ハロウィーンのジャック・オー・ランタンを彫った後のカボチャの種でできること

残った種を使って、自分だけのカボチャ畑を育てたり、ローストしておいしいおやつにしたりしましょう。

写真: alexkich / ゲッティイメージズ

ハロウィンは秋の集大成です。結局のところ、この祝日は、私たちが大好きな季節のアクティビティ、例えば、玄関先に置くのが一般的です。しかし、カボチャを彫った後に種を取っておくことで、この特別な儀式の楽しみをさらに広げることができます。これらの種は、さまざまな季節のレシピに再利用したり、将来の植え付けのために保存したりすることができます。

カボチャの種を保存して後で植える

種を保存しておき、次のハロウィーンにまたカボチャを育てることもできます。ただし、種をきれいに洗って乾かしておけば長期保存できます。「私は通常、種を温かい水道水に浸して果肉を取り除き、ザルに入れて水を切ります」と園芸家で著書『種をきれいに洗う』の著者、ブリー・アーサーさんは言います。フードスケープ革命と穀物を使ったガーデニング「その後、種を布巾の上に置いて、1日以上乾燥させます。」種が乾いたら、ペーパータオルで包み、密封できるビニール袋か密閉瓶に入れます。

サビーネ・H・シェーンベルク、サビーネ・ニューハウスのホストスマートで健康的なグリーンな暮らしは、カボチャの種は平均して90日から120日かかるため、9月下旬の秋の収穫のために4月下旬から5月に植えるのが最適であるため、冬の間は涼しく風通しの良い場所（冷蔵庫など）にカボチャの種を保存することを勧めています。「種を冷蔵庫に保存することで、低温層化も達成され、発芽率の向上につながります」とアーサー氏は付け加えます。

カボチャの種を堆肥にする

ジャック・オー・ランタンを彫った後、カボチャの種をまったく使いたくない場合は、ゴミ箱に捨てないでください。堆肥として活用できます。緑の材料（芝刈りくずや食べ物の残り（カボチャの種など）など）と茶色の材料（乾燥した葉、新聞紙、干し草など）を2倍混ぜます。緑の材料は窒素を、茶色の材料は炭素を提供します。

種が堆肥の中で発芽しないようにするには、種を水に浸さないでください。水に浸すと発芽率が上がります、とシェーンベルグ氏は言います。その代わりに、種を煮て中和し、発芽しないようにします。

カボチャの種をバターに変える

秋になると、新鮮なカボチャの種のバターを塗った温かいパンほどおいしいものはありません (そして、それを流し込む熱々のサイダーも)。幸いなことに、カービングセッションで収穫した種を保存しておけば、自宅でシードバターを作ることができます。まず、種をよく洗い、フードプロセッサーで滑らかになるまで粉砕します。味付けに油と塩を加えます (さらに風味を増したい場合は、蜂蜜とシナモンを試してください)。