家庭料理に必要な3つの必須キッチンナイフ

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これらの基本的なツールがなければキッチンは完成しません。今すぐ私たちのお気に入りを購入しましょう。

2024年3月26日午後1時40分（東部夏時間）に更新

写真：

B2c / ゲッティイメージズ

刻む、切り分ける、スライスする、さいの目に切るために設計されたナイフには、さまざまな形やサイズがあります。実際に必要なナイフの種類はどれでしょうか？毎日の使用には、当社の食品編集者によると、必要なナイフは3本だけです。シェフナイフ、鋸歯状ナイフ、ペアリングナイフが、ほぼすべてのカット作業の基本となる3本組である理由を学び、当社のおすすめ商品を購入してください。これらのナイフは投資と考えてください。毎日使用するものなので、刃を鋭く保つために手入れをしてください。

鋸歯状ナイフ

ウィリアムズ・ソノマ提供

鋸歯状のナイフは、鋸のような刃でパン、ベーグル、ケーキを切り分け、他のナイフよりも崩れにくいため、ブレッドナイフと呼ばれることもあります。鋸歯状の刃はスライス動作に切れ味を与え、柔らかい焼き菓子を潰すのを防ぎます。また、トマトや桃などの柔らかくジューシーな食材を優しくスライスするのに最適なツールです。当社のテストキッチンチームは、オフセットハンドルの鋸歯状ナイフを好みます。これにより、チョコレートやナッツなどの小さな材料を刻むときにコントロールしやすくなり、手首も楽になります。

私たちのおすすめ

SaniSafe 9インチスカラップオフセットサンドイッチナイフ、28ドル、amazon.com
シュンクラシック 8インチオフセットブレッドナイフ、165ドル、ウィリアムズ・ソノマ

ナイフを購入するときは、手にフィットしてバランスのとれたものを選びましょう。

シェフナイフ

Amazon提供

究極の働き者にご挨拶を。その名の通り、シェフナイフは肉や野菜などに最適です。切る、刻む、さいの目切り、みじん切りを面倒な作業ではなく、楽しく行うことができます。! シェフナイフには、幅広で硬い三角形の刃が付いています。シェフナイフにはさまざまなスタイルがあります。刃が長いほどスライスが楽になりますが、ほとんどの家庭料理には中型の 8 インチモデルで十分です。

私たちのおすすめ:

味仙シェフナイフ、94ドル、ミセン
ヴォストフクラシック 8インチシェフナイフ、170ドル、amazon.com

皮むきナイフ

Amazon提供

ペアリングナイフは小型ですが、強力です。刃が短く、通常 3 ～ 4 インチで、正確なトリミング、芯抜き、皮むきが可能です。このナイフは、イチゴのヘタ取り、トマトの芯抜き、エビの背わた取りなどの下ごしらえに使用します。ペアリングナイフにはいくつかの種類がありますが、当社のテストキッチンでは、刃がまっすぐなナイフを好んで使用しています。ペアリングナイフの独特なタイプは、バーズビークまたは湾曲した野菜ナイフです。これは、顕著な凹面カーブをしており、飾り付けに使用されます。また、ジャガイモの芽を取り除くのにも便利です。