マーサ級のホリデーシュガークッキーをデコレーションする6つのヒント

ホリデー クッキーとなると、1 つのレシピでここまでできることがあるということに驚くでしょう。特に、デコレーションのコツをいくつか知っていればなおさらです。例を挙げると、見た目はそれぞれ異なりますが、ここで紹介する美しいクッキーの基盤となっているのは、マーサの長年のお気に入りのレシピの 1 つです。デコレーションした切り抜きクッキーを飾るためのおいしそうなキャンバスが欲しいときに、彼女はこれを頼りにしています。

1 つのレシピで、直径 4 インチのお菓子が約 2 ダースできます。ここで紹介するさまざまなバリエーションを作るのに十分な量の生地を確保するには、レシピを 2 倍 (または 3 倍!) にしてください。生地を作り、冷やし、レシピの指示に従って伸ばしたら、以下の各バリエーションの手順に従ってください。

これらの装飾アイデアのほとんどに必要なもう1つの必須レシピはレシピの量を 2 倍にすると 5 カップになります。多いように思えるかもしれませんが、クッキーの輪郭だけを描くのではなく、表面全体を覆うとアイシングが早くなくなります。

特大サイズのパイピングスノーフレーク

この巨大なクッキーを作るには、特大サイズのスノーフレーク カッター、絞り袋、中型のプレーン丸型口金 (Ateco #5 または #7 など)、ドラジェと呼ばれる光沢のある金属ボール (またはお好みのシュガー パール) が必要です。

1. カッターを使って生地を型抜きし、シュガー クッキーのレシピの説明に従って冷やして焼きます。デコレーションする前にクッキーを完全に冷まします。
2. 中サイズのプレーン丸口金を取り付けた絞り袋にロイヤルアイシングを詰めます。
3. それぞれの雪の結晶にデザインを絞り出し、すぐに砂糖を振りかけます。
4. 余分な砂糖を落とす前に5分間放置します。
5. ロイヤルアイシングを小さな点状に絞り出し、ドラジェやその他の装飾品を貼り付けます。
6. クッキーを冷却ラックに移し、アイシングが完全に固まるまで約1時間待ってから、食べるか保存します。

小さなパステルカラーの雪の結晶

より小さくてカラフルな雪の結晶は、クッキーのデコレーションを絞りたくない場合に最適です。1〜2インチの雪の結晶カッターとパステルが必要です。それらを作るために。

1. 雪の結晶の形をスタンプで押し出し、シュガー クッキーのレシピの指示に従って冷やして焼きます。完全に冷まします。
2. クッキーの端を持ち、上側をロイヤル アイシングの入った小さなボウルに浸して、クッキーの上部が覆われるようにします。クッキーを傾けて、余分なアイシングがボウルに戻るようにします。指で端を拭いて余分なものを取り除きます。
3. クッキーをディップした面を上にして冷却ラックに置き、5分間放置します。
4. たっぷりと砂糖をふりかけます。
5. 残りのクッキー、ロイヤルアイシング、サンディングシュガーでも同じ手順を繰り返します。クッキーが完全に乾くまで待ちます。

チョコレートコーティングされたシュガークッキー

シュガークッキーの切り抜きをですが、マーサはここに示されている木、クマ、トナカイを選びました。また、テンパリングにはホワイト、ミルク、またはダークチョコレートを使用できます。

細かい部分を絞り出す場合は、お好みのクッキーカッター、テンパリングしたチョコレート、ノンパレイル、ドラジェ、サンドシュガー、中口径の絞り袋（Ateco #5）が必要です。または、代わりにノンパレイルやその他のデコレーションを使用することもできます。

1. 木、クマ、トナカイの型抜きで形を切り抜きます。シュガー クッキーのレシピの指示に従って冷やし、焼き、完全に冷まします。
2. クッキーの端を持ち、上側をテンパリングしたチョコレートに浸します。上側が完全に覆われている必要があります。
3. 各クッキーを傾けて、余分なチョコレートがボウルに戻るようにします。指でクッキーの端を拭いて余分なチョコレートを取り除きます。
4. ノンパレイル、ドラジェ、サンドシュガーなどでクッキーを飾ります。ディップした面を上にして、冷却ラックに置き、完全に乾かします。残りのクッキーでも同じ手順を繰り返します。
5. マーサがトナカイの目、しっぽ、ひずめにやったように、別のチョコレートで盛り上がった点をつけるには、チョコレートがクッキーの表面で完全に固まるまで待ってから、中くらいの口金の付いた絞り袋に別のテンパリングしたチョコレートを入れて点を絞り出します。

