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グリーンゴッデスドレッシングとディップ

グリーンゴッデスドレッシングとディップ

写真: ジョナサン・ラヴキン

材料

  • 1/2 カップ サワークリーム

  • ? カップ マヨネーズ

  • 1 アンチョビの切り身、洗って水気を切る

  • ¾ カップ 軽く詰めた新鮮なパセリの葉

  • ¼ カップ 軽く詰めた新鮮なバジルの葉

  • 2 ネギ、白と薄緑の部分を濃い緑の部分から切り離す

  • 粗塩と挽きたてのコショウ

  • 2 大さじ 軽く刻んだ新鮮なタラゴンの葉

  • 盛り付け用の生野菜またはクロスティーニ

方向

  1. サワークリーム、マヨネーズ、アンチョビ、パセリ、バジル、ネギの白い部分と薄緑の部分、塩小さじ1/2、コショウ少々をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまでピューレ状にします。ボウルに移します。

  2. ネギの葉を細かく刻み、タラゴンと一緒にドレッシングに混ぜます。塩とコショウで味付けし、生野菜またはクロスティーニを添えてお召し上がりください。

初出：マーサ・スチュワート・リビング、2013年5月

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