チーズ皿以外にもブリーチーズを食べる方法

ブリーチーズは、硬い皮を持つ丸くてクリーミーなチーズで、さまざまなサイズ、風味、形があり、マイルドでありながら濃厚なチーズを楽しむ方法はさらにあります。ブリーチーズの食べ方を迷っているなら、ウェッジをかじるのはまったく問題ありませんが（罪を犯します！）、他にもたくさんの種類があることを知ってください。最高のブリーを体験するには、自分の好みに合ったブリーのスタイルを見つけ、適切な温度で提供し、これまでに食べた中で最高のブリーを作るためのいくつかのヒントに従ってください。

ブリーの定義

ブリーチーズは、非常に特殊なタイプのチーズであると同時に、一般的なタイプのチーズでもあります。 「一般に、『ブリー』スタイルのチーズというと、綿毛のような白い外皮を持つ、柔らかく熟したチーズを思い浮かべます」と、チーズ屋であり、マレーズ チーズのトレーニングおよびカリキュラムのディレクターであるローレン・トス氏は言います。 「そのカテゴリーに分類され、ほとんどの観察者にとって伝統的なフランスのブリーのように見えるチーズの一部は、まったく「ブリー」ではない可能性があります。」ブルーミーと呼ばれる繊細な皮を持つチーズは、ブリーチーズを超える独特で広大なカテゴリーです。

ブリーの種類

ブリーには、伝統的なスタイル、オリジナル スタイル、スタンダード ブリー、ダブル クリーム、トリプル クリーム、代替 (ミックスミルクとも呼ばれる) ブリーなど、いくつかの異なる種類があります。

ミルク:伝統的なブリー 牛乳から作られるフランスのチーズです。アメリカ製のオプションを含む代替ブリーには、さまざまな種類のミルクが使用されています。ブリーは、羊乳やヤギ乳、またはさまざまな種類の乳製品を混ぜて風味を重ねて作ることができます。

クリーム:クリーミーさの点で、ブリーチーズには 3 つの異なるレベルがあります。 「チーズメーカーは、より豊かで退廃的な食感とよりバターのような風味を作り出すために、チーズ製造に使用する牛乳に追加のクリームを追加することを選択する場合があります」とトス氏は説明します。 「ダブル クレームの場合は乳脂肪分が 60 パーセント以上、トリプル クレームの場合は 75 パーセント以上になります。ダブル クレームは濃厚でクリーミーな粘稠度を持つ傾向がありますが、トリプル クレームは非常にシルキーで口の中でとろける、ほとんどバターのようです。」

最高のブリーを買う

他のチーズと同様、ブリーチーズの「最高の」バージョンは個人の好みによって異なります。チーズ専門店にお気に入りを尋ねたり、ダブルクリームやミックスミルクブリーなど、どのチーズを求めるべきかを知っておくと、お気に入りの選択肢を見つけることができます。

スーパーマーケットのチーズケースの周りに専門家がいない場合は、ブリーチーズを選ぶときにいくつかの質問を自問してみるとトス氏は提案します。

• 古典的なフランスのブリーチーズ、またはふわふわの白い外皮を備えた柔らかくクリーミーなチーズをお探しですか?
• 全体、内包された部分、それともくさびをお探しですか?
• ねっとりとしたクリーミーなテクスチャー (ダブル クレーム) または、よりシルキーで口の中でとろけるもの (トリプルをお選びください) をお求めですか?チーズの周囲に水たまりができているのをこのまま見るとイライラしますか?

ブリーチーズに少し贅沢をするのもいいかもしれません。「値段が高いからといって落胆しないでください」とトスさんは言います。 「職人技のチーズを作り、農場から冷蔵庫まで運ぶには、多大な労力と細心の注意が必要です。価格にはその品質と価値が反映されます。」

ブリーの食べ方

ブリーは室温で楽しむことも、焼いて温かくとろとろにすることもできますが、冷蔵庫から出したばかりの冷たいブリーでは美味しくありません。

チーズ皿に盛られたブリーチーズ

「チーズプレートの場合は、ブリーチーズを室温に戻しておきたいのです」とトス氏は言います。 「これにより、香りと風味の深みが最大限に解放され、最高の味わいが得られます。」食べる約30分前にブリーチーズを冷蔵庫から取り出してください。