輝く星

ここで紹介する金色と白に輝く星型クッキーを作るには、2 ～ 3 インチの星型カッター、新しい小さな絵筆、銀色または金色のラスターパウダー、少量のウォッカが必要です。

1. クッキーを型抜きし、シュガー クッキーのレシピの指示に従って冷やして焼きます。完全に冷まします。
2. クッキーの端を持ち、上側を白いロイヤルアイシングに浸して、クッキーの上部全体が覆われるようにします。クッキーを傾けて余分なアイシングをボウルに戻します。指で端を拭いて余分なアイシングを取り除きます。
3. 浸した面を上にして冷却ラックに置き、完全に乾かします。残りのクッキーとアイシングでも同じ手順を繰り返します。
4. 1/4 ティースプーンのラスター ダストをウォッカに大さじ 1 杯ずつ混ぜて、全乳に似た粘度の、薄いが水っぽくない液体を作ります。
5. 絵筆を使って、クッキーの表面にラスターダストペイントを数滴落とします。完全に乾かします。

シュガークッキー「プレゼント」

このクッキーを作るには、3 インチの正方形のカッター、赤と緑のジェル食品着色料、銀または金のラスターパウダー、新しい 1/2 インチ幅の絵筆が必要です。

1. シュガー クッキーのレシピの指示に従って、クッキーの形をスタンプし、冷やして焼きます。完全に冷まします。
2. ロイヤルアイシングを 3 つの小さなボウルに分けます。1 つを赤いジェル食品着色料で着色し、1 つを緑で着色し、3 つ目だけは白のままにします。
3. クッキーの端を持ち、上面を白、赤、または緑のロイヤルアイシングに浸し、上面全体が覆われるようにします。クッキーを傾けて余分なアイシングをボウルに戻します。指で端を拭いて余分なアイシングを取り除きます。
4. 浸した面を上にして冷却ラックに置き、完全に乾かします。残りのクッキーとアイシングでも同じ手順を繰り返します。
5. 1/4 ティースプーンのラスター ダストをウォッカに大さじ 1 杯ずつ混ぜて、全乳に似た粘度の、薄いが水っぽくない液体を作ります。
6. クッキーを冷却ラックに並べて置き、絵筆を使ってラスターダストペイントをクロスハッチパターンで塗ります。完全に乾かします。

リースと小さな溝付きラウンド

このデコレーション技法により、キラキラ輝くリース クッキーと、より小さなフルート ラウンド クッキー (写真なし) が作られます。これらを作るには、3½ インチと 1 インチのフルート ラウンド カッターが必要です。マーサは、緑のリースを作るために、砕いたピスタチオ、銀メッキのパール チョコレート ボール、ノンパレイル、砂糖漬けのジンジャーの「飾り」(1/4 インチの絞り口金の先を使って砂糖漬けのジンジャーを切り出して作ったもの)、そしてピンク ペッパーコーンの実をいくつか使いました。

赤いリースには、砕いたフリーズドライのラズベリー、銀メッキのチョコレートボール、ノンパレイル、ピンクペッパーコーンを使用しました。小さな溝の丸い形には、パステルカラーのサンディングシュガーが必要ですが、リースクッキーと同じようにデコレーションすることもできます。

1. 大きいカッターで形を抜き、小さいカッターで各クッキーの中心を切り取ります。シュガー クッキーのレシピの指示に従って、リース クッキーと小さな丸型クッキーの両方を冷やして焼きます。完全に冷まします。
2. クッキーの端を持ち、上面を白いロイヤル アイシングに浸して、クッキーの上部が完全に覆われるようにします。クッキーを傾けて余分なアイシングがボウルに戻るようにします。指で端を拭いて余分なアイシングを取り除きます。浸した面を上にして、冷却ラックに置きます。残りのクッキーとアイシングでも同じ手順を繰り返します。
3. アイシングが固まる前に飾り付けをします。まず、砕いたピスタチオまたは砕いたフリーズドライのベリーを置き、次にノンパレイルやその他の「飾り」を置きます。小さな丸いクッキーには、砂糖をまぶしたり、リースクッキーと同じように飾り付けたりできます。