オクラはマーサのお気に入りの夏の作物の一つです。この3つの素晴らしいレシピでオクラの魅力がさらに引き立ちます

とげのない、粘液質、ぬるぬる、粘り気がある、などと言われたくありませんか？これらは、私が大好きな夏の収穫物の一つであるオクラ（オクロまたはレディズフィンガーとも呼ばれます）を表すのによく使われる形容詞です。この果物は、西アフリカなどの地域で主食となっています。、南米、そして米国南部の食べ物は、食物繊維、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれており、非常に健康に良いだけでなく、さまざまな調理法で簡単に調理できるため、ほとんどすべての人がおいしく食べることができます。

オクラ暖かいまたは暑い気温で繁栄する栽培も簡単で、アオイ科の植物は庭に根付くと非常に実り豊かになります。5 月下旬から 6 月上旬にかけて、「クレムソン スパインレス」、「バーガンディ」、「ジャンバラヤ」などの品種を植えます。果実自体は食用の緑色、赤紫色、または黄色がかった種子鞘です。長さ約 3 インチで若いオクラは柔らかくておいしく、丸ごと調理したり、縦または横に輪切りにして調理したりできます。

さやを切ると粘性のある「スライム」が出るが、トマトや酢などの酸性の材料をレシピに加えると、さらに美味しくなる。カリカリして美味しいです。滑らかで脂っこくなく、漬けるとまさにピクルスのような味わいになります。

ある日、フードディレクターと一緒に完成させたこの3つの素晴らしいレシピをぜひお試しください。私のお気に入りは、ポレンタを添えた煮込みオクラです。パスタやご飯にかけても絶品です。

スパイス風味の揚げオクラ

マーサは軽い生地に味をつけ、タイム、パプリカ、オレガノ、コリアンダーの温かみのあるウッディなスパイスブレンドが柑橘系の香りを加えます。

ローストガーリックとトマトのオクラ煮

マーサは奉仕するのが好きだ以上、またおいしいおかずにもなります。

ディル漬けオクラ

ピクルスには小さくて細いオクラを選びましょう。通常、最も柔らかく、種が小さいです。マーサのお気に入りの食べ方はシェフのサラ・フォスターの。

メイク：デイジー・トーイ。