バニラフロスティングのシンプルなレイヤーケーキ

ケーキ用:

1. オーブンを 350 度に予熱します。8 インチの丸型ケーキ型 2 つにバターを塗り、底にベーキング ペーパーを敷きます。ベーキング ペーパーにもバターを塗ります。小麦粉、ベーキング パウダー、塩を泡立て器で混ぜます。バターとグラニュー糖を中速のミキサーで 1 ～ 2 分間混ぜ合わせます。卵を加えてよく混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。速度を低速に下げ、小麦粉の混合物を徐々に加え、混ぜ合わせます。牛乳とバニラを加えて、ちょうど混ざるまで混ぜます。

2. 生地をパンに分けて、オフセットスパチュラで表面を滑らかにします。33～35 分焼いて、黄金色になり、中心に刺したつまようじに何も付かなくなるまで焼きます。ケーキをパンに入れたままワイヤーラックに 15 分間置き、冷まします。ケーキをラックに移して完全に冷まします。

フロスティング用:

1. バターとクリームチーズを中高速のミキサーで約 1 分間、白っぽくクリーミーになるまで混ぜます。速度を中速に下げます。粉砂糖を 1 カップずつ加え、加えるたびによく混ぜます。塩、牛乳、バニラを加え、約 3 分間、ふわふわになるまで混ぜます。すぐに使用しない場合は、フロスティングの表面をラップで覆います。フロスティングは密閉容器に入れて冷蔵庫で 1 週間まで保存できます。使用する前に室温に戻し、低速で滑らかになるまで混ぜます。

2. ケーキ皿にケーキ層を 1 つ置き、その上に 1 カップのフロスティングを塗ります。残りのケーキ層をその上に置きます。ケーキの上部と側面に残りのフロスティングを塗り、くるくると回しながら飾ります。(フロスティングが柔らかくなりすぎた場合は、冷蔵庫で固めてください。) ケーキをケーキドームで覆い、一晩冷蔵庫で冷やしておくこともできます。ケーキを出す前に室温に戻してください。

クックのメモ

クリームチーズは、甘ったるくないフロスティングの鍵です。