平日の夜に簡単に作れる冷たいディナーレシピ 26 選

子供たちは学校が休みかもしれませんが、どういうわけか夏はいつも一年で最も忙しい季節のようです。オーブンを使う気があったとしても(一年で最も暑い時期には控えめに使うべきだと主張しますが)、誰もが少しはそして、後でポケットに入れて楽しむことができます。おそらく最も重要なのは、これらのレシピは素早く簡単に作れる必要があるということです。それを実現するために、私たちは旬の食材、、調理済みの穀物などを使って、平日の夜にさわやかでさわやかな食事を簡単に作ることができます。

これらのレシピには、調理不要のパスタソースや巻き寿司(ペスカタリアンとベジタリアンの両方向け)から、タンパク質たっぷりのボリュームたっぷりのサラダや夏らしい冷製スープまで、あらゆるものが含まれています。卵は夕食に真っ先に思い浮かばないかもしれませんが、常温で食べるのにぴったりのフリッタータもいくつか含まれています(冷えた残り物としてもおいしいです)。

ブリスターインゲンとコーンのフリッタータ

シドニー・ベンシモン

晩夏の野菜は、このタンパク質たっぷりの卵料理にさらに栄養を加えます。添えられた新鮮なパセリとみずみずしいミニトマトのミックスが、彩りと風味をさらに引き立てます。

調理不要のプッタネスカソースのパスタ

マーカス・ニルソン

完熟したトマトをオリーブ、ケッパー、ニンニクなどのプッタネスカの定番の味と混ぜ、パスタを1箱さっと茹でる間に味をなじませます。パルメザンチーズをふりかけて、お好みでどうぞ!

メキシカンシーフードサラダ

シドニー・ベンシモン

これバター風味のふっくらとしたエビ、完璧に調理された鯛、旬のとうもろこしとトマトがたっぷり入っています。前日までに作っておけば、あっという間に夕食の準備ができます。コーンナッツを添えて仕上げれば、とうもろこしの風味と歯ごたえがさらに増します。

パイナップルライムドレッシングのチキンサラダ

典型的なチキンサラダとは違い、細切りの鶏胸肉をほうれん草とクレソンの上に盛り付けています。蜂蜜とパイナップルが、その上にかけられたピリッとしたライムのドレッシングを甘くしています。

クラブロール

ブライアン・ガードナー

このロブスターロールの楽しいアレンジは特別なご馳走で、作り方も簡単です。カニ肉をレモンに混ぜて- 味付けしたマヨネーズドレッシング。トーストしたバンズに挟み、お好みのポテトチップスと一緒にお召し上がりください。

焼き鮭寿司

ジョアンナ・ガルシア

寿司作りは、みんなで夕食を楽しく過ごす方法です。ご飯と鮭を事前に炊いておけば、あとは盛り付けるだけです。おまけ:このレシピは、まだ生魚が苦手な子供たちに寿司を紹介するのに最適です。

アボカド寿司

ジョアンナ・ガルシア

このベジタリアン寿司ロールでは、新鮮な野菜が主役です。海苔の上に、生姜風味のご飯(事前に炊いて冷やしておく)、キュウリ、ニンジン、アボカドを重ねます。ゴマを加えると、さらに健康的な脂肪が加わります。

生姜ネギ油入りポーチドチキンカップ

アルマンド・ラファエル

この柔らかく茹でた鶏肉は、生姜やネギなどのアジア風の材料で軽く味付けされています。サラダを盛り付ける準備ができるまで鶏の胸肉を冷やし、細切りにした鶏肉を同様の味のネギソースと和えます。鶏肉と野菜をシャキシャキしたレタスカップに入れてお召し上がりください。

ジンジャーチキンスロー

ジョニー・フォッグ提供

コールスローは究極の作り置き料理です。細切りの鶏胸肉を加えることで、ディナーにふさわしい一品になります。鶏肉は事前にローストするか、残り物やロティサリーチキンを使用してください。ガーリック、ジンジャー、ライムのドレッシングで、この料理は格別な美味しさになります。

ハニーデュー、ラディッシュ、ヒカマ、ネギ添えのポーチドエビ

キム・ユンヒ

夕食をスパ デーのように楽しみたいなら、このレシピがおすすめです。大きなエビを殻付きで茹でて、ふっくらと柔らかく仕上げます。前日に調理しておき、食べる直前に甘いハニーデュー、シャキシャキしたヒカマとラディッシュ、薄切りのネギと混ぜ合わせます。

詰め物入りBLTサラダ

クリストファー・テスタニ

熟した夏のトマトが主役ですが、中のサラダも特別です。トマトの空洞の中に塩味のベーコンと千切りレタスを詰め、クラシックな BLT に現代風のアレンジを加えています。

サルデーニャ風トマトサラダ

クリストファー・テスタニ

缶詰のツナ、伝統的なトマト、スライスしたフェンネル、グリーンオリーブを使ったこの調理不要のディナーサラダで、イタリアの海岸に旅してみましょう。素朴なパンのスライスは、トマトジュースとオレンジビネグレットソースの組み合わせを吸い取るのに最適です。

