ミートボール パルミジャーナ スライダー

1. ミートボールを作る: パンを牛乳に 5 分間浸します。パンと牛乳を肉、ペコリーノ ロマーノ、パセリ、ニンニク、卵、塩小さじ 1 杯と軽く混ぜます。冷蔵庫で少なくとも 30 分間冷やします。

2. 混合物を 24 個の 1 オンスのボール (それぞれゴルフボールほどの大きさ) に丸めます。

3. 大きめの厚手の鍋にソースを入れ、中火で温めます。ミートボールをソースの中に入れ、弱火で煮ます。蓋を少し開けて、ミートボールに火が通るまで 20 ～ 25 分間煮ます。

4. サンドイッチを作る: オーブンを 400 度に予熱します。ロールパンを数回に分けて、切り口を上にしてベーキング シートの上に並べます。下半分にミートボール 1 個、ソース 1 スプーン、モッツァレラ チーズ 1 テーブルスプーン、ペコリーノ ロマーノ チーズ 1 ティースプーンをのせます。チーズが溶けるまで、約 3 分間焼きます。バジルを挟みます。

クックのメモ

煮込んだミートボールはソースと一緒に冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。ミートボールをソースと一緒に再加熱し、食べる直前にサンドイッチに盛り付けます。