コーンミールとクレームフレッシュのスプーンブレッド

オーブンを 350 度に予熱します。中くらいの鍋に牛乳、バター、塩を入れます。中強火で沸騰させ、その後弱火にして沸騰状態を保ちます。コーンミールを少しずつ加えて、混合物が濃くなるまで 1 分ほどかき混ぜます。火から下ろし、クレーム フレッシュを加えてかき混ぜます。

大きめの耐熱ボウルに卵黄とチャイブを入れて混ぜます。コーンミールの混合物を少しずつ加えて混ぜ、コーンを混ぜ込みます。

9 インチの丸型ケーキ型にバターを塗ります。中高速で卵白を泡立て、約 1 分間、柔らかい角が立つまで泡立てます。泡立てた卵白の 4 分の 1 をコーンミールの混合物に混ぜて、ゆるめます。残りの卵白を軽く混ぜ合わせ、ちょうど混ざるまで混ぜます。生地を用意しておいた型に注ぎます。約 40 分間、表面が膨らんで軽く茶色になるまで焼きます。すぐにお召し上がりください。