食料品店でより持続可能な買い物をする6つの方法

食料品の買い物は、楽しみと考えるか、面倒と考えるかに関わらず、人生に欠かせない作業の 1 つです。そして、意図的な選択を行うことで大きな影響が出ることもあります。食料は10～30パーセントを占める米国の家庭全体の二酸化炭素排出量の 1% を占めるため、食料品の買い方を変えることで大きな変化をもたらすことができます。

再利用可能なバッグを持参することから、包装廃棄物を減らすこと、植物由来の製品を選ぶことまで、スーパーマーケットでより環境に優しい買い物をするためのヒントを専門家に教えてもらいました。これらの小さな変化をいくつか（またはすべて！）行うだけで、地球に良い影響を与えることができます。また、食料品の買い物が少し楽しくなるかもしれません。

小さく始める

小さなことから始めて、成功への道を切り開きましょう。食料品の買い物を一度で完全に変えることはできませんが、それで問題ありません。1つか2つの新しい習慣を選んで実践し、失敗したら自分を甘やかしましょう。また、友人や家族に自分の選択とその理由を話すことも忘れないでください。たとえ不完全であっても、みんなで一緒に取り組めば、食品の環境への影響を減らすことができます。

バッグや容器はご持参ください

アメリカ人は年間推定1000億枚のプラスチック袋プラスチックの多くは最終的に埋め立て地に廃棄され、分解されるまでに最大 500 年かかります。さらに悪いことに、プラスチックは海に流れ込み、水路を汚染し、野生生物を脅かす可能性があります。これは地球規模の危機であり、気候危機の一因でもあります。プラスチックの 99 パーセント以上は、石油、石炭、ガスなどの化石燃料から得られる化学物質から作られています。しかし、プラスチックの使用を大幅に削減し、最終的には私たちの健康と地球を守るために実行できる小さなステップがあります。

まずは、再利用可能なバッグを店に持参することから始めましょう。それができるようになったら、他のどこででも自分のバッグや容器を使えるかどうか探してみましょう。

再利用可能な生鮮食品用バッグを持参する

「使い捨てで寿命も短い」と著者のケイト・ブラッツケア氏は言う。持続可能な食品ショッピングのためのポケットガイド: 食料品店での買い物方法、ラベルの読み方、そして地球を救う方法。「袋は、店から家まで農産物を運ぶために使うもので、それだけです。袋が野菜や果物を汚いベルトコンベアから守ってくれると思っているなら、その食べ物がすでに泥や汚れにまみれて何マイルも移動し、数え切れないほどの人の手に触れていることを知っておいてください。」もっといいアイデアは？ 袋を、持ち歩く再利用可能な農産物用袋に取り替えることです。

容器はご持参ください

肉屋や魚屋で買った肉や魚、パン屋のパンを入れる再利用可能な容器を持参することもできます。スーパーマーケットのパン屋に事前に電話しておけば、包装されていないパンを一斤取っておいてくれることがよくあります。

持続可能な食料品を選ぶ

私たちが購入する食品や購入場所の選択は、食品システムの持続可能性を高めると同時に、環境に優しい選択を行う最も重要な機会の1つです。私たちが利用できるものは、私たちが求めて購入するものから生まれます。持続可能な製品を選択することは、未来に投票し、システムを変えることです、と彼女は言います。カミラ・マーカス、再生食品ブランド West~Bourne のシェフ兼創設者。持続可能な食料品を選ぶための有効なステップとして、食べ物がどこから来ているのかを知り、旬の食材や近くで栽培されている食材について学ぶことを提案しています。

「食べ物を育てている農家や生産者と知り合うことで、食事への感謝の気持ちが深まります。また、持続可能な慣行と地域経済を支援する素晴らしい方法でもあります」と彼女は言います。これは、長距離にわたる食品輸送に関連する二酸化炭素排出量を削減する強力な方法でもあります。ファーマーズ マーケットに行けない、または近くにない場合は、製品にオーガニック、再生可能、フェアトレード、地域認証が付いているかどうかを確認してください。

肉の摂取に注意する

畜産業は温室効果ガス排出の最も大きな要因の 1 つですが、植物由来の食生活にすることで二酸化炭素排出量を大幅に削減でき、思っているよりも簡単に実行できます。「野菜料理を食事に取り入れることは、多様な味と栄養素の世界を探る素晴らしい方法です」とマーカス氏は言います。彼女は、肉中心のスタイルから離れ、料理に新しい食材を試してみることを提案しています。

