アイスクリームにオリーブオイルをかけるのはTikTokのトレンド以上のもの。試してみる価値がある理由

人気のキッチン定番品が、今では TikTok で人気のアイスクリームのトッピングになっています。

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ライアン・ベニイ写真/ゲッティイメージズ

TikTok で人気のアイスクリームのトッピングは、おそらくすでにあなたのキッチンにあるものでしょう。アイスクリームにかけるバニラの風味はインターネットで話題になっているが、このトレンドはソーシャルメディアだけの流行ではない。冷たいデザートにこの調味料を加えるのはイタリアでは何年も前から人気があり、ニューヨークのカフェ・パンナやブルックリンのリリアなどのグルメデザートショップでも人気がある。リリアでは有名なソフトクリームのバニラジェラートサンデーにオリーブオイル、海塩、、そして蜂蜜。

この意外な組み合わせについて、この組み合わせが本当にうまくいくのか、またこのトレンドを自宅で再現するにはどうすればよいのかなど、詳しく見てみましょう。

ハリー・マイヤー、創設者カフェパンナ、ニューヨーク市の職人技が光るスクープショップ。

オリーブオイルがアイスクリームに合う理由

「オリーブオイルは、アイスクリームにまったく違う味わいを加えるのにとても楽しい方法です」とイタリア風アイスクリーム＆コーヒーショップ、カフェ・パンナの創業者ハリー・マイヤーさんは言う。マンハッタンに2019年にオープンして以来、スプリンクルなどのより一般的なトッピングと一緒にオリーブオイルが提供されるようになった。冷たいデザートに少しスパイスと温かさを加えてくれる。人々がオリーブオイルを使ってどんな風に創意工夫を凝らすのかを見るのは楽しいとマイヤーさんは言う。オリーブオイルを少し垂らすと、アイスクリームの一口ごとに深みが増します。

最高のアイスクリームの味

カフェパンナでは、地元の名物は海塩とエクストラバージンオリーブオイルをかけたバニラビーンズジェラートですが、顧客はあらゆる種類のアイスクリームフレーバーにオリーブオイルを加えます。メイヤー氏によると、オリーブオイルはイチゴと相性がよく、フルーティーさを引き立てます。オリーブオイルはハーブフレーバーとも相性がよく、特に乳製品を含まないシャーベットと相性がよいそうです。通常、アイスクリームやジェラートにはクリーム、牛乳、卵から得られる脂肪分は含まれませんが、オリーブオイルを加えるとシャーベットのコクがさらに増します。

マイヤー氏によると、マイルドなベースのフレーバーなら、ほとんどどんなものでもオリーブオイルを少し垂らすとおいしくなるそうです。ピーナッツバターベースやトッピングがたっぷりの濃厚なアイスクリームは、あまりおいしくないかもしれません。でも、だからといって実験をやめないでください！

どのオリーブオイルを使うか

マイヤー氏は、普段家でよく飲むどんなエキストラバージンオリーブオイルでも大丈夫だと言う。特に少しスパイスの効いたものはアイスクリームと一緒に食べると落ち着き、スプーン一杯で味覚に刺激を与えることができる。は、通常、少し高価ですが、はるかに風味豊かで、余分な砂糖や添加物を加えずにアイスクリームを完全に変身させることができます。

オリーブオイルの使用量

量に関して言えば、アイスクリームをオリーブオイルで浸したり、オリーブオイルでドレッシングをかけたりする必要はありません。サラダではないのですから。むしろ、ソースをトッピングするのと同じように、ボウルやコーンの上にほんの少し垂らす程度にしてください。もちろん、いつでもオリーブオイルを追加して、さまざまなフレーバーやブランドのアイスクリーム、シャーベット、ジェラートで、さまざまなオリーブオイルの味を試してみることもできます。

まず、スプーン一杯のアイスクリームをすくい取り、オリーブオイルを少し加えて一口で味わい、それから食べ進めてください。