養蜂家と栄養士によると、蜂の花粉を食べる方法

このミツバチ製品は、ヨーグルト、一晩のオート麦、サラダなどに楽しいクランチを与えます。

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ゲッティ /ステファニア・ペルフィーニ、ラワジヤ写真

蜂の花粉を食べる方法に興味があるなら、これを知ってください：それは大きく異なります、あなたがよりよく知っている可能性が高い粘着性のあるもの、および他の食用のミツバチ製品を含むそしてロイヤルゼリー。さらに、ミツバチの花粉は、話題になる価値のある栄養豊富な食物です。養蜂家や栄養の専門家に追いつき、このユニークな食べ物についてさらに学び、おなじみの料理や予期せぬ方法で使用するためのヒントを取りました。

ニック・ホーフリー、認定されたマスター養蜂家と養蜂家のアストアアピアリ、ニューヨーク全体に巣箱の蜂蜜生産者
セレナ・プーン、 CN、CC、SNA、プロのシェフと長寿ウェルネスアドバイザー
サプナパンジャブ、登録栄養士、料理インストラクター、創設者称賛されました、およびの著者ダル・チャワル

蜂の花粉が説明した

「ミツバチの花粉はミツバチによって採餌され、巣箱から養蜂家によって収穫されます」とニック・ホエフリーは説明します。認定されたマスター養蜂家であり、NYCに拠点を置く蜂蜜生産者であるAstor Apiariesの養蜂家。「花粉と蜜の両方（蜂蜜に加工）は花から収集され、採餌者と呼ばれる労働者のミツバチによって巣箱に戻されます。」

Foragersの貴重な花粉は、ミツバチの花粉として販売されている混合物の重要な成分です。「ミツバチが収集した花粉とも呼ばれる蜂の花粉は、ミツバチが生産する花の花粉、花の蜜、酵素、唾液分泌物の自然なカクテルです」と、アーユルヴェーダの栄養士であり、著者の著者であるサプナ・パンジャビは言います。ダル・チャワル。

ハニー対蜂の花粉

蜂の花粉は、ミツバチのタンパク質源であるのに対し、蜂蜜はミツバチの炭水化物源です。蜂蜜は主に花の蜜で構成されており、大部分は砂糖ですが、ミツバチの花粉はより複雑な化学組成と健康上の利点があり、さらに舌に容易に溶ける小さなカリカリのペレットまたは顆粒の形で一般的に利用可能です。

栄養上の利点

「蜂の花粉は栄養の大国と広く見なされています」とセレナ・プーン、CHC、CHN、プロのシェフ、長寿のウェルネスアドバイザーは言います。バランスの取れた食事をサポートできる栄養素が詰め込まれているからです。

栄養濃い：「タンパク質、炭水化物、脂肪、食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、抗炎症性、抗菌特性を備えた生物活性化合物など、幅広い栄養素が豊富にあります」とパンジャビは言います。

ビタミン：「ミツバチの花粉は、ビタミンB（B1、B2、B6、および葉酸）、ビタミンC、さらにはプロビタミンAやEなどの脂肪溶性ビタミンさえも供給します」とPoon氏は言います。

鉱物：カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛を含む鉱物が豊富です。

これらの属性はすべて、蜂の花粉を自然に栄養摂取量を増やすことを検討している人にとっては恒星の成分になります、とPoon氏は言います。「小さじ1〜2杯でさえ、あなたの日に意味のある後押しを加えることができますが、正確な構成は、ミツバチが訪れた花とそれが調達されている場所によって異なります」と彼女は言います。収穫シーズン、地理的位置、貯蔵方法など、他の要因も栄養の構造に影響を与える可能性があるとパンジャブ語は付け加えます。

味と食感

ミツバチの花粉は砂糖のようなワロップを詰め込むと仮定するかもしれませんが、それははるかに微妙です。「その風味はやや柔らかくて花柄で、少し苦味のヒントがあり、テクスチャーはきれいで粒状で乾燥しています」とHoefly氏は説明します。

ミツバチの花粉を食べる方法

ミツバチの専門家でさえ、Hoeflyはミツバチの花粉をまっすぐにむさぼり食うことはありません。「それは私のお気に入りだけではありませんが、多くの食べ物によく混ざり合っており、料理の味を圧倒したり、影響を与えたりしません」と彼は言います。

ミツバチの花粉で料理の翼を広める方法は次のとおりです。

蜂蜜と：パンジャブ語は、地元の農民市場の蜂の花粉を、特に冬の間、生の蜂蜜のスプーン一杯の蜂蜜と組み合わせるのが好きです。「テキサス州のプライムアレルギー春シーズンに備えて、全体的な免疫機能を高めるのに役立ちます」と彼女は言います。

お茶：POONはコンボにも寄りかかり、それを生の蜂蜜にかき混ぜ、レモンとホットジンジャーティーに混ぜます。私たちの実験に最適な踏み台です。しかし、待って、朝を明るくする別の方法、または午後の休憩があります。「私は朝にスプーン一杯をかき混ぜる数人の人々を知っています」と、hoflyは言います。

トッピング：専門家は、ミツバチの花粉のわずかに甘くて花柄の風味と歯ごたえのあるテクスチャーが多用途のアドオンになることに同意します。 Hoeflyはそれを使用してシリアルとヨーグルトを飾ります。ポーンは、テクスチャーと風味のために、オーガニックベリー、アボカド、ナッツミルクの朝のスムージーボウルにそれを振りかけます。「ココナッツヨーグルトにも追加されたか、一晩のオート麦の上に散らばって、その日の栄養補給のスタートを切っています」とプーンは言います。私たちの上に蜂の花粉を散らしてみてください。

グラノーラ：パンジャブ語は、自家製のトレイルミックスにもたらすサプライズクランチと微妙な味が好きです。それを私たちにスプーンで。

サラダ：ミツバチの花粉は、緑豊かなグリーンを盛り上げるだけでなく、サラダドレッシングに組み込むこともできます、とHoeflyは言います。私たちを微調整しますまたは、クランチを追加します。

チョコレート：パンジャブ語には、チョコレートの樹皮においしいナッツ、種子、蜂の花粉が詰まっています。私たちと一緒にスピンしてください。

ケーキとクッキー：焼き菓子は、蜂の花粉にも優しいものでもあります。いくつかの顆粒を私たちに押し込みますまたは私たち。

ビーガンではありません

その間食べる人は、蜂の花粉のためにビーラインを作るかもしれませんが、それは持続可能な選択だと考えて、ビーガンは通常それを避けます。「蜂の花粉は、花から花粉を集め、唾液分泌物と蜜と混ぜて小さな顆粒に詰め込んでいるミツバチが作った製品であるため、通常はビーガンとは見なされません」とPoonは指摘します。「多くの人にとって、この動物の関与は、蜂蜜や蜜蝋のように、ビーガンカテゴリの外にミツバチの花粉を置きます。」