シャンパンやその他のスパークリングワインを冷やす最速の方法

温かいスパークリングワインを飲むべきではないからです。

写真: ゲッティイメージズ

ワインを最も美味しく楽しむには、適切な温度を保つことが重要です。伝統的に冷やして提供されます。ボトルを適度な冷たさに冷やすことで、爽快感を最大限に引き出し、より安全に開けることができます（通常、コルクが破れたり、泡が爆発したり、サブレージボトルが温かすぎるために間違った結果になった場合)。

シャンパンとスパークリングワインの適温

高品質のシャンパンやスパークリングワインのほとんどは、華氏 43 ～ 48 度に冷やすと最もおいしくなります。これは、冷蔵庫の一般的な温度である華氏 36 ～ 37 度 (または氷水の入ったバケツの温度 32 度) より少し高い温度です。冷蔵庫でシャンパンのボトルを一晩冷やしておくとします。その場合、注ぐ前に 15 ～ 20 分間カウンターの上に置いて、温度が少し上がるようにすることをお勧めします。

室温のボトルから始める場合は、3時間冷蔵することができます。そして、適切な温度に達したら、手の熱でワインが温まるのを防ぐために、ステムでワインを注いでください。

暖かいか涼しいか

また、すべての泡が同じというわけではなく、スパークリングワインはかなり多様なカテゴリーであることも覚えておいてください。シャンパンのスタイルによっては、上記の範囲よりも冷たくまたは温かく飲むことをお勧めします。多くのヴィンテージシャンパン、ブランドノワール (赤ブドウのみで作られています)、ロゼシャンパンなど、よりリッチで贅沢でコクのあるスタイルは、約 50 ～ 55 度でより豊かで立体的な味わいになります。また、スパークリングワインを極寒の温度まで強く冷やすと風味や香りが弱まる可能性があるため、味があまり良くない低品質のボトルを手に入れた場合は、ぜひ氷の上に置いてください。しっかりと冷やすと、はるかに美味しくなります。

シャンパンを素早く冷やす最良の方法

急いでシャンパンを冷やす必要がある場合、最も効率的で迅速な方法は、ボトルを氷水に浸すことです。同量の氷と水を混ぜると、水浴の周囲温度が氷点下になり (氷だけでは実現できません)、スパークリングワインは約 15 分で冷やされます。

氷水風呂に熱を加えたい場合は、手のひら一杯のコーシャーソルトを加えると、温度がさらに早く下がります（塩は水の凝固点を下げる）。

均一に冷やすには、ボトルが完全に水に浸かっていることを確認してください。十分な大きさのアイスバケツがない場合は、キッチンシンクや大きなストックポットでも代用できます。

注: シャンパンを冷やすのにかかる時間はおおよその目安です。ワインの初期温度によって大きく異なります。家の中の涼しい場所に保管していたスパークリングワインを、飲むのに適した温度まで冷やしていないという方もいらっしゃるでしょう。また、冷蔵庫の上にボトルを置いていたという方もいらっしゃるでしょう。その場所は涼しい場所ではなく、ワインを保管するのに良い場所ではないので、冷やすのに時間がかかります。ワインの温度がわからない場合は、キッチン用温度計で確認してください。

効果的な他の方法

氷水浴はシャンパンやその他のスパークリングワインを素早く冷やす最も効率的な方法ですが、氷が足りなかったり、氷水浴に適した容器がない場合に備えて、いくつかの代替方法をご紹介します。

濡れタオル冷凍法

氷水に浸すのが不可能な場合は、ボトルを濡れたティータオルで包んでから冷凍庫に約 30 分間入れます。濡れたティータオルを使用すると、ボトルを冷凍庫に入れるだけの場合 (約 45 分かかります) よりも早く冷やすことができます。

私たちはいくつかの理由からシャンパンを冷凍庫で冷やすのはあまり好きではありませんが、濡れたティータオルと組み合わせる場合はこの方法を好みます。（冷凍庫は高価なボトルを冷やすのに最適な場所ではないことに注意してください。）冷凍庫の温度はドアを開けるたびに変動し、ボトルを冷凍庫に入れ忘れることはよくあります。これは良い結果にはなりません。凍ったスパークリングワインは良いスパークリングワインではありません。