一般的なイチゴ14種類とその微妙な違い

だって、このジューシーなベリーの最高の味を味わいたくない人がいるでしょうか?

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マーカス・ニルソン

フルーツファン、園芸愛好家、そして世界中の甘党に愛されているイチゴは、グラノーラやスムージーといったありふれたものをお祝いの材料に変えてくれます。しかし、食べるのに、またはお気に入りのデザートレシピに使うのに最も適したイチゴの種類は何でしょうか? 小さくて繊細なイチゴもあれば、ふっくらとジューシーなイチゴもあり、そのほとんどが信じられないほど美味しいです。イチゴの特徴から、畑から直接採れたこの素晴らしいベリーを楽しむ最高の方法まで、手の届く範囲にあるこの豊かな果実について詳しく説明します。

メリッサ・ジョーンズシニアカテゴリーマネージャー、ミスフィッツマーケットオンライン食料品店
そしてランガンプロのペストリーインストラクターであり、心ゆくまで焼きましょう: 家庭での焼き菓子作りをレベルアップさせる確実なレシピ

イチゴの分類

イチゴは、開花時期と実のなる時期に基づいて、一般的に 3 つの包括的な分類に分けられます。

6月に実る植物: 最も一般的なこのイチゴのカテゴリは、年に 1 回、通常は 6 月に販売されます。例としては、オールスター、セコイア、チャンドラーなどがあります。
四季成り植物: このカテゴリーのブドウは小粒で風味もそれほど強くなく、春と秋の年に 2 回収穫されます。また、晩春に追加収穫が行われることもあります。例としては、エバースウィートやオザークビューティーなどがあります。
昼中性植物: 6 月に実る植物と同じくらい甘いと考えられているこのカテゴリは、6 月または 7 月から 10 月までイチゴを生産し、気温が適度なときに開花し、結実します。また、多年生植物ではなく一年生植物であるため、毎年植え替えます。例としては、アルビオン、モントレー、シースケープなどがあります。

一般的なイチゴの種類

イチゴには600種類以上ありますが、そのほとんどは果物として購入することはできませんが、自宅で栽培することは可能です。イチゴは非常に傷みやすいですが、中には傷みやすいものもあれば、やや丈夫なものもあります。丈夫なイチゴは輸送や保管に耐えられるため、食料品店で販売されています。そのほとんどは、フラガリア×アナナッサ、または庭で育てたイチゴもあります。より繊細な品種は、農産物直売所やファーマーズマーケットで入手できます。

モントレー

ミスフィッツ・マーケットのシニアカテゴリーマネージャー、メリッサ・ジョーンズ氏によると、イチゴの商業生産の 80 パーセント以上はモントレー種です (夏季栽培種で、日光を多く当てた方が育ちやすいため)。モントレー種のイチゴは、栄養豊富でジューシー、大粒、そして香りがよい。

アルビオン

大きくてジューシーで、日中中性で、四季成りのハイブリッド種。円錐形と甘い味で知られています。小売業のジョーンズ氏は、アルビオン、オールスター、ディアモンテの品種はモントレーほど有名ではなく、やや柔らかいと指摘しています。

オールスター

栽培が簡単で、6 月に実るイチゴ。つやがあり、甘くてジューシーで、ほのかに酸味があります。ジョーンズ氏によると、アルビオンやディアマンテと同様、オールスターはモントレーほどは実りがよくないので、地元の生産者が育てているものを見つけるか、自宅で栽培する方がよいそうです。

ディアマンテ

もう一人の日中中立者、パティシエ兼教師のダン・ランガンは、心を尽くして焼くは、ディアマンテの主な特徴が特にいくつかのスイーツに適していることを発見しました。「ディアマンテのイチゴは、非常にふっくらとしていて鮮やかなので、丸ごとデザートに使用するのに最適です」と彼は言います。「レイヤーケーキの上に高く積み上げられています。"

ハネオイ

ランガン氏は、ホネオイは新鮮なまま食べたり、保存したり、料理に取り入れたりするのに良い選択肢だと言う。大きくて甘いこの品種は、6月に実るハイブリッド種で、家庭菜園の栽培者にとって確かな選択肢だと彼は言う。

特産イチゴ

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ジョーンズ氏によると、より多くの栽培者が独自の品種を開発し、食料品店でその名前を出して販売しているという。彼女は次のように述べている。ウィッシュ・ピンク・ア・ブー例として、Driscoll's Tropical Bliss などがあります。

パインベリー

ジョーンズ氏によると、イチゴの中でも特に目立っているのはピンク色の種子とパイナップルのような風味を持つ白いイチゴの栽培品種です。

Koyo Berry

もう一つの探す価値のある品種は、コヨベリーです。この酸味のある鮮やかな赤いベリーは、革新的な垂直農法会社が独自に開発した品種です。Oishii。

最も甘いバッチ

鮮やかな赤色の特産ベリードリスコルズこのイチゴはジューシーでとても甘く、フルーツポンチやイチゴキャンディーのような風味があります。

野生のイチゴ

マーカス・ニルソン

庭のイチゴよりも古いフラガリア・ベスカ、または野生のイチゴ。これは北半球全域に自生するイチゴの一種で、ウッドランドストロベリー、ウッドストロベリー、ワイルドストロベリーなど、さまざまな名前で呼ばれています。また、フレイズデボワやアルペンストロベリーとも呼ばれています。その実は一般的な栽培品種よりはるかに小さいですが、味は濃厚です。アルペンストロベリーは、農産物直売所やファーマーズマーケットで入手できることもあります。

デザートやお菓子作りに最適なイチゴ

以下は、焼き菓子やその他の甘いお菓子を作るのに最適なイチゴのベストチョイスの一部です。

スパークルストロベリー

ジャムやランガンさんは、伝統品種であるスパークルが最高の選択肢だと考えます。「スパークルイチゴは6月の収穫期に収穫され、調理や保存に適した風味を誇ります」とランガンさんは言います。また、冷凍保存にも適しています。「このふっくらとしたイチゴは冷凍保存にも適しているので、後で食べるために少し保存しておくことができます。」スコーンや。

その他のベーキングの定番としては、次のようなものがあります。