クランベリーソースの代わりとなるこれらのソースを作って、感謝祭の食卓に何か新しいものを加えましょう。

写真: ルイーズ・ハガー

クランベリーがなくても問題ありません！七面鳥と一緒に食べるには、代わりに、新鮮なフルーツとドライフルーツのチャツネ、ピリッとした柑橘系のマーマレード、ベーコンと玉ねぎの「ジャム」などを検討してください。私たちが集めたレシピは甘酸っぱいものや風味豊かで香り高いものなど、秋と冬を連想させるスパイス、ナッツ、深い味わいが含まれているので、クランベリーがなくてもまったく気になりません。

そして、感謝祭のときに必ずクランベリーソースを頼む人がテーブルに 1 人いるとしても、大丈夫です。その人のためにも簡単に作ることができます。または、クランベリーは嫌いではないけれどいつものソースは好きではないという場合は、試してみる価値のある、まったく異なるクランベリー調味料をいくつか用意しました。

ジンジャー入りゴールデンフルーツチャツネ

リンゴで季節感を演出し、生姜とスパイスを加えたこのチャツネは、休日の食卓にぴったりです。

タンジェリンとレモンのマーマレード

ハンス・ギッシンガー

柑橘類のマーマレードは、甘い食べ物や塩味の食べ物と一緒に食べることができます。酸っぱい果物のスライスには、甘さとバランスをとるのにちょうどよい苦味が皮に含まれています。

マルメロバター

フルーツバターとは、長時間煮込んで塗りやすい状態にしたフルーツのピューレを指す昔ながらの用語です。秋の果物で比類のない香りを持つマルメロで作ると、魔法のような味になります。

プラムジンジャーレリッシュ

美しい夕焼けの色合いとショウガのピリッとした風味が、このレリッシュを七面鳥にぴったりのパートナーにし、感謝祭の食卓の主役にします。

スターアニス入りマルメロゼリー

マルメロは長く煮れば煮るほど、よりバラ色になります。ここでは、皮や種に含まれる果物の天然ペクチンが固まるよう、長時間煮込んでシロップを作ります。

温かい梅ソース

これは柔らかくなったプラムをバルサミコ酢とニンニクでシンプルに調理した、おいしいソースです。熟したプラムならどんな種類でも使えますが、この簡単なソースにはイタリア産プルーンが最適です。

簡単洋梨チャツネ

アール・カーター

このようなレシピは、毎年の定番になるでしょう。ほとんど火を通していない洋ナシと温かいスパイスを使った、見た目も鮮やかで華やかな一品です。蜂蜜がほんのりとした甘さを、クルミがカリカリ感をプラスします。

ベーコンジャム

マリア・ロブレド

「ベーコンをジャムに？」と疑問に思うかもしれません。そして、私たちは、七面鳥の皿に、ゆっくりと調理された甘い玉ねぎと風味豊かなベーコンのかけらを加えるのは良いことだと言います。

ザクロレリッシュ

ルイーズ・ハガー

レモンとハーブを和えた生の鮮やかな新鮮なザクロは、七面鳥に最もよく合うパートナーであり、調理不要の刻んだクランベリーとオレンジのレリッシュの素晴らしい代替品です。

デーツチャツネ

デーツの濃厚な味わいがお好きなら、このチャツネはきっと気に入るはずです。甘くて風味豊かで、秋冬の食卓にぴったりです。

アプリコットレーズンチャツネ

地元の市場で新鮮なアプリコットが手に入るなら、この黄金色のソースを鍋で作ってみてください。または、感謝祭に出す準備ができるまで冷蔵庫に保管したり、肉やチーズと一緒に楽しんだりすることもできます。

クランベリーザクロレリッシュ

このクランベリー ソースのバリエーションは、明らかに一味違います。ザクロの糖蜜とブラウン シュガーで風味が深くなっています。最後に新鮮なザクロの種を混ぜると、カリカリとした食感と新鮮な酸味が加わります。

レッドカラントジャム

レッドカラントのジャムやゼリーは、伝統的に狩猟肉と一緒に出され、七面鳥の肉と相性抜群です。レッドカラントは本来かなり酸っぱいのですが、伝説のジャムとゼリーのメーカー、クリスティン・ファーバーのレシピでは、ちょうど良い甘さになっています。

クランベリージンジャーゼリー

これはソースではなくゼリーです。そして、新鮮な生姜でクランベリーの風味を和らげた、典型的なクランベリーソースのエレガントなバリエーションです。さらに嬉しいことに、作り方はとても簡単です。