チョコレート、バナナ、グラハムクラッカーのアイスボックスケーキ

5×10インチのローフパンにラップを敷きます。耐熱ボウルにチョコレートを入れます。別の耐熱ボウルに卵黄とひとつまみの塩を入れます。

中くらいの鍋でクリームを沸騰させます。卵黄の入ったボウルにクリームをゆっくりと注ぎ、絶えずかき混ぜます。混合物を弱火にかけた鍋に戻します。絶えずかき混ぜながら、混合物が木製のスプーンの背に付着するほどの濃さになるまで、約 8 分間加熱します (混合物は沸騰してはいけません)。すぐにチョコレートの上に置いた目の細かいふるいに通し、チョコレートが溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。時々かき混ぜながら、約 4 時間、濃くなるまで冷蔵します。

チョコレートミックス 1 カップをローフパンの底に均等に広げます。グラハムクラッカー 4 枚を重ね、形を整えて上に乗せます。その上にチョコレート 1/2 カップを広げ、バナナで覆います。バナナの上にチョコレート 1/2 カップを広げ、形を整えたグラハムクラッカー 4 枚を重ねます。残りのチョコレート、バナナ、グラハムクラッカーをパンの上部に達するまで繰り返し、最後にグラハムクラッカーで仕上げます。

ラップで覆い、一晩冷蔵庫に入れます。ラップを外し、盛り付け皿に移します。ラップを取り除きます。ホイップクリームを添え、スライスします。