園芸家によると、日陰の庭で育つ12の食用植物

• ブルック・エドマンズ、准教授兼園芸家。オレゴン州立大学
• ローラ・アイリッシュ・ハンソン、園芸教育者ミネソタ大学
  

香りの良いゼラニウム

• ゾーン：10～11
• サイズ: 高さ12～36インチ
• 生育条件: 中程度の水やりが必要、水はけの良い土壌、日向から半日陰
  

ニンニク

キッチンの定番、香りのよい葉があり、品種によっては大きな球根状のピンクと白の花が咲きます。エドマンズさんは、ニンニクを北向きの裏庭に保管しているという。直射日光が当たるのは数時間だけで、それ以外は一日の大半は日陰になる。

• ゾーン：4～11
• サイズ: 高さ16インチまで
• 生育条件：水はけの良い肥沃な土壌、たっぷりの日光、適度な水分

エンドウ豆

エンドウ豆は非常に広い耐寒性ゾーンを持ち、一般に涼しい季節に適する作物です。一般的なアドバイスは、完全な太陽が必要であるということですが、部分的な日陰でも成長できます。ミネソタ大学の園芸教育者であるローラ・アイリッシュ・ハンソン氏は、「過去の生育期に、建物の北側にある上げ床で直射日光が当たらない場所で栽培することに成功しました」と語る。

• ゾーン：2～11
• サイズ: 高さ16インチまで
• 生育条件: 保水用土、水やりは中程度、日向～半日陰
  

キュカメロン

中米原産のキュカメロンは小さく見えますそして酸味のある味わい。太陽の下で育てることがよく推奨されますが、実際には一日に数時間直射日光が当たるだけで幸せに育ちます。 「[私たちの]キュカメロンは庭から出てきません」とエドマンズは言います。 「子供たちと私は、つるの部分をすぐに食べます。」

• ゾーン：9～11
• サイズ: 蔓は長さ5～10フィートに達します
• 生育条件：水はけの良い肥沃な土壌、半日陰
  

ニンジン

に最適です、サラダ、スナックなどを食べ、少し光が当たる日陰の場所でよく育ちます。アイリッシュ・ハンソン氏によると、日陰の場所では発芽時間が少し長くなる可能性があり、植物が太陽の下で成長する場合ほどコンパクトにならない可能性があることに注意してください。ただし、それでも美味しくないというわけではありません。

• ゾーン：2～11
• サイズ: 高さ3インチから3フィート
• 生育条件：水はけの良い肥沃な土壌、適度な水やり、そして十分な日光
  

ドワーフペッパーズ

太陽光とスペースが限られている場合は、ドワーフを検討してください。、明るい日陰でも育つ品種。これらの小さな野菜は、大きな容器、背の高いトマトの葉の下、または庭の日陰の場所で育てることができます。庭にカラフルなアクセントを加えたり、。

• ゾーン: 異なる
• サイズ: 身長1～2フィート
• 生育条件：水はけの良いローム質土壌、たっぷりの陽光がたっぷり
  

ほうれん草

何ほうれん草の葉を数カップ加えないと完成しないでしょうか？ほうれん草はコンパクトにまとまるので、小さな庭に最適です。ベビーリーフを収穫すればさらに植物を小さく保つことができます。部分的な日陰でも育ちます。アイリッシュ・ハンソンさんは、建物の北側にある上げ床でほうれん草を育てていたため、夏の間、植物に直接光が当たるのは 1 ～ 2 時間だけだったと言います。

• ゾーン：2～11
• サイズ: 身長1フィートまで
• 生育条件：水はけの良い有機質土、半日陰、水やりは中程度
  

コリアンダー

フレッシュなサルサを楽しむ人にとっては必需品で、明るい日陰でもよく育ちます。また、植物を種まきまで行えば、冬に向けて大量の供給が得られます。新鮮なサラダに入れたり、刻んでタコスのトッピングにしたりするのに最適だとエドマンズ氏は言います。

• ゾーン：2～11
• サイズ: 身長2フィートまで
• 生育条件：水はけの良い肥沃な土壌、濾過された太陽の光
  

パセリ

この手入れの手間がかからない多用途のハーブは、多くの料理に風味を与え、冬に使用するために乾燥させることもできます。半日陰でも育ちますが、あまり糸が張らないように注意してください。これを避けるために、アイリッシュ・ハンソン氏は、各植物に通常の日当たりの良い場所よりも広いスペースを与えることを推奨しています。

• ゾーン：2～11
• サイズ: 身長6フィートまで
• 生育条件: 水はけの良い肥沃な土壌、水やりは中程度、半日陰から日光が当たる場所
  

チンゲンサイ

ほうれん草と同様に、チンゲンサイも小さな植物として栽培でき、葉が数インチになったときに収穫できます。エドマンズ氏によると、早く収穫すれば、完全に成熟するまで成長していないため、十分な光が当たらなくても問題は発生しないという。

• ゾーン：2～11
• サイズ: 高さと幅6〜12インチ。
• 生育条件：水はけの良い肥沃な土壌、水やりは中程度、半日陰
  

ジンジャー

生姜も素晴らしい選択肢です十分な熱と湿度があれば、日陰の場所でも育ちます。根茎はお茶に最適で、アジア料理によく使われます。 「私はショウガやターメリックを個人的に栽培したことはありませんが、それらは日陰に耐える下層植物です」とエドマンズは言います。 「多くの人はそれらをコンテナに入れて庭の別の場所に移動します。」

• ゾーン：9～12
• サイズ: 身長4フィートまで
• 生育条件：水はけの良い肥沃な土壌、多量の水やり、日陰の場所

ラズベリー

バラ科の一員であるラズベリーの低木はかなり順応性が高く、夏には在来の動物と人々の両方においしい酸っぱい果物を与えてくれます。部分的な日陰でも生育できますが、完全な太陽の下でより多くの実を生むことがあります。さらに、これらの低木はその形を維持するためにかなりの剪定が必要であり、庭の中で少しのスペースを占めることにも注意してください。

• ゾーン：4～8
• サイズ: 身長9フィートまで
• 生育条件: 有機性弱酸性土壌、日向～半日陰