チキンソーセージと豆のキャセロールとセージ

オーブンを 350 度に予熱します。フードプロセッサーでパンをパルスして、非常に粗いパン粉にします (約 3 カップ)。油大さじ 2 を加え、軽くパルスして湿らせます。塩とコショウで味付けし、パン粉は脇に置いておきます。

中くらいの鍋に残りの油大さじ 2 杯を入れ、中強火で熱します。セージを加え、カリカリになるまで 2 ～ 3 分炒めます。穴あきスプーンを使って、ペーパータオルを敷いた皿にセージを移し、脇に置きます (油を入れた鍋は残しておきます)。

フライパンに玉ねぎとニンニクを加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで 5 ～ 7 分間炒めます。ソーセージとワインを加え、ソーセージを木のスプーンでほぐしながら、3 ～ 5 分間、火が通るまで炒めます。豆を加えてかき混ぜ、豆が柔らかくクリーミーになるまで約 5 分間炒めます。塩とコショウで味付けします。

ソーセージと豆の混合物を浅い 4 クォートのベーキング皿に移し、パン粉を上に散らします。皿を縁付きのベーキング シートに置き、トッピングが黄金色になるまで 25 ～ 30 分間焼きます。5 分間冷ましてからお召し上がりください。揚げたセージの葉をトッピングしてキャセロールをお召し上がりください。