この素早く調理できる、健康的で用途の広いタンパク質は、いつでも素晴らしい選択肢です。そして何よりも、調理が速いのが最大の魅力です。

写真: ジョニー・ミラー

エビは平日の夕食の定番として最適です。調理が早く、価格も手頃で、ヘルシーで、用途も広いです。このエビを使ったディナーのアイデア集のレシピは、これらすべてを満たし、さらにそれ以上のものがあります。サラダ、メキシコ風の食事、パスタ、カレー、南部の伝統料理などが見つかります。どれも満足できるおいしい料理です。

ここで紹介するレシピは冷凍のものの方が実際には好まれます。エビは水から出してから非常に短時間で冷凍される可能性が高いため、新鮮な風味が保たれます。新鮮なエビは、ある時点で冷凍され、購入する前に解凍されている可能性があります。

エビは調理が難しいわけではありませんが、焦げないように注意が必要です。焼き過ぎる1 つの確実なコツは、最も厚い部分 (尾の反対側) を見て、その部分の身が半透明から不透明に変わったら、エビは完成です。一般的に、1 分から 3 分で十分です。簡単な夕食としていかがですか?

クリスピーパン粉エビサラダ

レン・フラー

この5つの材料で簡単に作れる料理では、ディジョンソース（マスタードとマヨネーズの風味豊かな混合物）が2つの役割を果たし、パン粉をエビに結びつけるだけでなく、サラダドレッシングにクリーミーさを加えます。

グリルパイナップルピコ添えスパイシーシュリンプファヒータ

このレシピでは、グリルの上で鋳鉄製のフライパンでエビを調理するように指示されていますが、コンロの上でグリルパン（または、どんなフライパンでも）を使用しても同じように簡単に調理できます。完成した料理は、ライム、アドボソースのチポトレ、パイナップルのおかげで、甘さとスパイスの素晴らしい組み合わせになっています。

エビ、ケール、トマトのスパゲッティ

クリス・シンプソン

冷凍エビは、急な食事のときに手元に置いておくと便利な食材です。ここでは、ミニトマト、ケール、スパゲッティにボリュームをプラスして、ヘルシーで手軽なディナーにしています。

エビとソーセージ、チーズグリッツ添え

ジェニー・ホアン

いつものディナーにシュリンプ＆グリッツをプラスしてみませんか。スモーキーなアンドゥイユソーセージとエビをフライパンで焼き、チーズ入りグリッツのボウルの上に盛り付けます。ソースの効いた目玉焼きが、このディナーの最高の味です。。

ココナッツカレーシュリンプとクスクス

ブライアン・ガードナー

このタイ風カレーはテイクアウトを待つよりも早く作れます。その秘訣は、新鮮なエビ、冷凍エンドウ豆、クスクスなどの調理時間が短い材料と、風味豊かなレッドカレーペーストを組み合わせることです。

クリスピー添えジンジャーシュリンプサラダ

パオラ + マレー

このヘルシーなディナーサラダには、ジューシーな焼きエビやカリカリのトルティーヤストリップなどの楽しい食材が添えられており、平日の夜に簡単に作れるにもかかわらず、特別な日のお楽しみのような気分にさせてくれます。このサラダが気に入るもう一つの理由は、食感と風味の素晴らしいバランスです。

スパゲッティとエビのミートボール

牛肉や豚肉の代わりにエビを使い、パン粉、ペコリーノ・ロマーノ、フレッシュバジル、ネギで味を引き立てた、意外なミートボールのアレンジです。当店の定番の 5 つの材料で作る赤いソースとスパゲッティを添えて、軽めのお好みの料理をお楽しみください。

ケイジャンシュリンプアンドライス

レン・フラー

肉、野菜、米を組み合わせたクレオールとケイジャンの米料理、ジャンバラヤに抵抗するのは難しい。このバージョンには、スパイシーなポークソーセージとエビ、そしてルイジアナの三位一体であるタマネギ、ピーマン、セロリが組み合わされている。

エビマックシュー

レナート・ワイブル

1 時間もかからずにテーブルに並べられる、驚くほどおいしいケイジャン風の料理をご紹介します。主役はスイートコーン、スパイシーペッパー、エビです。おまけに、粒を取り除いた後にトウモロコシの芯からかき出した「ミルク」が、スープにクリーミーな風味を加えます。

温かいファロと冬野菜のサラダ

レナート・ワイブル

この簡単で栄養たっぷりのレシピでは、ナッツの風味豊かなファロが、土っぽいビーツ、シャキシャキとした冬の野菜、塩辛いフェタチーズを使った温かい冬のサラダを豊かにします。ここではどんなタンパク質でも使えますが、ビーツの甘さと塩気のあるフェタチーズに特によく合うのはエビです。

タイカレーシュリンプリングイネ

ケイト・シアーズ

タイカレーペーストやココナッツミルクなどの常備食材と、インゲン、エビ、コリアンダー、ライムなどの新鮮な食材をいくつか用意すれば、約 40 分で素敵な食事を用意できます。

ズッキーニとスパイシークスクス添えエビ

ジョニー・ミラー

このフライパン 1 つでできる料理は、エビ、ズッキーニ、クスクスという 3 つの定番食材を素早く調理したものです。サルサの酸味と辛味、缶詰の青唐辛子の土っぽい香りが絶妙に混ざり合った味です。

スカンジナビア風エビサラダ

レナート・ワイブル

このエレガントなメイン料理は、エビ、固ゆで卵、コルニッション、フェンネル、柔らかいバター風味のレタス、ゆでたベビーポテトを組み合わせたものです。エビとポテトを同じフライパンで調理できるので、実用的でもあります。

イエロースクワッシュヌードル添えエビスカンピ

アルマンド・ラファエル

この素晴らしいレシピは、おなじみの食材（バター、ニンニク、赤唐辛子フレークでソテーしたエビ）と意外な食材（黄色いカボチャを太陽の光が輝く「パスタ」に変身させる）を組み合わせたものです。

インスタントポットで作るエビの煮込み

ジュリア・ガートランド

スモーキーなソーセージ、塩辛いエビ、柔らかいジャガイモ、スイートコーンをミックスした、ローカントリーボイルと呼ばれるカジュアルな南部のディナーです。マルチクッカーを使用してすべてを素早く調理し、大きな皿に盛り付けます。バーベキューやビーチサイドでの集まりに最適なカラフルなミックスです。

スパイシーグリーンライス添えエビ

コン・プロス

ベネチアのリシ・エ・ビシ（スープ状の米と豆）からヒントを得たこのエビ入りバージョンは、甘くてシャキシャキしたスナップエンドウと東南アジアの食材が際立っています。注目すべきは、少し辛味を加える唐辛子と生姜、新鮮さを加えるバジルとコリアンダー、そして塩味の深みが加わります。

エビとバジルの春雨炒め

クリストファー・テスタニ

この簡単なエビ炒めでは、椎茸、エビ、スナップエンドウ、卵、春雨（たまたまグルテンフリーです）など、それぞれの材料を中華鍋で炒めます。食べる直前に加えると、新鮮なバジルの葉が熱で少ししおれて、素晴らしい香りと鮮やかな風味が加わります。