完璧なふわふわマッシュポテトの作り方

1. ジャガイモの皮をむく：

   ジャガイモの皮をむき、1.5インチの厚さに切ります。

2. ジャガイモを調理する：

   中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩大さじ 1 杯を加え、弱火で煮ます。ポテト ライサーを使用する場合は、別の鍋に水を入れ、弱火にかけます。ナイフが簡単に出し入れできるまで、弱火でジャガイモを煮ます。

3. ドレイン：

   じゃがいもをザルに入れて水切りします。

4. 温かい牛乳：

   小さな鍋に牛乳を入れ、中強火にかけます。

オプション1：ライサーを使ってジャガイモをマッシュする

1. ジャガイモをライサーに通します。

   ポテトライサーを使用する場合は、耐熱ボウルまたは二重鍋の上部を、沸騰している鍋の上に置きます。水気を切った熱いジャガイモをライサーに押し付けてボウルに入れます。

2. ジャガイモをかき混ぜる：

   木製のスプーンでジャガイモを約1分間、滑らかになるまでかき混ぜます。

3. バターを加える:

   泡立て器を使ってバターをすぐに混ぜます。

4. 牛乳を加える:

   熱いミルクを少しずつ注ぎながら、絶えず泡立てます。

5. 味付けしてお召し上がりください:

   コショウ、ナツメグ、塩を好みに合わせて加え、混ぜ合わせます。お召し上がりください。

オプション2：電動ミキサーを使ってジャガイモを潰す

1. 塊がほとんどなくなるまで混ぜます。

   熱いうちに水気を切ったジャガイモを、パドルアタッチメントを取り付けた電動ミキサーのボウルに移します。中低速で、塊がほとんどなくなるまで約 1 分間混ぜます。

2. バターを加える:

   バターを加え、混ざるまで混ぜます。

3. 牛乳と調味料を加える:

   低速で、熱いミルクをゆっくりと注ぎ、コショウ、ナツメグ、塩を好みに合わせて加え、混ぜ合わせます。

マッシュポテトの作り置きと保存

マッシュポテトは事前に作って室温まで冷まし、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 3 日間保存してから再加熱することができます。

凍結

マッシュポテトも同様に冷凍し、最長 3 か月保存できます。再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。

マッシュポテトを温め直す方法

マッシュポテトは温め直すのが簡単です。事前に作って夕食前に温めておくのもよいでしょう。室温で約 20 分間置いてから、次のいずれかの方法で温め直してください。

• 水浴：鍋に水 1 ～ 2 インチを入れ、沸騰させます。耐熱ボウルにマッシュポテトを入れ、鍋の沸騰したお湯の上に置きます。中火で数回かき混ぜながら、ポテトが温まるまで調理します。必要に応じて、牛乳またはクリームを少し加えて柔らかくします。
• 電子レンジ:電子レンジでじゃがいもを30秒ずつ加熱し、その間よくかき混ぜて、温まるまで待ちます。必要に応じて牛乳またはクリームを追加して、柔らかくします。
  

よくある質問

マッシュポテトが粒状になっているのはなぜですか?

マッシュポテトがざらざらしていたり​​、ザラザラしていたり​​する場合は、ジャガイモが十分に加熱されていないことが原因である可能性が高いです。ジャガイモが加熱できたと思ったら、皮むきナイフでテストしてください。ナイフがジャガイモに簡単に出し入れできれば、ジャガイモは加熱できています。

マッシュポテトを作るときに、なぜ茹で汁に塩を入れるのですか？

マッシュポテトは、各ステップで味付けをすることが重要です。塩水でジャガイモを茹でると、最初から風味が豊かになります。

マッシュポテトには牛乳とクリームのどちらを使った方が良いですか?

牛乳とクリームはどちらもマッシュポテトにコクと風味を加えるのに最適ですが、クリームを加えるとさらに濃厚な味わいになります。

マッシュポテトを作るときは、茹でた後にジャガイモを洗いますか？

茹でた後、マッシュする前にジャガイモを洗うことはお勧めしません。洗うとジャガイモからデンプン質の多くが除去されてしまいますが、このデンプンはこの料理のために残しておきたいものです。

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