写真：リンダ・シャオ

ハヌカのお祝いで、家族や友人に最高の贈り物を贈りましょう。ラトケス、ブリスケット、ショートリブ、クーゲルなど、人気のレシピが盛りだくさんです。伝統的な祝日の料理を作るのが好きでも、定番料理を現代風にアレンジしてアレンジするのも好きでも、当社のハヌカのディナーに欠かせないレシピ集には、どんな家族にもぴったりのものがあります。伝統に根ざしたこれらの料理は、お祝いを有意義かつおいしいものにしてくれます。

スモークサーモンディップとベーグルチップ

私たちのお気に入りのベーグルのトッピングをすべて集めて、1つのセンセーショナルなディップにしました。スモークサーモン、赤玉ねぎ、ケッパー、そしてアクセントにホースラディッシュ。

マッツォ・ラトケス

これらのサクサクとした風味豊かなケーキは、スモークサーモンを添えるのに最適です。

味噌トマト煮込みショートリブ

Yuki Sugiura

このジューシーなショートリブの盛り合わせは、世界中の文化の味を融合し、最高においしい料理に仕上がっています。マリネの魔法は味噌です。一晩冷やしたリブに味噌を塗り込むと、塩味、うま味、ほのかな酸味が加わります。フェンネル、トマト、オレンジジュースが煮込み料理に彩りを添え、生姜がほんのりとした辛味を加えます。

クラシックラトケス

ジュリア・ガートランド

ポテトパンケーキはどんなパーティーでも華やかな前菜になります。クレームフレッシュ、マスの卵、スモークトラウト、リンゴンベリージャムなどのトッピングを添えてお召し上がりください。

チャンキーアップルソース

自家製ラトケスには、粒の大きいアップルソースを添えてみてください。マッキントッシュとグラニースミスの両方のリンゴを使うと、適切な食感が得られます。マッキントッシュはピューレのように柔らかくなりますが、グラニーは粒のままです。

にんじん、ニンニク、パースニップの煮込みブリスケット

この料理は昔からある定番料理です。一番いいところは、ブリスケットが前日に調理できることです。

チャラ

この伝統的なパンを一から作ることは、とても価値があります。たった 50 分の準備で、パン屋で焼き上げるにふさわしいハラパンが完成します。

ザクロ煮ショートリブ

ジョニー・ミラー

赤ワインとザクロジュースが、この柔らかく煮込んだショートリブに驚くほど深い風味を与え、ザクロの種が完璧な彩りを加えます。

ネギ入りマッツォボールスープ

ケイト・マティス

これは、ハヌカであろうとなかろうと、究極のコンフォートフードです。私たちの定評あるマツォボールは、炭酸水とベーキングパウダーでふわふわに、鶏脂で豊かな風味（知る人ぞ知るシュマルツ！）を醸し出しています。

フェンネルとスモークサーモンのサラダ

この 10 分間の前菜レシピでは、レモン汁とレモンの皮、オリーブオイルのシンプルなドレッシングだけで、新鮮なフェンネルとスモークサーモンを引き立てます。

ワイン煮ブリスケット

リンダ・シャオ

ハヌカのディナー テーブルに優先的に置く価値のある、誰もが喜ぶ一品です。このブリスケットは、白ワイン、レモン、マスタードで煮込んだ後、濃厚でとろけるほど柔らかくなります。最後の 45 分間は、栄養たっぷりの根菜類を加えます。

チキンレバームースとラズベリーゼリー

クリストファー・テスタニ提供

濃厚でクリーミーなチキンレバームースと自家製ラズベリーゼリーを合わせた、究極の洗練されたスターターです。クロスティーニとお好みの野菜のピクルスを添えてお召し上がりください。もっと食べたいですか？このシルキーなムースは間違いありません。。

ポテトクーゲルグラタン

ジョニー・ミラー

いつものクリームをチキンブロスに替えて、乳製品を使わないポテトグラタンを作りましょう。黄金色のマッツォ粉の皮が完璧な仕上げになります。

マイヤーレモンブリスケットとザクロのグレモラータ

モーラ・マクエボイ

新鮮なパセリ、ニンニク、レモンで作るイタリアの調味料、グレモラータに宝石のようなザクロの種を加えて味をグレードアップしました。煮込んだブリスケットのコクを引き立てます。

根菜のショートリブ

この料理は、ショートリブの肩肉の端から取った牛肉の切り身であるフランケンを使った伝統的なレシピにヒントを得ています。ユダヤの習慣では、肉は茹でてホースラディッシュを添えて出されます。当店のバージョンでは、煮込んだ骨なしのリブを使用し、素朴な野菜と組み合わせます。

鶏レバーのパテ

簡単で上品なパテと黄金色のトーストでハヌカ パーティーを始めましょう。

クーゲルマフィン

クリス・シンプソン

これらの個々のクーゲルはマフィンパンで焼かれています。カッテージチーズとサワークリームが豊かな風味を与え、オレンジマーマレードとカラントを加えることで甘い味になります。

キンカン煮ショートリブ

マーカス・ニルソン

鮮やかなフルーツは煮込んだ牛肉に鮮やかな色と柑橘系の風味を加えます。煮汁で作ったシンプルなソースと。

焼きリンゴ

マーカス・ニルソン

アップルソースの代わりに、リンゴの輪切りを砂糖とシナモンと混ぜて柔らかくなるまで焼きます。