毎週の食料品の買い物でも、お気に入りのイタリアンレストランで食事をする時でも、次のようなおなじみのパスタの形にこだわるのは簡単です。ペンネ。しかし、さまざまな興味深い形のパスタがあり、自宅で楽しむことができます()。
カヴァタッピとチェレンターニ、ガルガネッリとジェメッリの違いがわからない場合は、イラスト付きガイドですべて説明されています。また、それぞれの形に合う最高のソースを学び、それぞれの形に合うお気に入りのレシピを入手してください。
カラマラタ
この太いリング状のパスタはイカのスライスからヒントを得たものです。この形は南イタリアで生まれました。最高の地位を占めています。他の職人技のパスタ形状と一緒に専門食料品店で見つけることができます。
使い方
粗い肉と野菜のソースは、この短くてずんぐりとした形のパスタにぴったりです。、または、またはボリュームたっぷりの各カラマラータリングの開口部に入ります。
ベル
名前は「小さな鐘」を意味し、このパスタの形状は、波打った縁、中が空洞、鐘のような形が特徴です。カンパネッレは大手パスタメーカーが製造し、食料品店で販売されていますが、小規模な独立系パスタメーカーが製造しているものもあります。
使い方
市販のマリナラソース、自家製ペスト、クリーミーなアルフレドソースなど、ソースの効いたものは、ベル型のパスタのくぼみにしみ込みます。旬のアスパラガス、トマト、ペストと組み合わせて、ズッキーニ、ニンニク、レモンのシンプルな味と混ぜて、または新鮮な。
コークスクリュー
カヴァタッピは、人気のある滑らかならせん状のパスタで、楽しい一品です。隙間にたっぷりとソースが溜まるので、尾根のあるセレンタニに似ています。
使い方
クリームベースのソースは、温かい料理でも、または冷却プレート。
カヴァテッリ
セモリナ粉と水(通常の卵は使用しない)で作られた天然のビーガンパスタであるカヴァテッリは、ミニチュアホットドッグパンに似ています。縁が平らなものと縁が波打っているものがあり、乾燥タイプと乾燥タイプの両方で販売されています。。
使い方
カヴァテッリにはどんなソースでもくっつきますが、特に溝のあるソースならなおさらです。ペンネに似ているので、この人気の料理によく使われます。または、パスタをボリュームたっぷりの。
蝶
この伝統的な蝶ネクタイ型のパスタは北イタリア発祥で、最もよく知られている形の 1 つです。子供たちに大人気ですが、大人も少し楽しむ価値があります。
使い方
ファルファッレは、マヨネーズやビネグレットベースのレシピを選ぶかどうかに関係なく、肉厚の鶏肉をコーティングすると、(あるいは単に!)。
フジッリ
カヴァタッピやチェレンターニよりも溝やねじれ、曲がりが多いフジッリは、短いコルク抜き型のパスタで、平日のどの夜でも調理する価値があります。フジッリは、最も用途の広い形状のパスタの 1 つで、溝に肉、野菜、ソースなどを挟みます。
使い方
ピリッとしたそしてフジッリの溝に溶け込み、渦巻きの形を楽しみながら食べる。
ガルガネッリ
この先細りのチューブはペンネに似ていますが、見た目も(そして食べるのも!)はるかに楽しいです。ガルガネッリは卵ベースの生地で、その溝と中が空洞になっているため、細かい具材はパスタの中に入り込み、溝にはソースがくっつきます。または、ほとんどの食料品店で乾燥したものを購入できます。
使い方
私たちは自家製ガルガネッリと風味豊かな明るくて少し酸味のあるトマトベースのソース、例えば、卵生地とよく合います。も素晴らしい選択肢です。
双子
ジェメッリはカサレッチェに形が似ており、その名前はイタリア語で「双子」を意味する言葉に由来しています。この形は、互いに絡み合った 2 本のパスタの糸によく似ています。
使い方
この万能な形状は、ほぼすべてのソースやトッピングに使用できます。ふっくらジューシー満足感のある一口サイズ。このパスタに特によく合いますが、。
オレキエッテ
「小さな耳」としても知られる温かいパスタ料理に入れるのと同じくらい、パスタサラダに入れても美味しいです。イタリアのプーリア州が発祥で、中身のくぼみにソースや砕いたソーセージ、エンドウ豆などの小さな具材を入れて食べます。
使い方
オレキエッテそしてこれはこのパスタの定番の使い方です。私たちはこのパスタも大好きです。
オルゾー
オルゾーは、他の小粒穀物と同じように扱える、短くカットされたパスタです。見た目は白米粒によく似ていますが、より噛みごたえのあるパスタの食感があります。サイズが小さい分、汎用性が高いのが特長です。
使い方
バターとパルメザンチーズを添えるだけで、平日の夕食にぴったりのサイドディッシュです。ライスの代わりに使っても、一味違った味に仕上がります。または、米の代わりにオルゾを使ってパエリアをアレンジしてみましょう。オルゾーの私たちのお気に入りの使い方の一つは、。
ペンネ
皆さんもご存知の、そして大好きなパスタです。両端が斜めにカットされた円筒形のパスタは、最も人気のあるパスタの 1 つです。新鮮な食材と一緒に出されたり、クリームたっぷりのパスタ料理に焼き上げられたりします。より食感のあるものをお望みなら、リブ付きのペンネ リガーテをお試しください。
使い方
この定番の料理をまたは、。
リガトーニ
幅広の筒状のリガトーニには、溝と中央の大きな空洞があり、ソースを吸い取るのに最適です。ペンネやズィティよりも大きく、形がわずかにカーブしていることがよくあります。リガトーニは、生のものよりも乾燥したものの方がよく見かけます。
使い方
リガトーニは肉料理のために作られたようです、しかしベジタリアンレシピを無視しないでください。誰もが騙されるでしょう。そしてもちろん、リガトーニは同じように。
ロティーニ
ロティーニはフジッリより少し長く、同様にしっかりと巻かれたコイル状の形をしています。クリーミーなソースやフジッリに使うあらゆるものに合います。
使い方
甘美なロティーニによく溶けますが、他のソースのようにまたはペストソースも美味しいです。私たちのお気に入りのひとつです。ロティーニの隅々まで最後の一滴まで染み込んでいます。
どれ
まっすぐで筒状のジティは、どこにでもあって用途が広い。大きすぎず長すぎず、まさにパスタの黄金比だ。ジティの最も一般的な使い方の一つはは、寒い冬の夜に特に楽しめる料理です。詰め物をして焼いたパスタは、残り物を使い切る方法として 1800 年代にイタリアで発明されたと言われています。
使い方
ベイクド・ジティ(または肉と一緒に)、ジティは牛ひき肉、チーズ、トマトソースを重ねて焼き上げることができます。スライスして熱々のままお召し上がりください。