トマト、ネギ、チェダーチーズのフリッタータ

この万能なフリッタータは、グレープトマト、ネギ、チェダーチーズを使って作られていますが、お好みの野菜、ネギ、チーズを使っても構いません。温かいままでも室温でもお召し上がりいただけます。上に新鮮なハーブを散らすとさらにおいしくなります。

ヨーグルトタラゴンドレッシングのサマーウォルドルフ

ブライアン・ガードナー

新鮮な旬の食材は、サラダを輝かせる最高の方法の 1 つです。熟したプラムは、やさしく茹でた鶏の胸肉、フェンネル、アーモンド、バターレタスのサラダに甘みを加えます。鶏肉は事前に調理するか、残り物やロティサリーチキンを使用して、キッチン (と料理人) を涼しく保ちます。

ケッパードレッシングのサーモンニース

ブライアン・ガードナー

季節限定のニース風サラダでは、マグロの代わりにソテーしたサーモンの切り身を使います。伝統的なジャガイモ、インゲン、オリーブに、甘夏のとうもろこしを加えます。魚は事前に調理して冷蔵しておくことも、最後の最後に調理することもできます。その他の材料は事前に準備しておく必要があります。

南西部風コブサラダ

みんなのお気に入りのサラダに、ポブラノペッパー、黒豆、コリアンダーを加えて南西部風にアレンジしました。ペッパーミックス、ベーコン、チキン、ゆで卵はすべて事前に作っておき、注文時に混ぜ合わせることができます。

ギリシャ風キノアサラダ

ブライアン・ガードナー

ギリシャ風サラダは、ナッツのようなキヌアを加えることでボリュームとタンパク質が増します。ファロ、大麦、玄米などの他の調理済み穀物もこのレシピによく合います。パセリとミントをたっぷり加えると、さわやかな仕上がりになります。

スペインのガスパチョ

ダナ・ギャラガー

この調理不要の簡単なトマトスープを一杯食べると、スペインにいるような気分になります。ブレンダーで作って冷やしてお召し上がりください。付け合わせはお好みで。ゆで卵、イワシ、ツナ、スライスした塩漬けハムなど、ボリュームたっぷりの具材を加えてください。

エビ入りビーツガスパチョ

ブライアン・ガードナー

このレシピは、調理不要の食事に新たな意味を与えます。調理済みのエビを、市販の調理済みビーツで作ったボリュームたっぷりのガスパチョの大きなボウルの上に浮かべます。ニンニクや赤ワインビネガーなどのシンプルな材料を加えるだけで、ビーツとトマトの新鮮で素朴な風味が引き立ちます。

バジル、コリアンダー、ミントを添えたグリルポークとヌードルのサラダ

ケイティ・クイン・デイヴィス

グリルを火にかけて、スパイシーなサンバルでマリネした豚ヒレ肉を焼きます。紙のように薄くスライスした肉を、春雨、シャキシャキした野菜、新鮮なハーブをたっぷり入れた冷たいサラダに絡めます。

ローストしたナスとトマト

ジェイク・スタンゲル

伝統的なバイガンチョカ、ナスはチリやライムなどの風味と組み合わせられます。このバージョンには新鮮なトマトが加えられており、冷蔵庫で最大 2 日間保存できます。冷蔵庫から取り出してすぐに、フラットブレッドやご飯の上に盛り付けてお召し上がりください。

エビのサマーロール

ニコール・フランゼン

エビと春雨の麺を事前に調理しておけば、このさわやかなサマーロールの半分は完成です。すべての材料をブリトー風に巻き、チリペーストとピーナッツソースをつけてお召し上がりください。

ひよこ豆、インゲン、バジルのパスタサラダ

レン・フラー

パスタサラダはポットラックやピクニックにぴったりですが、缶詰のひよこ豆とインゲン豆を使えば、作り置きのディナーにも十分なボリュームになります。最後にチーズをふりかけると、みんなが喜ぶ最高の一品になります。

ツナマカロニサラダ

マイク・クラウター

2 つの定番料理 (ツナサラダとマカロニサラダ) を組み合わせたボリュームたっぷりのレシピです。冷えたバターミルク ドレッシングが魚とパスタにしみ込み、さらに風味が増します。少なくとも 30 分、理想的には 8 時間マリネします。

トマトベーコントースト入りコーンスープ

アルマンド・ラファエル

グリルドチーズとスープは、夏でもダイナミックな組み合わせです。トマトとベーコンのオープンサンドイッチは簡単に作れて、残ったベーコンの脂で調理した冷たいコーンスープと一緒にお召し上がりいただけます。

チキン入りトマトガスパチョ

スープは夏に作る最も簡単な食事です。特にこのガスパチョのような調理不要のスープは最高です。必要なのはブレンダーだけです。完熟したトマトをこの鮮やかなスープに投入します。冷えた残りの細切りチキンを各料理にトッピングしてタンパク質を補給しましょう。