クリーミーなチキンとマッシュルームの卵麺添え

このワンパンレシピを平日の夜のメニューに加えてください。

このクリーミーなチキンと卵の麺とキノコの料理は、すべて大きな直角のフライパンで作ります。私たちは平日の夜に簡単なチキンディナーが大好きです。特にクリーミーなソースと滑らかな卵麺があれば、準備から食卓までわずか45分です。鶏の胸肉を薄く叩いてソテーし、キノコとエシャロットを加えて調理します。ディジョンマスタード、チキンブロス、卵麺を混ぜ、—麺を煮込むための濃厚なパンソースがすぐに出来上がります。その結果、誰もが気に入って、定期的に作ってほしいと頼んでくるディナーが完成します。

ジョニー・ミラー

材料

4 小さい骨なし皮なし鶏胸肉（合計約1 1/4ポンド）を厚さ1/2インチに叩く
コーシャーソルトと挽きたてのコショウ
3 大さじエキストラバージンオリーブオイル
10 オンスマッシュルーム（下処理して薄切りしたもの）（4カップ）
2 エシャロット（薄切り）（1カップ）
4 小さじディジョンマスタード
2 1/2 カップ低塩チキンスープ
4 1/2 オンス中または太めの縮れ卵麺（約2½カップ）
3 オンスクリームチーズ（⅔カップ）、室温
新鮮なパセリの葉（盛り付け用、オプション）

方向

鶏肉の炒め物：
鶏肉に塩とコショウで味付けします。大きめのフライパンを中火で熱し、大さじ 2 杯の油を回し入れます。鶏肉を加え、片面 2 ～ 3 分ずつ、黄金色になるまで焼き、皿に移します。
キノコを加えて調理します。
フライパンにキノコを加え、味付けし、かき混ぜながら、茶色くなり始めるまで約 7 分間調理します。
エシャロットを加えて炒める:
エシャロットと残りの油大さじ1を加え、透明になるまで1～2分炒めます。
マスタード、スープ、麺を加えて調理します。
マスタード、スープ、麺を加えてかき混ぜ、沸騰したら蓋をして中火に落とし、3分煮ます。
クリームチーズを加える:
蓋を外し、クリームチーズを加えてかき混ぜます。かき混ぜながら、麺が柔らかくなり、ソースがスプーンに絡むまで、約 3 分間調理します。
鶏肉をフライパンに戻し、温めます。
鶏肉をフライパンに戻し、さらに約 1 分間加熱します。パセリをふりかけてお召し上がりください。