ネギのおいしい食べ方14選 ディップやグラタンからフォカッチャまで

ネギが注目の的になることはほとんどないようですが、それは残念です。多くの場合、2 番目または 3 番目に位置し、タマネギ、エシャロット、ネギなどの他のネギが入手できない場合に使用されます。彼らが輝ける数少ない機会の 1 つは、おいしいツーマン ショーの半分として出演することです。――そしてそれでも、それらはピューレにされて隠されているのです。ネギはもっと注目されるべきです。ほのかな風味ととろけるような食感を味わい、料理にどれだけ応用できるかを知れば、きっとファンになるでしょう。ネギをもっとおいしく味わっていただくために、ネギのおいしい食べ方をたくさんご紹介します。

ネギの味

ネギはネギ科に属しますが、他のネギとは明らかに風味が異なります。ネギはかなり繊細な風味があり、非常にまろやかで、あらゆる種類の料理に繊細な甘みをもたらします。玉ねぎ、にんにく、エシャロットのマイルドな組み合わせと考えてください。それらはそれ自体でおいしい食材ですが、タマネギやエシャロットを使用するほとんどの場所でそれらを代用できます。

ネギの洗浄は、この材料を準備する際の重要なステップです。ネギは根元から何層もの層が出てきてできており、地中で育つため特に砂や土が付着しやすいのです。幸いなことに、掃除はとても簡単です。

ネギの食べ方

多くのアリウムと同様、リーキは生で非常に風味が強いため、加熱して楽しむのが最適です。タマネギを調理するのとほぼ同じ方法で調理できます。

ソテー

• リーキはどんな料理にも最適なベースになります、だし汁、またはソース。ほとんどの場合、これらは玉ねぎ、にんじん、セロリを組み合わせたミルポワから始まります。玉ねぎの代わりにネギを使います。
• 何度も、私たちは甘いエシャロットやタマネギをソテーするだけでなく、薄くスライスしたネギも古典的なご飯料理に素晴らしいアクセントになります。
• スライスまたは角切りにしたネギのソテーは、次のような簡単なものから、さまざまな卵料理に使用できます。またはブランチにふさわしいフレンチオムレツまたはフリッタータ。
• 次はネギを試してみよう。特に肉の多いソーセージや素朴なキノコで作られたものには心地よい甘味が加わります。
• 最後に、試してみてください玉ねぎの代わりに、試合当日に玉ねぎのディップを作るのに使います。

煮込み

ねぎはじっくり煮込むとほのかな甘みが凝縮され、独特の風味が生まれます。蒸し煮はとても簡単で、コンロやオーブンで行うことができます。

• ネギを半分に切って、バターや白ワインなどシンプルな味わい。
• 他の煮込み料理に加えてください。または。
• こんな感じでトマトソースで煮込みます。

ロースト

ネギを調理する最も簡単な方法の 1 つは、他の野菜と同じようにローストすることです。

• ニンジン、パースニップ、ビーツなどのほのかに甘い根菜と組み合わせてください。
• ローストしたネギを使うと独特の風味が加わりますソース。
• ネギをクリームソースで煮て作ることもできます。—ネギだけを主役にするか、これを試してください。

焼き菓子で

• ネギを厚めの輪切りにして主役にします。。
• ネギの長いスライスと新鮮なローズマリーの小枝や他のネギ（カラメル玉ねぎや丸ネギ）を組み合わせて、素晴らしい料理を作りましょう。。

揚げ物

揚げネギは、オニオンリングのミニ版と考えてください。スープやサラダのカリカリとしたトッピングに最適です。缶詰のフライドオニオンの代わりに使ってください。休暇中に。