チョコレートグレーズ入りチョコレートピーナッツバターチーズケーキ

クラスト:オーブンを 325 度に予熱します。9 インチのスプリングフォーム パンの底と外側を二重のホイルで包みます。パンの底にクッキング スプレーを塗り、パーチメント紙を敷きます。パーチメント紙にスプレーをかけます。

中くらいのボウルにクッキーの粉、バター、砂糖を入れて混ぜます。混ぜ合わせたものを鍋の底にしっかりと押し付け、固まるまで約 10 分間焼きます。網の上に置いた鍋の中で完全に冷まします。

充填：沸騰したお湯の入った鍋の上に置いたボウルでチョコレートを溶かします。冷まします。クリームチーズを中速のミキサーで約 3 分間泡立て、ふわふわになるまで混ぜます。速度を下げ、砂糖をゆっくりと一定の速度で混ぜ合わせます。塩とバニラを加え、完全に混ざり合って滑らかになるまで混ぜます。卵を 1 個ずつ加え、加えるたびにちょうど混ざるまで混ぜます (混ぜすぎないようにします)。

クリームチーズ フィリングを半分に分けます。片方の半分にピーナッツ バターを混ぜ、もう片方の半分に溶かしたチョコレートを混ぜます。ピーナッツ バター フィリング 1 カップをクラストの中央に注ぎ、カウンターの上で鍋を軽くたたいて落ち着かせます。チョコレート フィリング 1 カップをピーナッツ バター フィリングの上に直接注ぎます。これを繰り返し、次に半カップの量に切り替えて、クラストにフィリングを注ぎ続け、各フィリングがなくなるまで交互に注ぎます。

やかんの水を沸騰させます。ケーキ型を大きなローストパンにセットし、オーブンに移します。ローストパンに熱湯をそっと注ぎ、ケーキ型の側面の半分まで熱湯を注ぎます。ケーキが固まり、中央が少しグラグラする程度になるまで、約 1 時間 20 分焼きます。ワイヤー ラックに置いた型の中で完全に冷まします。ケーキを型に入れたまま、冷めるまで冷蔵庫に入れます。最低 6 時間、最長で一晩まで冷まします。型から外す前に、ケーキの縁にナイフを入れます。ケーキの上にグレーズを注ぎ、オフセット スパチュラで滑らかにし、側面に垂らします。