで 20 ～ 25 分間焼きます。

クックのメモ

ストラタは組み立てて冷蔵庫で最大 6 時間保存できます。8 インチ四方のベーキング皿で作ることもできます。その場合は 35 分間調理します。