あ2023年調査119か国、55,000人以上の人々と38,000の農場を対象にした調査では、植物由来の食生活では、肉を多く含む食生活（毎日少なくとも100グラムの肉、またはトランプ一組ほどの大きさのステーキ1枚に相当する量）に比べて、温室効果ガスの排出が75パーセント少なく、水質汚染が75パーセント少なく、土地の使用が75パーセント少ないことがわかった。

肉の摂取量を減らす方法

店で肉を買う量を減らしましょう。野菜、豆、ナッツ、豆類を生活に取り入れ始め、徐々に乳製品や肉以外の代替品を取り入れましょう。1日1回は植物由来の食事やスナックを取り入れましょう。あるいは、料理の半分の肉を野菜に置き換えることを検討しましょう。、豆には食物繊維を追加するために使われます。

すべての植物性食品が、あなたや地球に良いわけではないことを覚えておいてください。肉を使わない加工食品の中には、厳密には植物性ですが、人工成分、保存料、ナトリウムがたっぷり含まれているものもあります。植物性食品の食事では、加工食品ではなく、植物を中心としましょう。

食品廃棄物の削減

米国では、埋め立て地で最も多く見つかる物質は食品です。FDAによると都市廃棄物の3分の1以上、約1億トンが有機性廃棄物であり、そのうち6,600万トンが食品廃棄物です。これは大きな問題です。

埋め立て地で食品は他のゴミの下に閉じ込められ、酸素が不足した環境で腐敗すると、温室効果ガスであるメタンを排出する。二酸化炭素の28倍の強さEPA によると、食品廃棄物は世界の温室効果ガス排出量の最大 8% を占めています。幸いなことに、ほとんどの人にとって、食品廃棄物の削減は炭素排出量を削減するためにできる最大のことです。そして、それは可能です。

食品の無駄を減らす方法

• Bratskeir 氏は、ゴミの監査を勧めています。ゴミの中に無駄になっている食べ物がないか確認してください。食べる前に腐ってしまい、よく捨ててしまう食べ物はありませんか? それを参考にして買い物をしてください。ただし、食料品店に行く前に、食事の計画を立てる必要があります。
• 食事の計画と、家にある食品の在庫管理を組み合わせることで、何を買うべきかがわかり、食品の無駄を減らすことができます。食品を手に入れたら、少し準備をするだけで、食品の無駄を減らすことができ、冷蔵庫からレタスを取り出すときに、まだ新鮮な状態を保つことができます。食品を適切に保存することで、気候に適した食品を摂取できます。
• 忘れずに。

包装廃棄物を最小限に抑える

カリフラワーの頭に巻かれたラップフィルムから、鶏肉が入っている発泡スチロールのトレイ、ポテトチップスの袋まで、スーパーマーケットのいたるところに包装があります。包装について考え始めると、見過ごすことは難しいです。一度使われたら、ゴミ箱行きです。

米国の埋め立て地に廃棄されるゴミのほぼ4分の1を包装が占めている。EPAによると埋め立て地に捨てられると、その廃棄物はすべてメタン排出につながり、地球温暖化が進行します。しかし、包装廃棄物を最小限に抑える方法はあります。

購入する包装の量を減らす方法

買い物をするときは容器を持参し、ファーマーズマーケットで買い物をしたり、ゼロ・ウェイスト・ストア、地元の健康食品店、協同組合、あるいは食料品店の量り売りコーナーで量り売りの食品を購入しましょう。

食品包装の取り扱い方

その後も、少なくともシステム自体が変わるまでは、食品の買い物から何らかの包装廃棄物を出さずに帰宅することはほぼ不可能です。食品の包装への取り組み方は次のとおりです。

• ブラッツケア氏は、削減、再利用、リサイクルの順番で行うことを提案しています。プラスチック容器入りの製品とアルミ缶入りの製品のどちらかを選べる場合は、缶入りのものを選んでください。これらは 100% リサイクル可能です。
• できる限りプラスチックは避けてください。「プラスチックのリサイクルは信じられないほど複雑です」とブラッツケア氏は言います。また、「生分解性」や「堆肥化可能」などの言葉は、特にラベルに公式の認証がない場合は、本質的に意味がないので、疑わしいと考えるべきだとも付け加えています。
• 役に立つ認証としては、BPI-Compostableラベルが挙げられます。生分解性製品研究所彼らが認証する製品は、一般的に堆肥化しても安全であり、1年かけて環境中で自然に分解されます。