ゴールデンレーズンとアップルソースのアイシングオートミールクッキー

この家庭的なお菓子は本当にぴったりです。柔らかくケーキのようなクッキーにメープルアイシングをかけて仕上げています。

柔らかくケーキのような食感で、上にアイシングをかけたこのアイシングオートミールクッキーは、おばあちゃんが焼いていたクッキーを思い出させるかもしれません。アップルソースを加えることでよりヘルシーなクッキーになり、ブラウンシュガーと組み合わせることでしっとりとした（サクサクでも歯ごたえもない）クッキーになります。このレシピではダークチョコレートを使用していますが、甘いものが好きなので、ダークチョコレートが手元にある場合は、ダークチョコレートでも代用できます。

仕上げにメープルアイシングを少しかけると、、メープルシロップ、大さじ 1 杯または 2 杯の水を加えて、適度な濃度にします。アイシングのほのかなメープル風味がオート麦とアップルソースとよく合い、味だけでなく香りも素晴らしいクッキーになります。

主な成分

これらの材料がアイスオートミールクッキーに欠かせない理由と、いつ何を代用できるかについて説明します。

昔ながらのオート麦：ほとんどのオートミールクッキーのレシピと同様に、このレシピではまたはロールドオーツ。これらの濃厚なオート麦がクッキーに食感を与えます。クイッククックやインスタントなど、別の種類のオート麦を代用してください。

ライトブラウンシュガー:代用しないでください糖蜜の含有量が多いため、クッキーが柔らかくなりすぎて、焼いている間に広がってしまいます。

ゴールデンレイズン：このレシピは、ゴールデンレーズンのより甘い風味プロファイルを使用して開発されましたが、手元にダークレーズンがある場合は、自由にダークレーズンに置き換えてください。

メープルシロップ：数杯のメープルシロップを加えると、この簡単なアイシングに独特のスモーキーな甘い風味が加わります。メープルシロップはどんなタイプでも使用できますが、代わりにパンケーキシロップを使用しないでください。メープルシロップがない場合は、味付けされていないアイシングをクッキーにかけるだけです。

材料

1 カップパック入りライトブラウンシュガー
1/2 カップグラニュー糖
4 大さじ無塩バター（溶かしたもの）
1 大きい卵
1/2 カップチャンキースタイルのアップルソース
1 1/2 カップ昔ながらのオートミール
1 1/4 カップすべての目的小麦粉
1/2 ティースプーン重曹
¼ ティースプーンベーキングパウダー
¼ ティースプーン塩
1 カップゴールデンレイズン
1¾ カップ粉砂糖
3 大さじ純粋なメープルシロップ

方向

オーブンを予熱し、砂糖とバターを混ぜます。
オーブンを 350°F に予熱し、ベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。パドルを取り付けた電気ミキサーのボウルに、ブラウンシュガー、グラニュー糖、バターを入れます。混ざるまで低速で混ぜます。
卵とアップルソースを加えます:
卵とアップルソースをバターと砂糖に加え、よく混ざるまで2〜3分混ぜます。
乾燥材料を混ぜます:
オートミール、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を加え、よく混ざるまで混ぜます。レーズンを混ぜます。
クッキー生地をボール状にしてベーキングシートの上に置きます。
小さな（大さじ 1 1/2 杯）アイスクリームスクープを使用して生地をボール状にし、用意したベーキングシートの上に 2 インチ間隔で置きます。
焼いて冷ます:
13 ～ 15 分間、黄金色になり固まるまで焼きます。天板の上で 5 分間冷まします。クッキングペーパーを敷いたワイヤーラックに移し、完全に冷まします。
アイシングを作ってクッキーにかけます。
粉砂糖、シロップ、大さじ 3 杯の水を加えて滑らかになるまで泡立てます。クッキーにアイシングをかけて、固まらせます。