生ニンニクを食べる方法10の方法、ディップやドレッシングからファイアーサイダーまで

料理を含むものではない刺激的なニンニクの風味の世界があります。

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ニンニクは素晴らしいものです。各クローブには、独特の鋭い風味と香りが詰まっています。それは多くの人に愛されており、一部に嫌われています。生ニンニクはさらに分裂します。何日もあなたと一緒にいることなく、その強い味と匂いを最大限に活用するにはどうすればよいですか？生のニンニクを食べる方法を共有して、ディップやドレッシングから発酵や冷たいスープまで、その健康上の利点と堅牢な風味を味わいます。さらに、登録された栄養士のローレン・マネーカーと話をして、ガーリックが生と調理されたときに栄養的に異なる方法についての洞察を得ました。

栄養

ニンニクは栄養の大国です。それは何世紀にもわたって、食物と医学の両方として、膨大な数の文化で使用されてきました。ニンニクは、B6やCのようなビタミンが豊富で、セレンやマンガンなどのミネラルは、全体的な健康に不可欠なマネーカーによると述べています。彼女は、栄養的な観点から、ニンニクは硫黄化合物、特にアリシンにも尊敬されていると指摘しています。「これらの化合物は、ニンニクの強力な抗酸化剤と抗炎症特性に関連しています」と彼女は説明します。

生と調理されたニンニクの栄養上の違い

生と調理されたニンニクの主な違いは、それらの硫黄化合物の効力にあります。「生ニンニクはアリシンの濃度が高く、免疫システムを高め、心臓の健康をサポートするなどの潜在的な健康上の利点の点でより強力になります」とマネーカーは言います。

ニンニクを調理することはアリシンの含有量を減らすことができますが、他の利点を提供します。「ビタミンとミネラルの多くを保持しており、依然としてこれらの栄養素の重要な供給源です」とマネーカーは言います。彼女は、バランスの取れた方法を楽しむために、生と調理の両方のニンニクを食事に組み込むことをお勧めします。

生ニンニクを食べる方法

生のニンニクを食べるのは完全に安全であり、多くの点で楽しむことができます。風味のために悪いラップを得ることがありますが、それは調理されたニンニクよりも強力です。一部の人々はそれをあまりにも多く見つけます。しかし、これらのアプリケーションでは、そのフレーバーが輝いています。

サラダドレッシング

ゲッティ /エレナ・ヴェセロワ

細かく刻んだりすりおろしたりすると、生のニンニクは最もシンプルなものにさえポップな風味を加えます。オリーブオイルの½カップごとに、小さじ1杯のニンニクを使用します。他のフレーバーを追加して、ディジョンマスタードやピンチの砂糖など、ニンニクの風味を高めることができます。

生ニンニクは、牧場やサウザンドアイランドなどのクリーミーなドレッシングにも追加することができます。

ニンニクをすりおろす：レモンを皮を張るときと同じように、マイクロプレーンのブレードに沿ってクローブ全体を動かします。

マリネ

マリネは、あらゆるタンパク質や野菜にフレーバーを加えるのに最適な方法です。必要なのは、油、酸（通常は酢や柑橘類のジュースから）、そして好きな香料です。私たちは、醤油のようなパンチのある材料を添えたマリネですりおろした生のニンニクを使用するのが好きです、（すりおろしにすることもできます）、新鮮なハーブ、チリフレーク。

ニンニクの頭を開く方法：ニンニクの頭を開く最も簡単な方法は、球根側を平らな表面に下に置き、手のひらを使って体重を押し下げることです。これにより、クローブは互いに緩めて分離します。皮肉なクローブを冷たくて暗い場所に保管するか、皮をむいて、冷蔵庫の気密容器に保管してください。

ディップとスプレッド

生ニンニクは、サルサ、ワカモレなど、多くのディップやスプレッドで重要な成分です。、そしてフムス。サルサやような料理の場合、私たちは、他の材料にそれらを追加する前に、クローブを非常に細かく刻むか、すりおろします。ペストとフムスはしばしばフードプロセッサで作られています。クローブをマシンに投げるだけです。

調味料

ジョニー・ミラー

生ニンニクは、普通のキッチンの調味料の風味を即座に増幅できます。

サワークリーム：少しすりおろしたニンニクをサワークリームにかき混ぜ、ベイクドポテトの上にドロップします。熱いスパッドの暖かさは、ニンニクの風味をゆっくりと目覚めさせ、それをあまり厳しくします。
バーガーソース：ケチャップ、マヨネーズ、レリッシュで作られたクラシックなハンバーガーソースは、生のすりおろしたニンニクを追加すると、すばやくアップグレードされます。
ホースラディッシュ：ニンニクとディジョンマスタードを組み合わせるのが大好きですペーストを作る。これを使用して、ここ数分料理をして鶏肉や魚を焼きます。
アイオリ：そうでなければ、メイヨーのより洗練されたガリックのいとことして知られています、サンドイッチには素晴らしい広がりです。 BLTで試してみてください。また、フライドポテト用の素晴らしいディップソースになります。適切な量の生ニンニクで作られています。

ニンニクをすばやく刻む方法：かなりの量のニンニクを刻む必要がある場合（私たちは1つ以上の頭全体を話している）、最も簡単な方法は、フードプロセッサでクローブを燃やすことです。これはまた、あなたの手にニンニクの匂いを取得するという問題を排除します。また、ニンニクに触れる手袋を着用することで、これを避けることもできます。ニンニクを事前に刻むと、ミニアイスキューブトレイで最大3か月間凍結できます。（後でカクテルにアイスキューブトレイを使用しないでください！）

蜂蜜で発酵

発酵食品は、腸と免疫系に最適です。生の蜂蜜とニンニクは一緒に発酵させることができます。ニンニクと蜂蜜の両方を自分で食べたり、レシピで使用したりできます。

ファイヤーサイダー

クリスティーナ・ホームズ

多くの人々が縁石に冬の寒さを蹴るために頼っている発酵調合です。ニンニクは、その大国の材料の1つにすぎません。私たちのレシピでは、それはアップルサイダービネガー、生inger、西洋わさび、柑橘類、チリと組み合わされており、それぞれが免疫系を強化するのに役立ちます。寒さとインフルエンザの季節のために瓶を1つか2つ手に置いておいてください。一日のファイヤーサイダーのショットは、医者を遠ざけます。