ジャガイモが主役のディナーレシピ 18 選

ローストポテトからキャセロール、シェパーズパイまで、ポテトはこれらのメイン料理をさらに美味しくします。

写真: ケイト・マティス

食感の多様性と驚くほどの風味にもかかわらず、ジャガイモは夕食になると脇役に追いやられることがよくあります。しかし、なぜそうなのでしょうか? 天然のクリーミーさとボリュームがあり、柔らかくもカリカリにもできる素晴らしい性質を持つジャガイモは、主役にふさわしいものです。ニョッキからキッシュ、伝統的なシェパーズパイまで、これらのレシピは、ジャガイモを単なるサイドディッシュではなく、夕食として一年中楽しむための多様性を提供します。

アルザス風ポテトパイ

ジェントルとハイアーズ

このユーコンゴールドポテト料理は、野菜とコンテチーズを金色のパイ生地で包んだ見事な一品です。1 つの巧妙なコツは、仕上げのクリームミックスを漏斗を使ってパイの穴に注ぐことです。

ポテトクラストハーブキッシュ

ライアン・ラブ

グルテンフリーの方には、ジャガイモは既に大のお気に入りかもしれませんが、ジャガイモで柔らかくてサクサクのおいしい生地を作ったことがないなら、このキッシュをお試しください。薄くスライスしたユーコンゴールドジャガイモの生地に、クリーミーな卵と、チャイブ、チャービル、タラゴン、パセリなどお好みのハーブを詰め合わせます。

ポテトクーゲルグラタン

ジョニー・ミラー

マッツォ粉は、この伝統的な過ぎ越しの祭りのサイドディッシュの秘密兵器で、黄金色の皮を保証します。ラセットポテトと卵が主役で、タイムとエシャロットが風味を加えます。

ポテトニョッキ

ソニア・ボッツォ

ニョッキ作りは難しい、または特別なジャガイモや小麦粉が必要だと思っているなら、このシンプルなレシピはそんな固定観念を覆します。アイダホ産のジャガイモと中力小麦粉を使って、歯ごたえのある柔らかいニョッキを簡単に作ることができます。ニョッキローラーは必要なく、フォークだけで十分ですが、レシピではポテトライサーまたはフードミルが必要です。

ポテトとベーコンのケーキ

コン・プロス

ベーコンの脂が、この満足できるディナーの鍵です。ユーコンゴールドポテトとベーコンを重ね、その上に脂を注ぎます。カリカリのポテトとカリカリのベーコンは、オーブンで 1 時間焼く価値があります。

ベジタリアンシェパーズパイ

ケイト・マティス

クリーミーなマッシュポテトに勝るものはほとんどありません。ただし、パイにマッシュポテトを丸ごと乗せるのは別です。このボリュームたっぷりで心を満たすディナーには、マッシュルーム、ニンジン、エンドウ豆、フランス産のグリーンレンズ豆を柔らかくしてから、バター風味の濃厚なポテトを乗せて焼きます。

ブロッコリー入りの2度焼きポテト

いつもベイクドポテトの上にブロッコリーを添えるなら、代わりにこのレシピを試してみてください。ポテトとブロッコリーを一緒につぶし、調味料とバターを加えて、混ぜ合わせたものをポテトの皮に詰めて焼きます。前日に作って冷蔵庫に入れておき、30 分焼くこともできます。

スモーキーローストポテトスープ

これは材料の少ないとてもシンプルなレシピですが、最終的に何日も残り物として食べたくなるような心温まるスープになります。小さな赤いジャガイモとチョリソ（またはアンドゥイユソーセージや刻んだ調理済みベーコン）がこのスープの風味豊かなベースになります。

アスパラガスとポテトのグラタン

コン・プロス

アスパラガス、ヤギのチーズ、ペコリーノ・ロマーノはジャガイモと相性抜群ですが、このレシピでは、すでに食欲をそそるポテトグラタンにプロシュートスライスとチャイブの花を加えることで、さらに一歩進んでいます。

ブロッコリーとチェダーチーズのハッシュブラウンキャセロール

キム・ユンヒ

このスイス風ロスティはちょっと変わっていて、細切りのシャープチェダーチーズ、ディジョンマスタード、ギリシャヨーグルト、ネギ、ブロッコリーが入っています。ちょっと変わった味に聞こえるかもしれませんが、まずフライパンで、次にオーブンで、これらの味が溶け合う様子を味わってみてください。最後にベーコンを散らして完成です。