これらの絶対確実なレシピを学べば、あなたもマーサのように、いつでも料理ができるようになります。

料理のトレンドは移り変わりますが、マーサ・スチュワートの古典的なレシピは永遠です。これらは、何十年にもわたる料理、おもてなし、教育によって磨かれ完成された、マーサのお気に入りのレシピ 10 品です。それぞれの料理はキッチンのレパートリーに永続的に加えられるに値します。平日の夜の食事、特別な日など、あらゆるシーンで、毎日、毎年、その場で活躍し、家族や友人を喜ばせることができるからです。

思い出に残る食事を作りたいときはいつでも、この信頼できる確実なレシピの宝庫に頼ることができます。ローストチキン、ホタテ貝付きポテト、シーザーサラダ、、シンプルなフライパンで焼いたサーモンフィレ、フェットチーネ アルフレッド、およびいくつかのリンゴのタルトタタン、ニューヨークチーズケーキ、ピリッとしたレモンバーなど。

マーサのスカラップポテト

マーサが教える、最もクリーミーで柔らかいホタテ貝付きポテトの秘密を学びましょう。ユーコンゴールドをスライスすることから始めます。薄く完全に均一なスライスを作り、ジャガイモを牛乳で煮てから、生クリーム、バター、グリュイエールチーズの濃厚でシンプルな組み合わせに浸します。

シーザーサラダ

ことわざにあるように、全体は部分の合計よりも優れている場合があります。シーザーサラダはその好例です。ロメインレタス、クルトン、パルメザンチーズ、ドレッシングだけのとてもシンプルな作品に見えますが、ここで材料とテクニックが大きな違いを生みます。マーサがあらゆる段階であなたをガイドします。

マーサの好きなタルトタタン

フランス語の名前に怯える必要はありません。この素朴なタルトには、バター風味のペストリーと分厚いリンゴというアップルパイと同じ要素が含まれています。まずはコンロで鋳鉄フライパンでキャラメルを作り、その上にパート・ブリゼをトッピングしてオーブンで仕上げます。

完璧なローストチキン

グラント・ウェブスター

世界には鶏肉のレシピが溢れていますが、ここではその中でも優れたレシピをご紹介します。マーサが準備を段階的にガイドします。の完璧なローストチキン。サクサクしたブロンズ色の皮と、白身も黒身も同様に柔らかくてジューシーな肉が特徴です。

クリーミートマトスープ

ブリー・ゴールドマン

この心地よいスープは、簡単に入手できるトマト缶のおかげでいつでも旬を楽しめます。バターでソテーしたタマネギ、トマト、チキンストックを美しくシンプルに調合したものは、浸漬ブレンダーでピューレにし、生クリームをかけて仕上げるだけです。

ベーコンとほうれん草のキッシュ

ブライアン・ガードナー

朝食、ブランチ、ランチ、ディナー、夜食を問わず、キッシュはあなたを熟練のホストのように見せてくれます。作り置きも簡単で、残り物と同じくらい美味しいです。究極のキッシュのレシピに従って、完璧に調理された風味豊かなカスタードフィリング、黄金色のフレーク状の皮、そして底がべたべたにならない秘密を学びましょう。

マーサのニューヨーク風チーズケーキ

クリームチーズ（そしてたっぷり！）はどんなチーズケーキの決定的な材料でもありますが、マーサは、完璧なバランスの風味と食感を実現するために、通常の卵と砂糖に加えて、適量のサワークリームと少量の小麦粉を加えています。マーサさんをフォローするひび割れのない美しいチーズケーキに仕上がります。

マーサの3材料フェットチーネ アルフレッド

ブライアン・ガードナー

マーサのように、自宅で約 15 分で作れる料理です。この古典的なパスタの彼女のバージョンは簡単でクリーミーですが、クリームは使用していません。必要な材料はパルメザン チーズ、バター、フェットチーネの 3 つだけです。

マーサズ サーモンフィレのパンタタキ

デビッド・M・ラッセル

サーモンの鮮やかな色、豊かな風味、栄養上の利点、そして口の中でとろける食感は、マーサのお気に入りの食事の 1 つです。熱したフライパンでサーモンを調理する簡単な調理方法です。両面に豊かで風味豊かな焼き色が付きます。

ブラウンバターショートブレッド生地のレモンバー

マーサを知っている人なら、彼女がレモンバーを愛していることを知っているでしょう。このレシピは他のレシピよりも際立っています。ショートブレッドのベースと豊富な新鮮なレモン汁にトーストとナッツの風味が加わり、一口ごとに香り豊かな酸味をもたらします。