パッションフルーツのおいしい食べ方16選

食料品店の青果売り場を歩いていて、あの丸くてしわしわしたナスのような色の果物が何なのか疑問に思ったことがあるなら、答えはパッションフルーツです。最大の生産国であり消費国でもあるブラジルを含む多くの熱帯および亜熱帯諸国では主食であるパッションフルーツは、米国ではまだ十分に活用されていない食材です。その理由の一部は入手しやすさですが、残りはおそらくパッションフルーツの食べ方がわからないことに関係しているでしょう。

パッションフルーツは、ヨーグルトのボウルに添えたり、抗酸化作用を高めたりと、甘くておいしい料理によく使われます。アサイーボウルも人気ですが、私たちはこのトロピカルなご馳走をもっと楽しめる方法を常に模索しています。カリフォルニアのトロピカルフルーツ農家に話を聞いて、この甘酸っぱいトロピカルフルーツについて詳しく聞きました。

パッションフルーツとは何ですか?

パッションフルーツは、ゴルフボールほどの大きさの丸い蔓性の果物で、外側は固く、内側はジューシーで、柔らかいゼラチン状の果肉と食べられる黒い種子が詰まっています。世界中で栽培されていますが、特にブラジル、エクアドル、コロンビア、ペルー、インドネシアなど、赤道沿いの温暖な気候の地域でよく育ちます。コスタリカやハワイの熱帯雨林やジャングルには、野生の在来種も見られます。「新鮮なパッションフルーツは、南カリフォルニアやフロリダでも国内栽培や商業栽培されています」と、カリフォルニアを拠点にパッションフルーツやその他の農産物を栽培しているリンコン トロピックス社のオーナーで、6 代目農家のニコラス ブラウン氏は言います。「季節になると、これらの州のファーマーズ マーケットで見つけられることもあります。」パッションフルーツの季節は 8 月から 4 月までです。

パッションフルーツの味

パッションフルーツの味は紛れもなく、他の種類のフルーツでは真似できません。どのフルーツも少し酸っぱく、少し甘いです。甘さと酸味のレベルは、栽培地によって異なります。パッションフルーツの植物には何百種類もありますが、実をつけるのはほんの一握りで、その中でも食べられる実をつけるのはごくわずかだとブラウンは言います。「最も一般的なのは、私たちが栽培している赤紫色のパッションフルーツです」と彼は言います。この種類は甘さと唇をすぼめるほどの酸味のバランスが素晴らしく、パンチが効いています。黄色の品種はあまり一般的ではなく、信じられないほど酸っぱいものもあれば、酸味がほとんどないものもあります。

パッションフルーツを買う

熟した新鮮なパッションフルーツは、果物の独特の風味を楽しむための当然の選択肢ですが、果物が季節外れであったり入手できない場合は、冷凍したものやジュースにしたものを楽しむこともできます。

熟したパッションフルーツを選ぶ

新鮮なパッションフルーツを選ぶ際に、完熟して食べごろかどうか確認するために注意すべき点が 2 つあります。1 つ目は皮です。木から採ったばかりのパッションフルーツは、完全に食べられますが、酸味が強い場合があります。ブラウン氏は、最高の味を楽しむには、外皮がしわになり始めるまで (通常、果実が落ちてから 1 週間か 2 週間) 待つことを勧めています。「しわが寄ると、酸が糖に変わり、中の果肉が甘くなります。」

しわが寄りすぎると、限界に達します。「この過程で果実の重量は減ります。そのため、レーズンのように見える果実は選ばないでください。果汁がほとんど、あるいは全部失われている可能性があります」とブラウン氏は言います。パッションフルーツを割って種だけを見つけたら、食べられないでしょう（種は食べられるのですが）。

熟したパッションフルーツには良い香りがするはずです。甘くて芳しい香りがするはずです。

冷凍・包装パッションフルーツ

新鮮なパッションフルーツがあなたにとって現実的な選択肢でない場合は、ピタヤフーズ冷凍食品コーナーでは、包装済みのパッションフルーツを販売しています。種を取り除いて果肉を角切りにして冷凍しているので、風味が凝縮されています。

Goya や Boiron などのブランドからパッションフルーツの果肉ピューレを購入することもできます。これらはオンラインや多くの専門店で見つけることができます。

パッションフルーツの食べ方16選

甘いものや塩辛いものが食べたくなったとき、新鮮なパッションフルーツ、冷凍のパッションフルーツ、パッションフルーツピューレなど、楽しみ方はいろいろあります。

新鮮なままお楽しみください

ナイフ（シェフナイフまたは皮むきナイフ）を手に取り、パッションフルーツをまな板の上に置きます。ナイフを使ってパッションフルーツを横に（赤道に沿って）まっすぐに切ります。スプーンを使って果肉と種をすくい取り、お召し上がりください。

新鮮なパッションフルーツをお気に入りの料理に加えるアイデアをいくつかご紹介します。

• グラノーラ：新鮮なパッションフルーツの果肉を使う簡単な方法は、ヨーグルトやグラノーラのボウルにスプーンでかけることです。
• アイスクリーム：バニラまたはチョコレートアイスクリームの上にパッションフルーツの果肉をトッピング。
• フルーツサラダ：パッションフルーツを他のフルーツと組み合わせて栄養価の高い。
• 食べられるデコレーション：果物を半分に切って、食べられる飾りとして使うのも楽しいです。
• カクテル:パッションフルーツはカクテルの最高の友です。果肉をシェイクして、、、 そしてパーティーに最適です。ゲストは何が起こったのかわからないでしょう。
• サラダドレッシング：次回の料理では、新鮮な果肉を酢の代わりに使ってみてください。。
• マリネ：新鮮なハーブやスパイスと一緒にマリネに果肉を使用します。魚、鶏肉、豚肉、豆腐など、ほぼすべてのタンパク質とよく合います。
• セビーチェ：新鮮な果肉が鮮やかな風味を添えますその他生魚料理もございます。
• チーズ：グリルチーズに塗ったり、。

冷凍パッションフルーツを使う

• スムージーとアサイーボウル：冷凍パッションフルーツの私たちのお気に入りの使い方は、次のような冷たいお菓子です。アサイーボウルにも合います。バナナ、パイナップル、マンゴーの代わりに冷凍パッションフルーツを使って、3 つの材料で簡単にシャーベットを作ります。
• フルーツカード：レモンジュースだけでなく、他のフルーツでもフルーツカードを作ることができます。パッションフルーツは素晴らしい選択肢です。自家製パッションフルーツカードが詰められ、その上にスイスメレンゲバタークリームが渦巻き状にトッピングされています。
• バタークリーム:チョコレートとパッションフルーツは、チョコレートとオレンジと同じくらい相性が良いです。パッションフルーツのカードを使ってふわふわのケーキを作るのが好きです。退廃的な層の間に広がる。

パッションフルーツのピューレまたはジュースを使用する

• クリームチーズフロスティング：クリームチーズのフロスティングはこれ以上良くならないと思われたなら、新鮮なパッションフルーツジュースを混ぜてみてください。パッションフルーツとクリームチーズはどちらも酸味が強いので、お互いを完璧に引き立てます。フロスティングを飾りとしてさらに新鮮な果肉を上に乗せます。
• チーズケーキ：パッションフルーツはクリームチーズ層の上に濃厚なパッションフルーツ層を加えると、この人気のデザートにトロピカルな味わいが加わります。
• メレンゲパイ：レモンメレンゲパイに柑橘類のジュースの代わりにパッションフルーツのピューレを使い、練乳と卵黄と混ぜて、このおいしいデザートのためのなめらかなカスタードを作ります。