まだビートの葉を調理していないなら、今すぐ始めましょう！私たちが好む食べ方をご紹介します

誰が買うのかグリーン付きただ葉っぱを活用できるでしょうか？ ありますよ！ （そして、ビーツの葉は、大きなマゼンタ色の球根に付いている、驚くほど過小評価されている宝物であり、その食感はとても美味しいです。そして、一度使い方を知ってしまえば、ビーツの葉を料理に放り込むことは決して考えないでしょう。また。

まず、食感についてお話しましょう。ビートの葉は、湿った熱で調理すると独特の絹のような食感になります（これがおいしさの源です）が、歯ごたえもあります。調理すると、その肉厚さとボリュームのおかげで、時には困惑するような「肉厚」なグリーンという表現ができます。ビートの葉は、よく知られている野菜の仲間よりも多くの栄養分を含んでいます。葉を蒸したり、茹でたり、さっと湯通しすると、この豊かな食感が得られます。味の点では、ビートの葉はほうれん草とコラードグリーンの中間くらいだと思います。嫌いなところがあるでしょうか?

ビートの葉と茎を使ったレシピ

調理と提供美しいビーガン料理のメインディッシュとして、またフィリングに加えるのもおすすめです。ベジタリアンのごちそうになります。野菜だけでも栄養たっぷりのスープの話になるとないボルシチについて：このすでに心地よいボウル一杯に緑の葉を加えると、さらに美味しくなります（調理時間の終了15分前に葉を加えると、鮮やかな色が残ります）。ビーツの葉は、（ほうれん草に加えたり、完全に代用したり）しかし、その大きなサイズは、、肉、ハーブ、米などを詰めた料理です。最初に湯通しして柔らかくしてから、伝統的なブドウの葉と同じように使います。また、生で食べるためにビートの葉も残しておくことをお勧めします。しっかりとした食感のため、酸によく耐えます（酢があるとすぐにしおれてしまう柔らかいサラダの葉とは異なります）。

ローストケールがお好きなら、きっと気に入っていただけるはずです—乾いた熱にさらされると、葉はパリパリになります。良質のオリーブオイルと塩、熱いオーブンに天板を入れれば、すぐにビートの葉のチップスが出来上がります。

ビートの茎も非常に興味深い食材です。葉と一緒に調理することも、別々に使用することもできます。刻んで軽く調理すると、スイスチャードのおいしい中葉に非常に似ており、ソース、スープ、野菜のシチュー、リゾットにコクと歯ごたえを加えます。生のまま、塩水に入れて簡単なピクルスを作るのも素晴らしいです。食べられる付け合わせとしても使用できます。基本的な料理が簡単に作れるようになると確信しています。明らかに興味深いものになります。

ビートの葉の保存方法と注意点

ビートの葉っぱを買うときに注意すべきことは何でしょうか? 葉っぱと茎は、傷んでいたり、黒くしわが寄っていたり、ぬめりが出ていたりせず、直立した良い状態である必要があります。劣化した葉っぱに付いたビートは食べても問題ありませんが、葉っぱはもっと傷みやすいです。しおれた葉っぱは、大きなボウルの冷水に浸すと簡単に復活します (元気になるまで数時間浸すだけで​​す)。ただし、ぬめりの付いた葉っぱは救えないので注意してください。

ビートの葉は砂っぽいので、必ず大きめの洗面器かボウルに水を入れてよく洗い、土を落とすために激しくかき回してください。すすいだ後、きれいな水でもう一度かき回します。これで使用準備完了です。この段階で、ラップをして冷蔵庫で冷やして数日間保存することもできます。