プレゼンテーション：見た目に美しいチーズボードを作るには、ディスプレイを固定するために大きなブリーチーズを使うことをトス氏は推奨しています。機能性がより重要な場合は、中心をすくい取ってネバネバしたブリーの皮を残すのではなく、ゲストが自分で提供できるように、あらかじめ小さめのウェッジにスライスしておきます。ブリーはクッキーカッターで切り抜いて楽しい形を作ることもできます。

ペアリング:「ブリーチーズは、バターのような風味があり、時には少し青臭く、濃厚な口当たりを持つ、柔らかくクリーミーなチーズです。最も自然な組み合わせを実現するには、テクスチャーとフレーバーの相補的なものに注目したいのです」と、マリン チーズ カンパニーのブランド マネージャー、ボニー カウフマン氏は言います。 彼女は、ブリーチーズに季節のフルーツを添えるのが大好きです。チーズの繊細な風味と競います。より風味豊かな組み合わせをお求めの場合は、バター風味のカステルヴェトラーノ オリーブや軽く塩味を付けたマルコナ アーモンドをお試しください。野菜のピクルスや果物もブリーチーズとよく合います。

ベーキングブリー

温かくてねっとりとした焼きブリーチーズは、多くのソフトチーズ愛好家のお気に入りです。

「ブリーチーズや他のブルーム状の皮のチーズをグラタン皿に入れてオーブンで加熱することを恐れないでください」とトス氏は言います。 「中心が完全にはみ出さないように注意してください。」オーブンを華氏350度に予熱します。タイミングはホイールのサイズによって異なりますが、小さなホイールの場合はわずか5分で溶けてしまいます。ホイール全体を小さなグラタン皿、シートパン、鋳鉄、またはアルミホイルにセットします。

• トス氏は、焼いたブリーチーズを（ベーグルのように）水平軸でスライスすることを提案しています。これにより、ねばねば感が露出し、次のような詰め物を少し追加できます。、保存食、またはペスト。
• 焼く前に、ブリーチーズにナッツをトッピングすることもできます。、または細かく切ってオリーブオイルとハーブと混ぜてクリーミーなスプレッドを作ります。
• ブリーもできるほぼすべての季節や集まりに合わせてカスタマイズできる、ワンパンの退廃的な前菜です。

ブリーチーズのその他の食べ方

まさにモッツァレラチーズのカプレーゼサラダや、とろける四角いアメリカンチーズのようなものです。、ブリーは本当に料理を作ることができます。そして、はい、これらのレシピのいずれかに組み込むことができます。実際、ブリーチーズは、柔らかくとろけるチーズを必要とするほぼすべてのレシピに使用できます。

• ブリーマックアンドチーズは一流です。
• ?関数会でお会いしましょう。
• キャセロールのブリーチーズまたは、はい、お願いします！
• トスは、フラットブレッドにブリーチーズを乗せて、スライスしたブドウと熱い蜂蜜を添えて食べるのが好きです。
• 彼女はまた、ピクニックのときに取り出して、バゲットとスペック、スライスしたコルニション、粒マスタードでサンドイッチを作るというシンプルなアプローチも推奨しています。
• ブリー スモアはトレンドになっており、カウフマンはその支持者です。 「炉辺での集まりはもう少し大人っぽく、スモアのマシュマロの代わりにブリーチーズを代えても同じくらいおいしいです」と彼女は言います。スティックから溶けて落ちないように、ブリーチーズのウェッジに注意してください。
• 火遊びが好きなら、ブリーブリュレもカウフマンのお気に入りです。 「ゲストを驚かせる素晴らしい方法です」と彼女は言います。 「次の集まりでデザートの時間になったら、ブリーホイールの上の皮を切り落とし、シナモンと砂糖の層を加えて、カウンター上のブリュレトーチを使ってブリーブリュレを作りましょう。」表面がカラメルになったら、クレームブリュレのように割って、クッキー、ベリー、チョコレートと組み合わせることができます。懐中電灯がありませんか？を使用してください素早く印象的なおやつとしてブリュレ・ブリーをどうぞ。