マーサズ・バイラル・エッグノッグを作りました—この酒盛りのベブがインターネットを破壊しているのも不思議ではありません

私はマーサ・スチュワートのレシピを何年も（いや、何十年も）作り続けており、中には暗記しているほど定期的にレシピを作っているものもあります。でもなぜか作ったことがない、最も象徴的なホリデードリンクの1つ。最近、マーサがエッグノッグを作るビデオが急速に広まり、マーサ・スチュワート、私はそれを試してみる時期が来たと思いました—何と言っても、それは私たちの最も有名なレシピの1つです。

バイラルビデオ

マーサがバッチを組み立てているビデオを共有しましたインスタグラムそしてTikTok—そしてすごいですね、皆さんはマーサがエッグノッグを作るのを見るのが大好きです。この記事の執筆時点で、この投稿は 1,500 万回再生され、総再生時間は 1,500 万回に達しました。11年！

そして、愛してはいけないものは何ですか？マーサは、「かなり濃いです」と恥ずかしそうに警告しながら、何気なくバーボン 3 カップをボウルに注ぎ、続いてダーク ラムとコニャック 2 カップを飲みます。もちろん、「良いコニャックです」。巨大な泡立て器、大量の泡立てた卵白、ホイップクリームの雲があります。そして、最高のクーデター、杯を掲げた彼女の別れの言葉。 「覚えておいてください、1人につき1杯です」と彼女は目を輝かせて言うが、それは実際には1人あたり1杯以上あることを示唆しているかのようだ。

それでエッグノッグを作りました

マーサは、お気に入りのエッグノッグなしのクリスマスは考えられないというので、私はこのドリンクがなぜそれほど特別なのかを知るために仕事を始めました。

これは簡単なレシピです。材料は 8 つありますが、そのうち 3 つは蒸留酒、1 つはナツメグです。それ以外は生卵と乳製品です。複雑なテクニックは必要ありません。強い腕と少しの忍耐力があれば、スタンドミキサーを使わずに、計量カップ、泡立て器、ボウル 2 つだけでレシピを作ることができます。スタンドミキサーを持ち出す気になれず、手持ちのハンドミキサーで十分でした。

生卵はどうですか？

インスタグラムのコメント投稿者の多くは、以下のリスクを理由に生卵に嫌悪感を抱いていた。サルモネラ。自分？それほど多くはありません。おそらく自家製マヨネーズとシーザードレッシングだけで生卵をかけて自分の体重を食べたことがあるでしょう。 （そして私はニューヨーク市食品保護証明書を何年も持っている人間です！） また、大量のアルコールだけでも病原体に対して安全である可能性があるのではないかと疑っています。

そうは言っても、疾病管理センター（CDC）は、推奨します完成した料理に生卵または加熱が不十分な卵が含まれるレシピに低温殺菌卵製品を使用する。そこで、私はレシピを 2 つのバッチに分けることにしました。1 つはマーサ スタイル (生卵を使用し、ギリギリの生活!) で、もう 1 つはより慎重な CDC スタイル (バイタル ファームの低温殺菌液体全卵のカートンを使用) です。

プロセス

エッグノッグの作り方はとても簡単でした。手順は 4 つあります。卵黄と砂糖を混ぜます。乳製品を追加します。スピリッツを追加します。泡立てた卵白と生クリームを加えます。ナツメグをトッピングします。レシピでは上白糖が必要ですが、手元にない場合は、通常のグラニュー糖をミキサーかフードプロセッサーで撹拌しても同じ効果が得られます。粉になる直前まで、非常に細かくしたいのです。 （普通の砂糖を使うとうまく溶けません。）

マーサバージョンでは、レシピに正確に従いました。慎重なバージョンでは、最初のステップで低温殺菌した全卵を砂糖と一緒に泡立てましたが、当然のことながら、ステップ4で泡立てた卵白を混ぜるのは省略しました。他はすべて同じでした。

エッグノッグがどうなったか

当然のことながら、慎重なバージョンはマーサほど高尚なものではありませんでした。泡立てた卵白がドリンクにストラクチャーを与え、濃厚でありながら軽くてエアリーな味わいにしています。それでも、慎重バージョンはクリーミーで酒っぽくて美味しかったです。ホイップクリームはいわば重労働をやってくれるので、生卵の摂取を心配している人にとっては、これはまったく立派な代替品だと言えるでしょう。

しかし、マーサのバージョンは完璧です。これはカクテル錬金術の典型であり、各部分を適切に混ぜ合わせると、より素晴らしいものを生み出すことができます。美しくバランスが取れており、甘くて豊かで、バーボン、ラム、コニャックのうっとりするようなフレーバーがスパイスを加え、ナツメグが経験を締めくくります。そして、これは私が今まで味わった中で最高のエッグノッグであるだけでなく、楽しくて比較的簡単に作ることができました。マーサがなぜそれなしのクリスマスを想像できないのかは簡単にわかります。そして今後、これも私が暗記するレシピになるのではないかと思います。

試してみる準備はできていますか?詳しいレシピはこちらからご覧ください:。 (マーサの言葉を借りれば、「1 人につき 1 つ」ということを覚えておいてください。)