ジンには7種類？専門家によると、あなたのお気に入りのカクテルにはどのジンが合うのでしょうか？

ジンは最も人気のあるスピリッツの一つで、カクテルの材料としてにジンはどれも同じだと思うかもしれません。結局のところ、ジンにはいくつの種類があるのでしょうか。しかし実際には、かつては蒸留した小麦や大麦、ジュニパーベリーで作られたかなり単純なスピリッツだったものが、今ではさまざまなタイプと度数を持つ巨大な酒類カテゴリーになっています。ここでは、ジンのニュアンスをよりよく理解し、好きな飲み物に適したボトルを選ぶ方法を説明します。

ジンとは何ですか?

ジンは、穀物（通常は大麦または小麦）を蒸留し、その後、植物のブレンドを加えて浸漬または蒸気注入で再蒸留して作られるアルコール飲料です。植物のブレンドには必ずジュニパーベリーが含まれます。さまざまなハーブやスパイスを加えることができます。ジンはすべて芳香があり、苦く、辛口ですが、どのジンにも穀物と植物の正確なレシピがあります。

ジンの種類

ジンと呼ばれるためには、ジュニパーの風味が支配的でなければなりませんが、それ以外は自由度がかなりあります。「すべてのジンは、蒸留に使用された植物に基づいて異なります」とバーテンダーであり著書の著者でもあるサミ・カッツは言います。色彩豊かなカクテル: ドリンク作りの芸術と喜びを紹介する活気あふれるガイド。最も一般的なスタイルは、ロンドンドライ、ネイビーストレングス、プリマス、ジュネヴァ、オールドトム、エイジド、ニューウエスタンなどです。「地域特有の味で、汎用性も高いです」と、ヴァージンホテルズNYCのエバーディーンレストランのヘッドバーテンダー、マーロン・ローリーは言います。「私たちは、あらゆる種類のドリンクに使用しています。マティーニから季節のリフレッシュドリンクまで。」

ジンは、ブランドや原料によって、ハーブの香り、スパイシーな香り、花の香り、柑橘系の香り、またはそれらの組み合わせになります。

ロンドンドライジン

ロンドン ドライ ジンは甘味がなく、最も基本的なジンで、純粋な穀物スピリッツと天然植物のみで作られ、人工香料は加えられません。「ロンドン ドライは、これまでで最も人気のあるジンのスタイルです (タンカレー、ビーフィーター、ボンベイ サファイアなど)」とカッツ氏は言います。他の例としては、コリアンダー シードやカシアを含む 9 種類の植物をブレンドしたフォーズ ジンや、スコットランドのスペイサイドで作られるタルチャンなどがあります。

味ジュニパーベリーは、松と柑橘類のほのかな香りを伴う、すっきりとしたハーブの風味を与えます。

最適な用途マティーニ、ジントニック、ギムレットなどのクラシックカクテル。

プリマスジン

プリマス ジンはかつてロンドン ドライ ジンのライバルであり、イギリスのプリマスでかつて生産されていたジンのことを指す。「プリマスはおいしいジンですが、プリマスを製造しているブランドは 1 つしかありません。プリマスという名前です」とカッツ氏は、町に残る最後のジン蒸留所を指して言う。

味: ロンドン ドライよりもドライで柑橘系の香りが強い。植物の根を多く含むブレンドが土っぽい後味を醸し出す。

最適な用途ネグローニで試してみてください。、そしてトム・コリンズ。

ジェネヴァジン

欧州連合は、ジンはオランダ、ベルギー、フランスのノール県とパ・ド・カレー県、またはドイツのノルトライン＝ヴェストファーレン州とニーダーザクセン州など、特定の地域で生産されたもののみをジュネヴァと呼ぶことができると定めています。ダッチジンとしても知られるジュネヴァは、16世紀のオランダにまで遡り、麦芽と植物をベースに作られています。

