ベーキングでバターの代わりにオリーブオイルを使う方法

この交換は、特定の種類の焼き菓子では驚くほどうまく機能します。

もしあなたが結果が気に入ったら、他の追加方法を検討してください。焼き菓子にオリーブオイルを代用することもできます。しかし、焼き菓子の材料の代用は難しいので、調整する前に材料の詳細を知っておくのがベストです。たとえば、代用する場合はバターと同じ量のオリーブオイルを使うべきかどうかなどです。ここでは、焼き菓子にオリーブオイルの代わりにバターを使える場合と使えない場合について説明し、うまく使うためのヒントも紹介します。

パオラ + マレー

オリーブオイルで焼く理由

健康上の理由から、お気に入りのレシピでバターの代わりにオリーブオイルを使いたい場合や、急いでいて手元にオリーブオイルしかない場合などです。バターは焼き菓子作りに適していますが、オリーブオイルにはバターにはない健康的な脂肪とポリフェノールが含まれていることは間違いありません。オリーブオイルは、焼き菓子に独特の深みのある風味を加える選択肢でもあります。オリーブオイルで焼き菓子を作りたい理由が何であれ、多くの焼き菓子レシピでバターの代わりにオリーブオイルを使用できますが、すべてではありません。

いつ交換するか

レシピに溶かしバターが必要な場合は、代わりにオリーブオイルを使用しても問題ありません。溶かしバターを使用するレシピでは、通常、固めのケーキ、マフィン、クイックブレッド、ブラウニー、グラノーラなど、よりしっとりとしていて少し密度の高い焼き菓子が作られます。お気に入りのレシピをアレンジするか、スターターとして次のレシピを試してみてください。、、、そして。

交換方法

焼き菓子をうまく作るには、バターよりもオリーブオイルを少し少なめにしてください。レシピを調整するときは、次の点に注意してください。

オリーブオイル 3 に対してバター 4 を使用します。つまり、レシピにバター 4 杯が必要とされている場合は、オリーブオイル 3 杯を使用します。

避けるべき場合

一方、オリーブオイルは、室温のバターを必要とするレシピでは、あまり良い代用品にはなりません。これらのレシピには、ほとんどの場合、室温のバターと砂糖を軽くふわふわになるまで泡立てるクリーミングと呼ばれるステップがあります。クリーミング技法では、軽くてふわふわしたケーキが作られますが、これはオリーブオイルでは実現できません。レシピにクリーミングが含まれる場合は、オリーブオイルを避けてバターを使用するのが最善です。

ベーキングに最適なオリーブオイルの種類は何ですか?

オリーブオイルの風味は焼き菓子によく合い、全体の味に影響を与えます。私たちのテストキッチンでは常に高品質のものを選んでいます。ベーキング用（そして)。エキストラバージンオイルは、健康上の利点と純度が最も高いオイルです。このカテゴリでは、オリーブのブランドと種類ごとに独特の風味プロファイルが生まれます。ベーキングの際に選択が重要になるのは、このためです。ベーキングに使用する前に、まずオイルを味見してください。オイル自体の味が気に入らない場合は、調理やベーキングに使用しないでください。

好みのオイルがわかったら、その風味が焼き菓子にどうマッチするかに基づいて、特定のレシピで使用する最終的なオイルを選択します。苦味が少なく、フルーティーな香りのマイルドでバターのようなオリーブオイルは、全体的に焼き菓子に最適です。より濃厚で、胡椒のような、または刺激的なオイルは、ですが、ベーキングにおいてバターの代わりとして適している可能性は低いです。より強力な油でベーキングを試してみたい場合は、チョコレートはより強い風味にも耐えられるからです。