味ジュネヴァは、スコッチのようなモルトの風味が特徴です。

最適な用途: そのまま飲んで、アンゴスチュラを加えてまたは、ベルモットとカンパリと組み合わせてください。

海軍の強さ

ほとんどのジンのアルコール度数は 40 パーセント前後ですが、ネイビー ストレングスは少なくとも 57 パーセントです。18 世紀まで遡ると、英国海軍は船底の火薬庫の近くにラム酒とジンの樽を保管していました。液体が漏れても火薬が爆発しないように、アルコール度数は最低でも 57 パーセント必要でした。今日では、アルコール度数が高いほど植物の香りと風味が際立ちます。例としては、ジュニパーがたっぷりのエディンバラ ネイビー ストレングス キャノンボール ジンや、ノースカロライナの柑橘系のコニプション ネイビー ストレングス ジンなどがあります。

アルコール度数の高いジンは、ジンミュールのような複数の材料を使ったドリンクの骨格として最適です。「カクテルに風味の強い材料がいくつか入っている場合は、ジンの強い風味にも負けないため、アルコール度数の高いジンを選ぶことができます」とカッツ氏は言います。

味: 口に含むと松の風味が感じられ、レモンと胡椒の風味がほのかに感じられます。

最適な用途:ギムレット、フレンチ75、

オールド・トム

「ジェネヴァとオールドトムは、トムコリンズやマルティネスのようなクラシックカクテルの本格バージョンを作りたいオタクなバーテンダーのおかげで、より人気が高まった2つの昔ながらのスタイルです」とカッツ氏は言う。オールドトムジンは、オレゴンのアビエーションオールドトムジンのように、甘草などの甘い植物や砂糖を加えて、より濃厚で甘くしている。

味: 柑橘系の香り、カルダモンとアンジェリカのスパイシーな香り、時にはモルトベースの色。

最適な用途:トム・コリンズとマルティネスに最適です。

柑橘類愛好家向け
柑橘類の皮はジンの重要な植物で、香りのよいレモン、オレンジ、柚子、ベルガモット、グレープフルーツがよく使われます。ロンドン ドライ ジンでは柑橘類の香りが控えめですが、プリマスではより顕著で、オールド トムでは甘さが控えめです。「明るく爽やかなカクテルにジンを使いたいなら、柑橘類と相性の良いジンを選んでください」とカッツ氏は言います。

熟成

熟成ジンはキャラメル色のジンで、オーク樽で熟成されます。オーク樽の中には、バーボンやスコッチが入っていたものもあるでしょう。例としては、イギリスのヘイマンズ・ジェントリー・レストが挙げられます。これは、古い樽で3週間熟成されます。樽。

味: 滑らかで、バーボンのようなオークとバニラの香り、そしてカルダモンやシナモンのようなスパイスの香り。

最適な用途: マルティネスで使用してください、、そして最高です。

ニューウエスタン

「ニューウエスタンやニューウェーブのジンは、ジュニパー以外にも植物性素材を重視しています」とカッツ氏はアビエーションやヘンドリックスなどのブランドを例に挙げて言う。蜂蜜などの甘味料は、通常、再蒸留時に加えられ、ジンにテロワールの感覚を与えるために地元産の植物が使われることが多い。

味: スパイシーでフローラル、柑橘系の後味。

最適な用途マティーニ、ネグローニ、ギムレット、ジンリッキーなどの定番カクテル。

ローズジン

ニューウエスタン、ローズジン、またはピンクジンのサブセットは、近年では、ピンク色のジンが人気を集めています。ピンク色のジンは、バラ（アイリッシュ グレンダロッホ ローズ ジンなど）、ロゼワイン（ミラボー リビエラ ドライ ロゼ ジン）、またはピンク グレープフルーツやルバーブなどの他の果物から作られることもあります。

味他のジンよりも甘くてフルーティーです。

最適な用途: グレイハウンドやジンフィズでお試しください。

適切なジンの選び方

ジンを購入するときは、どんな飲み物に使うかを考えることが重要です。「ジンを選ぶ最大の要因は、地域と、その地域がジンの植物学的特性に与えた影響です」とローリー氏は言います。探すべきジンは何千種類もあると彼は言います。